Відомо, що гірчиця добре поєднується з м'ясом, але ми звикли додавати її до готової страви. Але, як виявилося, гірчиця допоможе зробити жилясту яловичину м'якою. Щоб приготоване м'ясо було м'яким, потрібно гірчицею обмазати шматочки перед запіканням, залишити на годину, а потім можна запікати – м'ясо стане смачнішим.

Її тушкують, смажать, коптять, а також готують фарш. З яловичини виходять чудові бульйони. Популярними стравами з яловичини є також стейки, ростбіфи. Котлети з яловичого фаршу часто використовують в американських бургерах.

Скільки вариться яловичина Якщо яловичина вариться одним цілим шматком, то на повне приготування знадобиться 2-2, 5 години в залежності від віку м'яса. Нарізане невеликими шматочками м'ясо звариться за 1,5 години. В мультиварці знадобиться 2 години в режимі "Суп" або "Тушкування".

Для приготування яловичини в духовці потрібно обрати один цільний шматок м`якоті. Ідеальним варіантом стане ошийок, ростбіф, лопатка та інші не дуже жирні частини без жорстких прожилок. Щоб отримати дійсно вишукану й неймовірно соковиту страву, надайте перевагу витриманій яловичині породи Абердин-Ангус.

Інгредієнти Шматок яловичої м'якоті помийте, обсушіть, натріть сіллю, перцем і спеціями. Залишіть маринуватися на 20-30 хвилин. Розігрійте духовку до 200 градусів. М'ясо покладіть в деко, змащене жиром, додайте цибулю, лавровий лист, відправте в духовку і запікайте приблизно 1 годину.

Яловичий язик відварний – 6 рецептів приготування з покроковими фото. Варений яловичий язик – прекрасна закуска для будь-якого столу, основа м’ясного салату і холодцю, але його потрібно …