Як приготувати сушену спаржу

Сушена спаржа – це соєвий продукт, який у країнах Сходу називають фуджу. Особливо часто її можна зустріти в складі корейських рецептів. А подають спаржу, як у вигляді самостійної страви, так і в салатах.

приготуватинизькокалорійнийсалатДля того щоб візьміть 100 грам сушеної спаржі і замочіть в мисці з холодною водою на 6 або 8 годин. Потім перекладіть її в каструлю і варите на слабкому вогні протягом чотирьох хвилин. Почекайте, поки спаржа охолоне, а потім наріжте невеликими платівками. Помийте і обсушіть 2 помідори, поріжте їх тонкими дольками. Перекладіть спаржу і помідори в салатник, посоліть до смаку і приправте червоним перцем. Залийте в салат 100 грам низькокалорійного майонезу і перемішайте всі інгредієнти. Прикрасьте подрібненою зеленню кропу.

Для приготування гарячої сушеної спаржі в овочах візьміть одну пачку соєвого продукту і залиште набухати в мисці з холодною водою. Найкраще, якщо спаржа буде відмокати протягом 8 годин. Тоді вона буде більш м’якою і ніжною. Звільніть 3 цибулини від лушпиння і наріжте їх кубиками. Потім очистіть 2 середні моркви і натріть на терці. Видаліть насіння з двох болгарських перців і нашинкуйте їх смужками. Розбухлу спаржу поріжте на невеликі шматочки. Налийте в казан 5 столових ложок рослинного масла, перекладіть в нього цибулю, моркву і поставте на вогонь. Додайте 1 столову ложку томатної пасти. Перемішайте і додайте нарізану спаржу. Через пару хвилин додайте болгарський перець і обсмажуйте ще 7 хвилин, періодично перемішуючи всі інгредієнти. Налийте в казан 4 столові ложки соєвого соусу, поперчите і посоліть до смаку, знову все перемішайте. Потім додайте 4 подрібнені дільки часнику. Перемішайте, накрийте казан кришкою, вимкніть вогонь і дайте страві настоятися протягом 10 хвилин.

Для того щоб приготувати салат за одним зі східних рецептів, візьміть 100 грам сушеної спаржі, поламайте її на невеликі шматочки і залийте крутим окропом. Накрийте посуд кришкою і залиште для набухання на півгодини. Потім воду злийте, а спаржу відтисніть від зайвої вологи. Очистіть від насіння і наріжте соломкою один болгарський перець. Подрібніть по 20 грамів петрушки та кропу. Покладіть у салатник перець, спаржу і посоліть зовсім небагато. Додайте 2 столові ложки оливкової олії, 3 столові ложки китайського оцту і поперчите. Перемішайте і посипайте зеленню.

Страви з сушеної спаржі: рецепти приготування

Спаржа сушена – це пенка, яку зняли з соєвого молока. Вона має китайську назву – фучжу. Традиційно спаржу вживають в Азії, але наші співвітчизники перейняли їхні рецепти. Але щоб продукт вийшов смачним, потрібно знати особливості приготування напівфабрикату. Тому кожна господиня цікавиться, як правильно приготувати сушену спаржу в домашніх умовах.

Маринована спаржа з морквою

Найпопулярніший спосіб приготування продукту – це вимочування і маринування. Щоб приготувати смачну і корисну страву необхідно:

1. Розламати сушену спаржу на дрібні шматки, якщо вона довга.
2. Залити фучжу гарячою водою (на 50 грам продукту 1 склянка води).
3. Додати до каструлі з напівфабрикатом 2 великі ложки соєвого соусу, 1 маленьку ложку соєвого соусу (6-9%). і половину маленької ложки солі. Залишити спаржу замочуватися близько трьох годин.

Поки фучжу замочується, можна приготувати моркву по-корейськи.

1. Необхідно взяти 5 невеликих морквин, 5 великих ложок рослинної олії, 1 велику ложку солі без гірки і 2 великих ложки кунжуту.
2. Моркву треба натерти на спеціальному інструменті. У підсумку повинна отримати довга соломка.
3. Посолити моркву і відкласти на час.

Далі необхідно приготувати корейську аджику, або яннем.

1. Потрібно взяти 2 великі ложки червоного перцю, по 1 маленькій ложці цукру і солі, 1 велику ложку теплої вода і 3 зубчики часнику.
2. В окремому посуді треба змішати цукор, сіль і перець, а також підготовлену ложку води і подрібненого часнику.

1. У нашинковану моркву потрібно додати половину маленької ложки яннема і 1 велику ложку 6% оцту.
2. Розігріти сковорідку і трохи підсмажити кунжут.
3. Обсмажений кунжут потрібно додати в моркву.
4. Настояти морквяний салат у холодильнику близько 2 днів.
5. Після цього, необхідно дістати підготовлену фучжу, нарізати на шматочки і додати в моркву.

Соєва спаржа з грибами

Не всім подобається, як виглядає сушена спаржа. Однак правильно приготований продукт затьмарює даний недолік і підкорює своїм чудовим смаком. Наступний рецепт з напівфабрикату з грибами. Щоб його приготувати необхідно:

1. Нарізати кільцями 1 цибулину та подрібнити 2 зубчики часнику.
2. Обсмажити гострі овочі на вершковому маслі під закритою кришкою.
3. Через кілька хвилин треба додати 4 столових ложок томатної пасти, 250 грам будь-яких грибів і 500 грам розмоченої фучжі.
4. Томити страву необхідно ще 20 хвилин.
5. Наприкінці приготування всі компоненти можна посипати подрібненою зеленню.

Фучжу зі свіжими овочами

Багато господинь не знають, що зробити з сушеної спаржі. Ось один з легкодоступних рецептів з цього продукту.

1. Необхідно попередньо розламати фучжу на невеликі шматочки.
2. Потім продукт треба замочити в теплій воді на 6 або 8 годин.
3. Взяти помідор, вимити, нарізати і видалити з нього всю рідину.
4. Два огірки потрібно нашинкувати брусками.
5. Потім з’єднуємо овочі з підготовленою спаржею.
6. Одночасно потрібно приготувати соус з 40 мл соєвого соусу, 30 мл соняшникової олії і прянощів.
7. Сумішшю заливаємо всі компоненти і посипаємо дрібно нарубаною зеленню.

Спаржа зі свининою

Страви з сушеної спаржі виходять дуже смачними і корисними. Щоб освоїти черговий рецепт з фучжі, необхідно:

1. Замочити в теплій воді 190 грамів спаржі і залишити на кілька годин.
2. Натерти моркву на спеціальній терці.
3. Нашинкувати 35 грамів цибулі та 5 зубчиків часнику.
4. Обсмажити на сковороді 200 грам свинини до рум’яної скоринки.
5. Потім до м’яса необхідно додати спаржу та овочі.
6. Всі компоненти гасяться до готовності.
7. Після цього, страву треба заправити соєвим соусом і за бажанням спеціями.

Фучжу з помідорами і кунжутом

Для приготування цієї страви знадобляться такі компоненти:

• замочена спаржа – 0.4 кг;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• стручкова квасоля – 0,3 кг;
• болгарський перець – 1 шт.;
• помідор – 2 шт.;
• часник – 4 шт.;
• імбир – 10 г;
• кунжут – 25 г.

1. Обсмажити на сковороді нарізану цибулю та моркву, а також відварену квасолю та шматочки замоченої спаржі до золотистої скоринки.
2. Компоненти перемішати і готувати на середньому вогні близько 5 хвилин.
3. Додати до сковороди натертий імбир, шматочки помідорів, перцю, часнику та спеції. Все перемішати і накрити кришкою.
4. Перед подачею на стіл страву необхідно посипати кунжутом.

Салат «» Цезар «» зі спаржею

Приготування смачного салату:

1. Попередньо 200 грам замоченої спаржі нарізають шматочками.
2. Таку ж кількість помідорів черрі розрізають на 4 частини, а також додають листя салату.
3. Потім необхідно додати на око білі сухарики.
4. Паралельно треба приготувати соус.
5. Для цього потрібно взяти 2 великі ложки оливкової олії, 1,5 чайних ложки соєвого соусу і одну маленьку ложку гірчиці. Всі компоненти перемішують і заправляють їм салат.

Фучжу з морською капустою і солоними огірками

Інструкція приготування ще однієї страви з сушеною спаржею:

1. Замочити 100 грамів спаржі в теплій воді.
2. Паралельно відварити 100 грамів курки.
3. Підготовлену фучжу також відварити близько 5 хвилин, остудити і нарізати на шматочки.
4. Також нашинкувати 100 грам морської капусти, 1 помідор, 2 солоних огірків. Відварену курку і петрушку. До всіх компонентів додати нарізану спаржу.
5. Готовий салат заправити соєвим соусом і перемішати.

Салат з фучжу, гарбуза і груші

Для приготування смачної страви знадобляться такі продукти:

• спаржа сушена – 300 г;
• гарбуз – 300 г;
• грушу – 300 г;
• консервована кукурудза – 1 банку.

1. Гарбуз гасити на помірному вогні до м’якості.
2. Відварений гарбуз, грушу і фучжу нарізати на невеликі шматочки.
3. Додати консервовану кукурудзу, заправити салат будь-яким соусом і перемішати.

Салат з фучжі і фунчози

Приготувати таку страву не складно. У підсумку виходить гострий і смачний салат. Необхідні інгредієнти:

• вимочена спаржа – 30 г;
• морква – 150 г;
• огірок – 100 г;
• солодкий перець – 70 г;
• суха фунчоза – 100 г;
• пекінська капуста – 100 г;
• часник – 3 шт.;
• лимонний сік – 30 мл;
• тростинний цукор – 25 г;
• соєвий соус – 90 г;
• молотою перець – 0,5 ч. л.;
• мелений коріандр – 0,5 ч. л.;
• рослинна олія – 90 г;
• олія кунжуту – 0,5 ч. л.;
• зерна кунжуту – 0,5 ч. л.

1. Щоб пекінська капуста стала хрусткою, її необхідно занурити в окріп на хвилину і ополоснути холодною водою.
2. Почистити огірок, моркву, болгарський перець і нашинкувати їх соломкою.
3. Для приготування заправки з’єднайте соєвий соус, рослинну і кунжутну олії, лимонний сік, часник, цукор, коріандр і гострий перець.
4. Потім треба відварити спаржу близько 5 хвилин. Коли вона охолоне, нарізати її на невеликі шматочки.
5. У підготовлену салатницю потрібно скласти всі нарізані овочі, спаржу, додати маринад і добре перемішати.
6. Відкласти всі компоненти маринуватися в холодильник на кілька годин.
7. Фунчозу необхідно залити окропом і дати настоятися.
8. Після цього злити воду і остудити.
9. Змішати фунчозу з салатом, що настоявся.
10. Перед подачею на стіл страву потрібно посипати кунжутом.

Варіантів приготування спаржі величезна кількість. Так, вона ще відмінно поєднується з рибою, жирним м’ясом, баклажанами, тофу, сухим білим вином, кисло-солодкими соусами та іншими продуктами.