12 відмінних рецептів тіста для пиріжків

Тісто для пиріжків має бути легким, повітряним і, звісно, ​​смачним. Пропонуємо 12 покрокових рецептів різних видів тіста для бенкету.

Тісто для пиріжків має бути легким, повітряним і, звісно, ​​смачним. Пропонуємо 12 покрокових рецептів різних видів тіста для пиріжків у духовці або на сковороді.

Рецепти тіста для пиріжків у статті:

1. Дріжджове тісто на опарі здобне
2. Дріжджове тісто на опарі (нездобне)
3. Тісто дріжджове безопарне
4. Тісто дріжджове листкове солодке
5. Тісто дріжджове листкове несолодке
6. Бездрожжеве на кефірі
7. Бездрожжеве на сироватці
8. Сирне тісто
9. Картопляне тісто
10. З кукурудзяного та рисового борошна
11. Пісочне тісто з гречаного борошна
12. З рисового борошна

Тісто для пиріжків буває дріжджове чи бездрожжеве. Кожне своє чергу – здобним і нездобним. Здоба – це яйця, молоко, олія, цукор. Дріжджове тісто можна готувати опарним або безопарним способом. Дріжджове та прісне тісто може бути листковим. Дуже смачне тісто для смажених пиріжків – сирне та картопляне. А для тих, у кого непереносимість глютену, існують рецепти безглютенового тіста.

Пропонуємо вам 12 найкращих покрокових рецептів приготування тіста для пиріжків різними способами.

ВАЖЛИВО! Смажені страви не корисні у будь-якому віці, а до 3 років взагалі протипоказані. Якщо ж після досягнення цього віку ви все-таки включаєте в дитяче меню смажені страви, їх не повинно бути багато, а перевагу для смаження необхідно віддати топленому маслу: воно не горить і не утворює канцерогенів.

Тісто для духовки

Дріжджове тісто – легке, повітряне, але досить трудомістке у приготуванні. Крім того, дріжджі не рекомендуються у дитячому раціоні до 5 років.

Дріжджове тісто на опарі здобне

• борошно – 1 кг,
• вода -300 мл,
• молоко – 200 мл,
• яйця – 2 шт.,
• масло – 200 г,
• дріжджі свіжі – 25 г,
• сіль – 5 г,
• цукор – 10 р

приготування

1. Щоб приготувати опару, розведіть дріжджі у теплій воді та змішайте їх з половиною борошна. Добре перемішайте, накрийте ємність серветкою або полотняним рушником. Опара повинна збільшитись у 2 рази, на це знадобиться 1-1,5 години.
2. Потім додайте в опару яйця, 10 г цукру, залийте все теплим (не гарячим!) молоком, розмішайте і додайте 500 г борошна, що просіює, змішаної з 5 г солі.
3. Додайте в тісто 100 г олії (рослинного або розтопленого, але не гарячого, вершкового). Знову добре перемішайте.
4. Викладіть тісто на поверхню, присипану мукою|борошном|, і ретельно вимісіть, поки воно не стане однорідним, еластичним і не відлипатиме від рук і столу.
5. Перекладіть у простору ємність, накрийте рушником та залиште підніматися приблизно на 2 години. Воно має зрости мінімум у 2 рази.
6. Тісто готове, коли почне трохи опускатися після підйому.
7. Дістаньте його з ємності, трохи обомніть і використовуйте для солодких або несолодких духовок.

Дріжджове тісто на опарі (нездобне)

Інгредієнти:

• пшеничне борошно – 600 г,
• сухі дріжджі – 7 г,
• тепла кип’ячена вода – 300 мл,
• рослинна олія – ​​70 мл,
• цукор – 4,5 ст. ложки (можна зменшити вдвічі для несолодких пиріжків),
• сіль – 1 ч. ложка без гірки.

приготування

1. У теплій воді розмішайте 2 ст. ложки цукру, 4 ст. ложки борошна без гірки та всипте дріжджі. Збийте віночком – опара готова.
2. Поставте опару в тепле місце, накрийте рушником і залиште на 20 хвилин для підйому.
3. Просійте борошно, що залишилося, підмішайте її порціями в опару, що піднялася.
4. Влийте частинами олію, додайте сіль.
5. Вимісіть еластичне тісто, що не липне до рук, – приблизно 10 хв.
6. Перекладіть у велику ємність, накрийте та залиште у теплому місці на 1 годину.
7. Коли тісто підійде, дістаньте, злегка обомніть і використовуйте для пиріжків із солодкою або несолодкою начинкою.

Тісто дріжджове безопарне

• свіжі дріжджі – 20-30 г,
• пшеничне борошно – 500 г,
• молоко або вода – 250 мл,
• яйце – 1 шт.,
• масло вершкове – 5 ст. ложок,
• олія – 3-5 ст. ложок,
• цукор – 0,5 склянки (для несолодкого тіста – 1-2 ч. ложки),
• сіль – 0,5 ч. ложки.

приготування

1. Безопарне тісто замішується в один прийом.
2. У теплому молоці або воді розчинити дріжджі, розмішати, доки вони повністю не розчиняться.
3. Додати яйце, цукор, поступово всипати борошно, перемішане з сіллю, замісити тісто.
4. Додати розтоплене та охолоджене вершкове та рослинне масло і вимішувати, поки тісто не перестане прилипати рукам.
5. Готове тісто змастити олією, покласти у велику ємність, накрити полотняною серветкою або рушником, поставити в тепле місце.
6. Коли тісто підніметься, обім’яти і ще раз підійти.

Можна приступати до випікання пиріжків!

Тісто дріжджове листкове солодке

Інгредієнти: борошно пшеничне – 500 г, дріжджі сухі – 7 г або свіжі – 20 г, молоко – 250 мл, цукор – 80 г, маргарин або олія – ​​250 г, сіль – 1 щіпка, ваніль – 1 щіпка

приготування

1. Масло розм’якшити, дріжджі розчинити у теплому молоці.
2. Просіяне борошно змішати з|із| цукром і ванільним цукром.
3. До дріжджів додати 50 г олії, добре розмішати.
4. Домішати порціями просіяне борошно, добре вимісити до однорідності.
5. Дати підійти (1-1,5 години), обім’яти. Поставити у холодне місце.
6. 200 г м’якого масла розкотити між двома листами пергаментного паперу прямокутний пласт і поставити в холодне місце, щоб перед добавкою в тісто у масла була така ж температура, як і у тіста.
7. Дріжджове тісто, що підійшло, злегка вимісити, розкотити в прямокутний пласт і покласти зверху масляний пласт (можна просто нанести кулінарним пензликом шар м’якого масла).
8. Накрити масло краями тіста і розкотити до приблизно товщини 1-1,5 см.
9. Ще раз скласти тісто втричі та поставити на 20 хвилин у холодне місце.
10. Процес повторити ще двічі.

Тісто для солодких пиріжків готове!

Тісто дріжджове листкове несолодке

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 600 г,
• масло вершкове – 200 г,
• сіль – 1 ч. ложка,
• цукор – 1,5 ч. ложки,
• дріжджі сухі – 7 г або свіжі 20 г,
• вода – 85 мл,
• молоко – 130 мл,
• яйце – 1 шт.

приготування

1. Приготувати опару: змішати воду, цукор та дріжджі, залишити на 10-15 хв. у теплому місці для підйому.
2. В опару додати яйце та молоко, перемішати.
3. У просіяне борошно додати сіль|соль|, добре перемішати.
4. Дістати вершкове масло|мастило| з холодильника і порубати ножем.
5. Зібрати борошно гіркою, зробити поглиблення та акуратно влити рідину з дріжджами (перемішувати в 2-3 прийоми).
6. Поступово додати рубане масло|мастило|, ретельно вимішуючи в кілька прийомів. Повинне вийти гладке тісто.
7. Загорнути його в полотняний рушник і поставити в холодильник на 1,5-2 години.

Використовувати для несолодкої начинки.

Пиріг із листкового тіста з сиром – 12 смачних рецептів

Процес приготування тесту досить трудомісткий і тривалий, тому багато господинь воліють купувати вже готове.

Листкове тісто калорійно, тому що до його складу входить велика кількість олії. Саме воно робить тісто легким та повітряним, дає йому шарувату структуру.

Випічка з листкового тіста не підходить для дієтичного харчування, але в помірній кількості нешкідлива. Користь виробу залежить від вихідних продуктів, з яких він виготовлений.

Головною перевагою листкової випічки є висока енергетична цінність. Такі пироги швидко насичують, є джерелом енергії. Крім того, вироби мають відмінний смак і повітряну структуру.

Для приготування більшості пирогів немає значення, яке тісто використовувати: дріжджове або бездрожжеве. Вважається, що дріжджове підходить для будь-якої випічки, а з прісного краще робити вироби невеликого розміру.

Щоб випічка з листкового тіста виходила смачною, дотримуйтесь наступних правил:

• Тісто розморожуйте у прохолодному місці.
• Поки готуєте начинку, тримайте тісто у холодильнику – з охолодженим легше працювати.
• При розкочуванні качалка повинна йти в одному напрямку, щоб не пошкодити внутрішні шари тесту.
• Якщо розкотити тісто тонше 3 мм, воно може не піднятися під час випікання, товще 5 мм – не пропікатися.
• Деко, на який викладаєте вироби, має бути холодним.
• Перед випіканням форму не змащуйте, у листковому тесті міститься достатня кількість олії. Якщо все ж таки боїтеся, що пиріг прилипне, присипте дно форми борошном.

• Перед тим як поставити виріб в духовку, збризкуйте лист і сам пиріг водою для підвищення вологості та утворення ніжнішої скоринки.
• Ніж, яким розрізаєте тісто, має бути гострим, тупий ніж мені краю.
• Дошку, на якій працюєте із тестом, присипайте борошном.
• Щоб тісто не прилипало до рук, опустіть пальці в муку.
• Всі вироби з листкового тіста перед випіканням змащуйте яйцем, тоді вони набудуть золотистого кольору. При цьому бічні сторони покривати яйцем не потрібно, це не дозволить краям тіста піднятися.
• Фрукти та овочі перед використанням помийте та обсушіть.
• Щоб тісто краще склеювалося, змастіть місця склеювання яйце.
• При приготуванні пиріжків та закритих пирогів склеюйте тісто, відступивши від краю 1 -1,5 см, щоб під час випічки піднялися та розшарувалися краї.
• Перед випіканням обов’язково розігрійте духовку до потрібної температури.
• Під час приготування не відкривайте духовку, тісто може осісти через зміну температури.

• 2 шт – яблука;
• 1 ст. – цукор;
• 1 ст. – вершкове масло;
• 0,5 ч.л. – Кориця;
• 2 ст. – лимонний сік;
• 1 шт – яйце;
• 250 гр – листкове тісто.

Приготування досить просте, найбільше часу забирає начинка.

1. Спочатку потрібно очистити яблука від кісточок, порізати на дрібні кубики.
2. Вершкове масло розігрівається в сковорідці, туди додаються яблука та цукор із лимонним соком.
3. Достатньо кількох хвилин, щоб фрукти стали м’якими, але не втратили остаточно форму.
4. Тісто злегка розкочується і нарізається на невеликі квадратики.
5. Начинка викладається у центр.
6. Квадратик складається навпіл і краї защипуються.
7. Необхідно змастити верх жовтком для скоринки.
8. Для краси краї стискаються зубчиками виделки.
9. По верху робиться кілька неглибоких насічок.

Усього за 10 хвилин пиріжки вже будуть готові. Залишиться тільки посипати їх корицею і можна подавати до столу.

Відкритий пиріг з сиром та сиром

Ароматний та ситний відкритий пиріг може бути як самостійною стравою, так і доповненням до супу. Листковий пиріг з сиром і сиром смачний і в теплому, і в холодному вигляді.

• 250 г листкового тіста;
• 200 г сиру;
• 150 г сулугуні;
• 1 яйце;
• 1 помідор;
• сіль, перець, спеції за смаком;
• зелень для оздоблення.

3.Кефір трохи підігрійте зручним способом (у мікрохвильовій печі або на плиті, постійно помішуючи), щоб він став теплим, але не розділився на сир і сироватку. Влийте його в тісто.

4.В муку додайте розпушувач і просійте в масу, що вийшла, за два прийоми. Замісіть однорідне тісто, щоб у ньому не було грудок. Це можна робити за допомогою блендера чи міксера.

5.Дно форми застелите пергаментом і змастіть олією. Вилийте все тісто і злегка струсіть ємність, щоб вирівняти шар.

6.Начинка робиться на раз-два. У миску покладіть сир, цукор та яйце і все розмішайте. Можна взяти звичайну вилку. У цьому рецепті не потрібно, щоб була гладка суміш.

7.Ложкою набирайте начинку, другою ложкою її утрамбовуйте і укладайте зверху на тісто, наче це хмари на небі. Таким чином рівномірно розподіліть весь сир.

8.Випікайте приблизно 40-45 хвилин при температурі 180 º. Зверху має з’явитися рум’яна скоринка, тісто при протиканні має давати суху паличку.

Коли готовий пиріг (а він буде пишним та ніжним) трохи охолоне, акуратно дістаньте його з форми. І можна розливати чай та влаштовувати домашні посиденьки з рідними.

Рибу та зелень миємо, просушуємо. Зелень дрібно шаткуємо, рибу нарізаємо скибочками середньої величини. Сир солимо, перчимо. М’який сир натираємо на велику тертку.

Листкове тісто викладаємо у форму, робимо бортики. По всій поверхні тіста розподіляємо сир. Другим шаром викладаємо рубану зелень. Третім шаром викладаємо рибу, солимо, перчимо. Останній шар – з м’якого сиру.

Накриваємо зверху другим шаром тіста, склеюємо краї. Робимо хрестоподібні надрізи для виходу пари, змащуємо яйцем. Випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці 25-30 хвилин|мінути| до золотистої скоринки. Готовий пиріг охолоджуємо на ґратах.

Дуже смачно подавати цей пиріг із сирним соусом. Для його приготування нагріваємо 200 мл вершків, додаємо 100 г вершкового сиру та столову ложку дрібно нарізаного кропу.

Густоту соусу можна регулювати на свій смак, зменшивши або збільшивши кількість сиру. Перемішати до однорідності. Пиріг нарізаємо порційно, поливаємо сирним соусом і подаємо до столу.

Пиріг із листкового тіста з куркою

Пиріг із листкового тіста з сиром та куркою можна подавати до обіду чи вечері. Цей смачний та ситний пиріг є повноцінною стравою, її нічим доповнювати не потрібно.

• 500 г дріжджового листкового тіста;
• 200 г курячого філе;
• 200 г сиру;
• Зелена цибуля;
• кріп;
• сіль, перець, інші спеції – до смаку;
• 1-2 ч. л. кунжуту.

Куряче філе запікаємо або відварюємо заздалегідь. Невелико нарізаємо або розбираємо на волокна. Додаємо сир, сіль, перець, улюблені спеції. Зелену цибулю та кріп миємо, просушуємо, дрібно нарізаємо і додаємо в начинку. Все добре перемішуємо.

Пиріг із листкового тіста з яблуками та сиром

Поєднання яблук та сиру – це завжди смачно та корисно. Дуже ніжний, в міру солодкий, ароматний та неповторний пиріг із яблуками стане фаворитом для любителів яблучної та сирної випічки.

• 500 г листкового тіста;
• 400 г сиру;
• 500 г яблук;
• 50 г ізюму;
• 50 г цукру;
• 1 яйце;
• ванілін та кориця.

Сир ретельно розтираємо до однорідного стану, додаємо варення, перемішуємо. Якщо рідке варення, додаємо пару ложок кукурудзяного крохмалю.

Листкове тісто розкочуємо і ділимо на дві частини. Одну викладаємо на лист, зверху рівним шаром викладаємо начинку, залишаючи вільними 1,5-2 см. Зверху накриваємо другим шаром тіста, скріплюємо обидва пласти і проколюємо верхній шар вилкою. Змащуємо яйцем, присипаємо цукром і випікаємо в духовці 30 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів.

Ароматний штрудель

Штрудель люблять майже всі. Цей пиріг може змусити всіх домашніх миттєво зібратися до столу. Начинка у вигляді сиру робить його напрочуд ніжним і привабливим. Найкраще додати рецепт ягоди, тоді кислинка розбавить смак.

• 250 гр – листкове тісто;
• 400 гр – сир;
• 4 шт – яйця;
• 1 ст – цукор;
• 300 гр – вишня;
• 1 ст. – крохмаль;
• 1 ч. л. – Кориця;
• 30 гр – вершкове масло;
• 2 ст. – молоко;
• 1 ч. л. – ванілін.

Вишню обов’язково потрібно використовувати без кісточок. Взимку можна купувати заморожені ягоди, але попередньо їх потрібно розморозити і злити зайву воду.

1. Із двох яєць необхідно виділити жовтки.
2. Сир змішується з жовтками та одним яйцем.
3. Додається ванілін та цукор.
4. Вся маса має бути однорідною, її можна перемішати міксером.
5. Листкове тісто розкочується максимально тонко.
6. Вершкове масло розтоплюється та намазується на пласт.
7. Сир викладається одним шаром.
8. Потім вишня змішується з корицею та невеликою кількістю цукру.
9. Ягоди розподіляються по сиру в одну смужку вздовж усього тіста.
10. Загортається рулет, щоб начинка не витікала краї, що підвертаються.
11. Останнє яйце змішується з молоком і намазується на тісто для утворення скоринки.
12. Випікається пиріг близько 30 хвилин за 180 градусів.
13. Залишається лише посипати готовий штрудель цукровою пудрою.

Нарізається остиглий пиріг на красиві шматочки і подається. Це чудовий десерт для всієї родини.

Відкритий пиріг з чорницею та сиром

Цей легкий і швидкий у приготуванні пиріг з чорницею відноситься до категорії рецептів нашвидкуруч. Наявність сиру та ягід роблять його не тільки ніжним та смачним, а й корисним.

• 500 г листкового тіста;
• 500 г сиру;
• 1 яйце;
• 100 г сметани;
• 200 г чорниці;
• 100 г цукру (+ до смаку для начинки).

Сир розтираємо до однорідного стану. З’єднуємо зі сметаною та яйцем, додаємо цукор, ретельно перемішуємо. Ягоди миємо та обсушуємо на кухонному рушнику.

Тісто розкочуємо і розподіляємо тонким шаром формою для запікання, формуємо бортики. На тісто рівним шаром викладаємо начинку сиру. Зверху розподіляємо ягоди.

Відправляємо пиріг у розігріту духовку, випікаємо 35-40 хвилин|мінути| при 200 градусах. Після випікання пиріг потрібно добре охолодити, прикрасити листочками м’яти або присипати цукровою пудрою. Смачно подавати із морозивом.

Ніжний, смачний пісочний пиріг сиром та яблуками

Цей яблучний пиріг швидкий і не складний у приготуванні. Чесно скажу, що ніжніше і смачніше за випічку я не пробувала. Сир чудово поєднується з яблуками, а кориця створює незрівнянний аромат. Тісто виходить розсипчастим, просто тане у роті.

Знадобиться:

• пшеничне борошно вищого ґатунку – 330-350 г;
• цукровий пісок – 100 г;
• якісний маргарин або вершкове масло – 180 г;
• куряче яйце (кат. С-1) – 1 ч. л.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• трохи солі – буквально дрібка.

• сир (жирність 5-9%) – 750 г;
• цукор – 140 г (неповна склянка);
• яйця (кат. С-1) – 4 шт.;
• крохмаль (який є – картопляний або кукурудзяний) – 4 ч. л.;
• ванілін – на кінчику ножа;
• кисло-солодкі, соковиті яблука – 2-3 шт. (залежно від розміру);
• кориця мелена (за бажанням) – половина ч. л.

Розповідаю по порядку, як спекти:

1. Маргарин/масло потрібно заздалегідь виставити з холодильника, щоб отримати абсолютно м’яку кремову консистенцію. У глибоку миску вбити яйце, висипати цукор, дрібку солі. Розтерти віночком до розчинення крупинок.
2. Після цього додати|добавляти| розм’якшений маргарин, добре перемішати.
3. Потім всипати борошно, що просіює, і розпушувач, вимісити до однорідного стану.
4. Ніжне пісочне тісто, що вийшло, розподілити за формою (приблизний розмір – 25 на 30 см) тонким шаром, зробивши дно і бортики майбутнього пирога. Щоб готову випічку було простіше отримати, форму необхідно застелити пекарським пергаментом.
5. Змішати в одній мисці сир, яйця, крохмаль, ванілін. Перемішати за допомогою товкача для картоплі або занурювального блендера. Вийде досить рідка маса.
6. Вилити сирну суміш на тісто.
7. Очистити яблука, нарізати тонкими часточками і розподілити по сиру. За бажанням посипати яблучні скибочки корицею.
8. Випікати на середньому рівні розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40 хвилин (дивіться по готовності тесту).

Пирогу, що зарум’янився, дати трохи охолонути, а потім витягти з форми і в теплому вигляді нарізати на порції. Якщо різати його гарячим, відразу після випікання, тісто сильно кришиться, а сир з яблуками не встигнуть застигнути.

Дивовижна шарлотка з яблуками та сиром – пишна та соковита

Пиріг із листкового тіста «Равлик» з ягодами та сиром

Пиріг з ягодами відмінно доповнить сирна начинка, яка зробить виріб ніжнішим і ситним. Ягоди для цього пирога можна використовувати будь-які. Якщо ви використовуєте соковиті, додайте більше крохмалю.

• 500 г листкового тіста;
• 300 г сиру;
• 200 г будь-яких ягід (смородини, малини, чорниці, вишні або їх суміші);
• 0,5 склянки цукру;
• 2 яйця (1 яйце в сир і 1 для змащування пирога);
• 20 г вершкового масла;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• кукурудзяний крохмаль.

Яйце збиваємо з цукром та розтопленим вершковим маслом, додаємо ванільний цукор та сир. Добре вимішуємо. Ягоди миємо та просушуємо (або розморожуємо і даємо стекти соку), присипаємо крохмалем.

Листкове тісто розморожуємо, злегка розкочуємо і нарізаємо на однакові смужки шириною 13-15 см. На кожну смужку викладаємо начинку сиру вздовж, розподіляємо рівномірно, залишаючи вільними 1,5-2 см до країв. Зверху доріжкою викладаємо ягоди. Ретельно з’єднуємо з усіх боків, щоби вийшла ковбаска. Викладаємо равлика, починаючи з середини, закруглюючи його. До краю, що залишився, приєднуємо наступну ковбаску і так формуємо весь пиріг. Змащуємо яйцем. Випікаємо 25-30 хвилин|мінути| в розігрітій духовці при температурі 200 градусів.

LiveInternetLiveInternet

Цей смачний і ситний пиріг з сиром можна готувати і з купленим листковим, і з тонко розкатаним дріжджовим тестом. Сирний пиріг виходить дуже соковитим, повним начинки і дуже привабливим на смак. Наш пиріг з сирною начинкою згортається спочатку рулетом, а потім спіраллю, як грецькі пироги типу спанакопіти (пиріг зі шпинатом та фетою). Сирний спіральний пиріг готується досить швидко, приблизно за півгодини + 45-50 хвилин у духовці. Що потрібно для солодкого пирога з сиром Листкове тісто готове (дрожжеве або бездрожжеве) – 500 г; Сир жирний (9%), не рідкий – 500 г; Цукор – 5 столових ложок без верху; Сіль – щіпка; Ванільний цукор – 1 чайна ложка (якщо є); Яйця – 2 або 3 штуки; Цукати – 10 штук або жменю родзинок (якщо є); Вершкове масло – маленький шматочок для змащування форми (20 г).

Ось такої консистенції має бути сир для начинки — жирний і рідкий. Як приготувати пиріг з|із| сиром Розморозити готове заморожене тісто за інструкцією на упаковці. Зробити сирну начинку для пирога З’єднати сир з цукром (простим та ванільним), сіллю та цукатами (нарізати невеликими шматочками). Перемішати. 2 яйця злегка збити, відлити трохи для змащення пирога зверху. Решту додати в сир і добре перемішати, щоб цукор розчинився.

Ось такою буде начинка для сирного пирога за консистенцією. Вона не рідка та не тече. До неї можна було б додати ще 1 яйце. Якщо сирна начинка дуже густа, додати в сир ще 1 яйце. Якщо сир був сируватий і маса вийшла рідкою, треба додати манки для загущення і дати постояти (щоб манна крупа розійшлася). Розкачати тісто для спірального пирога Розморожене тісто розкотити в довжину так, щоб площа збільшилася в 2 рази. Пам’ятайте, що дошку для розкочування та качалку треба посипати борошном (щоб тісто не прилипало). Якщо тісто в упаковці розділене на 2 пластини, у вас має вийти 2 прямокутники. Зібрати начинку на тісто, залишаючи по 2 см від кожного краю, щоб зручно було згортати рулет.

Ось так лягає начинка на тісто, що розкотило. Залишайте місце по краях, щоб зручно було згортати. Скачати тісто з начинкою у рулет.

Скатали тісто в рулет, викладати у форму для випікання над швом донизу. І викласти рулет із сиром на змащене маслом деко або круглу форму для запікання по спіралі, починаючи від маленького витка до більших.

Другий рулет повинен продовжити спіральну форму, стикуйте його з кінцем першого рулету і продовжуйте викладати ковбаску по спіралі. Змастити пиріг яєчно-цукровою масою, яку ми відкладали. Наколоти пиріг у кількох місцях вилкою.

Спиральний пиріг змащений яйце. Незабаром у духовку! Випікання пирога з сиром Духовку попередньо нагріти до температури 200 градусів С і випікати пиріг на середній полиці близько 50 хвилин. Раджу почати стежити за пирогом після 35 хвилин запікання. Готовність пирога визначається по появі рум’яної скоринки і нестерпного запаху сирного пирога!

Що робити з готовим сирним пирогом Готовий пиріг вийняти з духовки, накрити рушником і дати охолонути. Після остигання пиріг можна перекласти на блюдо для подачі до столу та нарізки. Якщо ви не зможете з’їсти сирний пиріг за 1 прийом, залишки пирога треба накрити кришкою або поліетиленовим пакетом, щоб пиріг не висох. Що додати в начинку з|із| сиру Крім цукатів, в начинку пирога можна класти ізюм без кісточок, чорнослив, курагу, свіжі ягоди (смородину, аґрус). Якщо ви використовуєте сухофрукти – замочіть їх у теплій воді хвилин на 20-30, обсушіть на паперовій серветці і вже додайте м’якими в сир.

Ну, дуже смачно! Якщо немає жирного сиру для начинки Коли у вас тільки нежирний або знежирений сир (він розсипчастий і сухуватий), а пиріжка хочеться, треба покласти в нього ложку-другу сметани або жирних вершків. Яку форму взяти для спірального пирога Форма для цього випадку повинна бути дещо більшою, ніж поміщений у неї пиріг, тому що при випіканні пиріг буде рости в сторони і вгору. Цей об’єм тесту добре укладається в круглу форму для пирога діаметром 26 см (я пекла в силіконовій).

Пиріг у силіконовій формі для випікання. Дуже зручно. Якщо великої форми немає, можна випікати спіраль із сиром на деку (змазаному маслом або викладеним папером для випікання). Ще за таким же принципом: згорнути тісто рулетом та спіраллю, можна готувати пироги з іншими начинками, наприклад: пиріг з м’ясом та грибами – рецепт чи солодкий пиріг з морквою. А ще цей сирний пиріг можна перетворити на новорічний на 2013 рік за принципом рецепту пирога Змія. Просто додати голову змійки та прикрасити деталями.

Шматок смачного пирога з сиром!

Пиріг з сиром та вишнею

Для листкового пирога з вишнею підійдуть як свіжі, і заморожені ягоди. За бажанням вишню можна замінити смородиною. Цей чудовий варіант швидкої випічки сподобається дорослим та дітям.

• 500 г листкового тіста;
• 300 г вишні (можна замороженої);
• 300 г жирного сиру;
• 1 яйце (+ яйце для обмазування);
• 100 г цукру;
• 1 пакет сухого ванільного пудингу;
• 100 г вершкового масла;
• 2 ст. л. цукрової пудри.

3.Борошно змішайте з розпушувачем і просійте в тісто. Перемішайте до однорідності, щоб не було грудочок. Консистенція має бути, як у 20% сметани.

4.Сковороду змастіть олією і вилийте в неї всю заготівлю.

5.Зверху покришіть сир і злегка його примніть, щоб він краще з’єднався з тестом.

6. Залишилося посипати родзинками або іншими сухофруктами.

7.Поставте сковороду на маленький вогонь, закрийте кришкою і смажте 25 хвилин.

8.Через 25 хвилин, зверху полийте його згущеним молоком або медом, щоб надати насолоду. Можна просто посипати цукром. Знову накрийте кришкою та випікайте ще 3 хвилини.

9.Ось така проста ватрушка на сковороді. Без зайвих проблем, швидко та смачно. Можна робити на сніданок чи полудень. Із чаєм йде на ура.