Скільки дріжджів треба на брагу? Пресовані хлібопекарські дріжджі ми беремо з розрахунку 50 грамів на 1 кг цукру.
Інгредієнти:
- 5 кг цукру (найкраще використовувати звичайний білий цукор);
- 25 літрів води;
- 20 гр дріжджів для самогону.
Для пом'якшення смаку самогону використовують два типи продуктів – підсолоджувачі та підкислювачі. Оброблений будь-яким із речовин алкоголь кілька діб зберігається у скляній тарі у темному та прохолодному місці. Це дозволяє стабілізувати смак напою.
Прибираємо запах самогону содою На 1 л спиртного додати 10 г харчової соди. Добре перемішати і залишити на пів години. Ще раз перемішати і залишити на «відпочинок» на 10-12 годин. Злити верхню частину рідини і відокремити самогон від осаду.
Взаємозамінність сухих і свіжих: для пишного й повітряного тіста: 1 г сухих активних дріжджів = 2,5 г живих пресованих; 1 г швидкодіючих = 3 г «живих». Зазвичай пачки сухих дріжджів фасують по 7 або 11 г, тоді беремо відповідно 25-30 г і 40-50 г свіжих.
Як я вже говорив, дріжджі виділяють не тільки спирт, але ще і шкідливі домішки. Дистиляція від них в повній мірі не позбавляє. Щоб прибрати з самогону ці домішки, а також неприємний запах, його необхідно чистити. Існують наступні види: 1. Хімічна обробка (марганцівкою) з подальшою …