Як приготувати едамаме

Едамаме – це молоді соєві боби. Цей чудовий овоч зазвичай подається в суші барах, японських і китайських ресторанах в якості закуски, це еквівалент європейської хлібної корзіни.В Східної Азії соя використовується вже більше двох тисяч років в якості основного джерела білка. Едамаме їдять в якості закуски, овочевого блюда, його використовують в супах і готують з нього солодощі. В якості закуски, стручки злегка відварюють у підсоленій воді, потім боби витягують з стручків безпосередньо в рот за допомогою пальців.

складові

• 450 г свіжого едамаме, заморожений також підійде

• Зауважте, що заморожений едамаме зазвичай буває попередньо приготовлений, тому вам потрібно лише розморозити

кроки

Виберіть соєві боби. Є багато різних опцій, заморожені, попередньо приготовані і заморожені, і свіжі. Якщо вам так пощастило, що ви знайшли свіжий едамаме в магазині, виберіть саме його! Всі інші варіанти також хороші.

Підготуйте воду. Деякі експерти едамаме скажуть вам, що його готують тільки в підсоленій воді. На ваш смак і відповідно до вашим раціоном, ви можете не солити воду. Рекомендована кількість солі на 450 г едамаме буде столової ложки для любителів солоного, 1 чайна ложка для менш солоного смаку. Додайте сіль у велику каструлю, на наповнену водою.

Закип`ятіть воду. Доведіть каструлю з водою до кипіння з бульбашками. Слідкуйте, щоб вода не википіла.

Додайте едамаме. Коли вода досягне кипіння з бульбашками, додайте едамаме потроху. Якщо покладіть відразу все боби, ви ризикуєте обпектися від сплесків, створених бобами.

Засічіть час. Для заморожених бобів, час варіння буде приблизно 4-5 хвилин. Для свіжих бобів, перевірте на твердість конкретний едамаме приблизно через 5-6 хвилин. Молоді свіжі боби будуть готові приблизно через 3 хвилини. Боби едамаме повинні бути твердими, ледь подаватися зубах. Якщо боби м`які, це означає, що їх занадто довго готували.

Зніміть каструлю з вогню. Виллє весь вміст в друшляк. Від каструлі буде дуже багато гарячої пари, тому не тримайте обличчя безпосередньо над друшляком.

Посоліть за смаком. Деякі люблять додавати додаткову сіль на гарячі боби в кінці, але це на ваш розсуд.

Охолодіть в холодильнику. Хоча це не обов`язкова частина приготування, але багато людей люблять насолоджуватися холодним едамаме, замість гарячого. Рекомендується охолоджувати протягом 1-2 годин.

Відео: Як приготувати соєві боби Едамаме: відео-рецепт

Поради

• Використовуйте парову корзину, замість занурення стручків в воду. Стручки приготуються, але не вберуть таку кількість води, в якій вони готуються, для більш легкого едамаме.
• Купуйте заморожені, приготовані соєві боби. Ви можете приготувати їх в мікрохвильовці замість варіння.
• Замініть картопляні чіпси на едамаме. Солоний смак також відмінно підходить до пива в якості альтернативи до недільного футболу.
• Спробуйте інші соєві продукти! Ви можете з`єднати свіжий едамаме з тофу, соєвим соусом або місо супом

попередження

• Не готуйте занадто довго. Якщо боби м`які, це означає, що їх готували занадто довго.
• Не відходьте від вашого киплячого скарби! Вода з каструлі може перелити, погасивши вогонь і / або привести до накопичення рідкої маси під пальником. Рекомендується відразу ж зменшити вогонь до середнього, якщо вода з каструлі починає переливатися.

Паелья – це іспанське блюдо, яке вперше було зроблено в Валенсії, в середині 19-го століття. Селяни розводили вогонь в поле під час обіду і готували рис з будь-якими іншими їстівними інгредієнтами, які могли знайти. В результаті, паелья складається…

Моцарелла є одним з небагатьох сирів, які ви досить легко можете зробити в домашніх умовах. Цей м`який, смачний сир можна додати практично в будь-який бутерброд, піцу або салат. Якщо ви хочете навчитися робити сир моцарелла, виконавши наведені нижче…

Як приготувати спаржу свіжу В середині весни на прилавках з`являється спаржа – смачний і корисний делікатесний овоч. Багато хто не наважується купувати спаржу не тому, що вона дорога або несмачна, а просто тому що не знають, як її правильно…

Гарячий, запашний, зігріваючий і такий російський! Суботні – споконвічно російський напій, незаконно забутий в сучасності. Майже у кожної людини був свій фірмовий рецепт цього напою. Здивуйте друзів і близьких, приготувавши замість чаю або кави -…

Рисовий плов (не варто плутати з пловом!) – це незвичайне блюдо зі злегка солодким присмаком. Пілав багатий крохмалем і відмінно підходить як для гарніру, так і в якості самостійного блюда. Цей рецепт розрахований приблизно на чотири порції.…

Відео: Кічрі, кічарі, кічаді (Індійська кухня).Кічарі може бути дійсно смачним. Існують два основних види кічарі-сабудана (саго) і рисове кічарі. З цієї статті ви дізнаєтеся, як зробити рисове кічарі. складовіМалпомідориЦибулянасіння кминунасіння…

Рис ідеально підходить до м`ясних і рибних страв, його можна поєднувати з багатьма овочами та фруктами. Але не всі знають як зварити розсипчастий рис на гарнір, щоб він не злипався в один клубок, а розсипався на рисинки. Є простий і смачний…

Фо – в`єтнамське національне блюдо. Воно може бути з`їдено в будь-який час в будь-який день. Якщо до вас прийшли в`єтнамські гості або, може бути, навіть в`єтнамські родичі, ви можете спробувати приготувати це, щоб вони здивувалися вашим навичкам…

Відео: Яйця всмятку (в мішечок?). Коротше які вижірают ложкою!Яйця в мішечок – прекрасний невигадливий варіант сніданку. Готується швидко, без викрутасів, а з калорійним соусом начебто майонезу це блюдо буде досить поживним. Такий сніданок може…

Залежно від вашого настрою (і матеріального добробуту), ви можете самі вирішити які тако приготувати – курячі, м`ясні або картопляні. Це дуже просте блюдо в приготуванні, проте, не дивлячись на це дуже смачне. Ви можете приготувати його в якості…

Рослина відома в найдавніших часів, а назвою своїм зобов`язане своїм гірким отруйним насінням. Зате зовні рослина нічим не схоже на отруйне: довгі, часом до одного метра, квіткові кисті, посипані квітами різних відтінків, від білого – до…

як приготувати едамаме: 9 кроків

Едамаме-це молоді соєві боби. Цей чудовий овоч зазвичай подається в суші барах, японських і китайських ресторанах в якості закуски, це еквівалент європейської хлібної корзини.

У Східній Азії соя використовується вже більше двох тисяч років в якості основного джерела білка. Едамаме їдять в якості закуски, овочевого блюда, його використовують в супах і готують з нього солодощі. В якості закуски, стручки злегка відварюють в підсоленій воді, потім боби витягують з стручків безпосередньо в рот за допомогою пальців.

Як приготувати боби едамаме: найспростіший рецепт

Боби едамаме, які сьогодні впевнено посіли одну з перших позицій у рейтингу суперфудів, зовсім не екзотичний продукт, а лише недозріла соя. Одна з найпопулярніших та універсальних продовольчих культур у світі, яку переробляють у різні продукти, особливо цінні серед вегетаріанців. Серед них соєвий білок, тофу, соєва олія, соєвий соус, місо, натто і темп. Боби едамаме — популярна не тільки в Японії страва. У цій статті ми поговоримо, що це таке, як її легко і смачно приготувати вдома.

Цікавинка від «Файного місця»: купити боби едамаме сьогодні не проблема. Вони продаються у магазинах правильного харчування, звичайних супермаркетах у відділах заморозки.

Боби едамаме: що це таке, де ростуть і як готувати

Вирощують едамаме на території Південно-Східної Азії. За кількістю площ, що відведені під плантації, лідирує Японія. Ніжні стручки цінуються азійськими народами з 13 століття, до збирання врожаю та обробляння є певні правила. Дозрівають боби нерівномірно: це залежить від регіону та мікроклімату. Їх спеціально висівають протягом тривалого періоду, розтягуючи надалі терміни дозрівання до вересня.

Смарагдові стручки покриті легким пушком, у кожному міститься 2-3 боби. Вони нагадують зелений горошок, вкриті плівкою, і трохи гірчать. На бобових плантаціях фермери збирають урожай вручну. Важливо визначити ідеальний час — 2 тижні до повного дозрівання. У цей період боби солодкі, ніжні, мають приємний горіховий смак та збільшену кількість сахарози.

Встигнути зібрати врожай потрібно за 3-4 дні, потім боби набувають борошнистого присмаку, їх важко розжувати. Тому зелено стручкові соєві боби піддають заморожуванню, потім експортують. Свіжозірваними вони зберігаються понад 3 днів. У продажу можуть надходити ще прикріплені до стебла. Трапляються боби й в очищеному вигляді.

Закуска чи гарнір?

Японці називають боби «отсумамі» (закускою) до пива чи саке. У меню місцевих ресторанів едамаме входять до розділу напоїв. Солоні, хрумкі стручки сприяють посиленню спраги, тому відвідувач з ними охочіше замовить другу порцію напою. Поза межами Японії стручки недозрілої сої вважають швидше низькокалорійним гарніром, ніж закускою. Їх додають у супи, салати, локшину, тушкують з м’ясом. Зустріти боби можна у ресторанах середньоазіатської кухні.

Боби едамаме: як приготувати та їсти

Готують боби на пару 1-6 хвилин (залежить від розміру), потім підсолюють або одразу додають сіль у воду. Випаровуючись, кристали солі осідають на стручках. Посипавши стручки сіллю, зачекайте кілька хвилин, щоб вона ввібралася.

Їдять едамаме у холодному чи гарячому вигляді просто руками. Сам стручок не вживають, оскільки його шкірка досить жорстка. Стручок поміщають у рот, розкривають зубами та з’їдають вміст. Солонуватої поверхні стручка достатньо, щоб надати потрібний смак бобам.

Цікавинка від «Файного місця»: свіжі стручки едамаме повинні бути твердими, пухкими та яскраво-зеленими. Пожовклі або потемнілі стручки — ознака того, що боби всередині почали дозрівати; в цей момент насіння стає крохмалистим і набагато менш солодким.

Корисні властивості соєвих бобів

Едамаме, як і всі бобові, багаті на білки та здатні компенсувати часткову потребу в м’ясі. Едамаме дуже корисні для здоров’я: вони багаті на клітковину і містять всього 6, 25 г жирів на 100 г продукту. Боби насичені незамінними омега-3 та омега-3, вітамінами В, К, фолієвою кислотою, залізом, кальцієм, магнієм, антиоксидантами.

Недозрілі соєві боби знижують холестерин, корисні при анемії та серцево-судинних захворюваннях, цілюще впливають на мозкову діяльність та сприяють зниженню ваги.

Небезпеку боби представляють людям, схильним до алергії: вони можуть виникнути індивідуальна непереносність.

Найпростіший рецепт як приготувати едамаме

Недозрілі соєві боби в стручках чудово підходять як закуска до пива. Легка та корисна страва відмінно замінить горішки та чипси.

Необхідні інгредієнти:

1. 1 упаковування заморожених бобів (450 г)
2. 1 ч.л. морської солі
3. ½ ч. л. пластівців чилі
4. ⅓ ч. л. меленого чилі
5. 1 ч. л. сушеного орегано
6. Сіль на смак

Покрокове приготування:

Крок 1. Стручки не очищайте від шкірки. Уважно ознайомтеся з інформацією на упаковуванні: вони можуть бути заздалегідь термічно обробленими та готовими до вживання.

Крок 2. Воду в каструлі посоліть та доведіть до кипіння.

Крок 3. Заморожені стручки помістіть в окріп і відварюйте після повторного закипання 3-6 хвилин. Едамаме можна занурити у воду або готувати на пару в друшляку. Для молодих бобів досить 3 хвилини, вони мають залишитися твердими та хрусткими.

Крок 3. Обсушіть едамаме, перемішайте зі спеціями, остудіть та вживайте. Додатково можна злегка обсмажити стручки на сковороді в олії або приготувати гострий соус.