Варення з журавлини – рецепт

Клюква має не тільки безліч корисних властивостей, але і володіє прекрасними смаковими якостями. Ця ягода багата на вітамін C, B, РР і багато інших. У ній міститься велика кількість мікроелементів, у тому числі, магній, кальцій, бір, йод. Крім того, що з неї роблять сік, десерти і додають у пироги, з журавлини можна зварити дивовижне варення. А як це зробити, ми розглянемо з вами в цій статті.

Варення з журавлини з яблуками

• яблука – 1 кг;
• журавлина – 1 ст.;
• кип ‘ячену воду – 1 ст.;
• волоські горіхи – 1 ст.

Зараз ми розповімо, як варити варення з журавлини. Яблука ретельно моємо, очищаємо від шкірки і насіння, а потім нарізаємо їх дрібними шматочками. Журавлину моїм, обсушуємо і перебираємо. Потім кладемо ягоди в каструлю і заливаємо кип ‘яченою водою. Закриваємо кришкою і варимо до тих пір, поки вони не стануть м ‘якими, а потім перетираємо їх ретельно через сито. В емальовану каструлю насипаємо цукор, наливаємо пів склянки води і варим сироп. Після цього всинаємо до нього журавлину, горіхи та яблука. Варимо варення близько години на повільному вогні. Замість цукрового сиропу можна використовувати мід. Розливаємо готове варення з журавлини по банках і закочуємо на зиму.

Варення з брусники і журавлини

• журавлина – 1 кг;
• брусника – 500 г;
• червоні яблука – 300 г.
• Для сиропу:
• цукровий пісок – 1,5 кг;
• вода – 2 ст.

Спочатку варимо солодкий сироп. Для цього наливаємо в каструльку води, насипаємо цукор і готуємо на слабенькому вогні до загустіння. Журавлину і бруснику моєм, обсушуємо і перебираємо, відриваючи хвостики. Бланшуємо ягоди 5 хвилин, а потім перекладаємо їх у гарячий сироп і варим, завадячи, на середньому вогні. Яблука моє, чистимо від шкірки, видаляємо насіння і нарізаємо невеликими шматочками. Бланшуємо їх 10 хвилин. В самому кінці, коли варення буде готове, викладаємо в нього яблука і ретельно перемішуємо дерев ‘яною ложкою. За бажанням можете додати лимонну цедру, корицю або ванілін. Розливаємо варення з яблуками і журавлиною по пастеризованих банках і закриваємо.

Варення з журавлини з апельсином

Журавлину гарненько промиваємо і ретельно перебираємо. Апельсини моїм, нарізаємо шматочками і, не очищаючи від цедри, пропускаємо через м ‘ясорубку разом з журавлиною. Додаємо цукровий пісок, гарненько перемішуємо. Залишаємо його на добу, періодично перешкоджаючи. Після цього викладаємо варення з апельсинами і журавлиною в чисті банки, закочуємо кришками і прибираємо в холодильник.

Варення з журавлини “” п ‘ятихвилинка “”

Журавлину перебираємо, видаляємо листочки і гілочки. Ягоди промиваємо і трохи обсушуємо. Потім готуємо сироп: наливаємо в каструлю воду і ставимо на вогонь. Насипаємо цукор і розчиняємо його, доводимо все до кипіння. В іншій каструлі кип ‘ятимо воду і кидаємо ягоди, варимо їх 5 хвилин, а потім перекладаємо в каструлю з сиропом. Потім накриваємо посуд марлей і залишаємо в прохолодному місці на 12 годин. Після витримки варення знову ставимо на тихий вогонь, доводимо до кипіння і варим, знімаючи пінку, 5 хвилин. Готове варення розливаємо гарячим по банках, закочуємо кришками, перевертаємо їх верх дном, укутуємо ковдрою, остужаємо і прибираємо на зберігання.

Варення з журавлини в мультиварці

Журавлину гарненько промиваємо і викладаємо в чашу мультиварки. Зверху засипаємо ягоди цукром і виставляємо програму “” Гасіння “” і час – 1 годину. В середині варіння добре перемішуємо варення і готуємо далі.

Варення з журавлини – 8 рецептів смачного і корисного варення

Журавлина – це справжня природна комора вітамінів. А ще цінується ця ягода за відмінні смакові якості. Багатьом подобається і варення з журавлини, рецептів приготування якого дуже багато.

Варення з журавлини – класичне ласощі

Перед тим, як починати варити варення, ягоди потрібно правильно підготувати. Із зібраної сировини видаляються гілочки, листочки і все сміття, а потім його промивають під проточною холодною водою.

Ні в якому разі журавлину можна мити руками, інакше може вдавитися ніжна шкірка.

Журавлинне варення за класичним рецептом готується дуже просто, а смак має приголомшливий. Таке ласощі можна додавати в пиріжки, подавати його до оладок або млинців, готувати разом з ним торти.

Потрібні такі продукти:

приготування:

1. Після підготовки сировини його викладають в варильний тазик або каструлю і засипають цукром. Масі треба постояти, щоб рясно виділився сік, а він, у свою чергу, повинен добре просочити цукор. Зазвичай достатньо для цього трьох годин.
2. Потім варення ставиться на сильний вогонь і доводиться до кипіння.
3. Як тільки смачна маса закипить, вогонь зменшують і проварюють її 10 – 12 хвилин.
4. Готовий продукт відразу ж закочують в банки.

Простий рецепт без варіння

Можна приготувати варення і простим рецептом, без варіння.

Журавлина не буде проходити термічну обробку, а це значить, що ягода збереже максимум вітамінів.

Потрібні такі продукти:

приготування:

1. Ягоди підготувати, перебравши їх і помивши під проточною водою.
2. Потім журавлину слід просушити в друшляку, перекласти в каструлю і пересипати половиною цукру.
3. Ягоди потрібно потовкти і залишити до розчинення солодких кристалів в соку.
4. Поки плоди будуть пускати сік, кип’ятять банки і кришки.
5. Сире варення розкладається в підготовлені ємності так, щоб до верху залишалися вільними близько 2 см.
6. Банки доверху засипають цукром і укупориваются.
7. Зберігати варення потрібно в прохолодному місці. В процесі може утворитися скоринка з цукру, яку змішують з ягодою після відкриття банки.

З додаванням яблук

Багато господині готують варення з журавлини і яблук, яке добре варто взимку.

Потрібні такі продукти:

приготування:

1. Підготовлену ягоду перекладають в варильний таз і додають в неї 250 мл чистої холодної води. Ємність ставлять на середній вогонь і дають її вмісту закипіти.
2. Проваривши журавлину 10 хвилин, воду зливають, а ягоди протирають через сито.
3. Яблука промивають, вирізують у них насіння, знімають шкірку і нарізають дуже тонкими часточками.
4. У варильний таз виливають мед, прогрівають його, щоб він став рідким, закладають журавлинне пюре і додають яблука з горіхами.
5. Варення проварюють на слабкому вогні годину. Час від часу перемішують.
6. Готове ласощі перекладають в підготовлені банки, закочують і залишають під ковдрою до охолодження. Зберігають в прохолодному місці.

Варення з замороженої журавлини

Взимку можна приготувати варення з замороженої журавлини по дуже цікавому рецептом.

Примітно, що така ягода зберігає всі вітаміни, що містяться в свіжих плодах.

Будуть необхідні наступні продукти:

• 700 г замороженої ягоди;
• 3 ст. цукру;
• 1 ст. соку журавлини або апельсина;
• 1 ст. води;
• 1 ч. Л. кориці.

приготування:

1. Всі інгредієнти потрібно змішати в товстостінній каструлі.
2. Суміш довести до кипіння, постійно перемішуючи.
3. На маленькому вогні прокип’ятити її 20 хвилин.
4. Перекласти варення в блендер і перетерти.
5. Розкласти готовий десерт по чистим банкам і закупорити. Простерилізувати ємності 5 хвилин у великій каструлі.

Солодка заготовка на зиму

Дуже смачним виходить джем з журавлини, приготований в домашніх умовах. Можете бути впевненими, така заготовка на зиму закінчиться першої.

Будуть необхідні:

приготування:

1. Бланшувати ягоду протягом 5 хвилин, після закінчення яких залишити її на друшляку.
2. Перетерти журавлину з цукром, розкласти в підготовлені банки і закатати.

Зберігати заготовку краще в коморі без прямого доступу світла.

Журавлинне варення “П’ятихвилинка”

Таке варення готується дуже швидко і чудово стоїть всю зиму. Якщо тільки не з’їдається раніше.

Будуть необхідні:

приготування:

1. Промиту ягоду скласти в друшляк, обдати окропом і залишити стекти.
2. Зварити сироп. Для цього в каструлю наливають воду, ставлять ємність на вогонь і поступово додають цукор. Повинна вийти густа маса, яку потрібно дати трохи прокипіти.
3. Потім в сироп закладають журавлину і знову доводять отриманий склад до кипіння.
4. Залишається тільки розлити ласощі по банкам і закатати. Варення “П’ятихвилинка” готово!

Варіант приготування з апельсинами

Дуже смачне варення з журавлини на зиму виходить з апельсинами.

Необхідні продукти:

приготування:

1. Підготовлені ягоди промити і обсушити в друшляку.
2. Апельсини теж ретельно вимити і витерти насухо.
3. Журавлину разом з цитрусами пропустити через м’ясорубку або ж подрібнити блендером.
4. Додати в масу цукор, розмішати і проварити буквально 5 хвилин, постійно помішуючи.
5. Підготувати банки і гарячим розлити в них варення. Закатати.

Зберігати в темному і прохолодному місці.

З яблуками і волоськими горіхами

Дуже смачним виходить журавлинне варення з додаванням волоських горіхів і яблук.

Така заготовка дуже добре варто всю зиму.

Необхідні продукти:

• вода – 400 мл;
• волоські горіхи – 250 г;
• яблука – 1 кг;
• журавлина – 800 г;
• цукор – 2 кг.

приготування:

1. Яблука промити, вирізати з них насіння, а м’якоть нарізати тонкими часточками.
2. У журавлину додати ½ ст. води, проварити 20 хвилин, а потім подрібнити блендером.
3. Подрібнену ягоду протерти через сито, щоб вийшло пюре.
4. Приготувати сироп. Для цього залишок води змішати з цукром і потомить на середньому вогні. Якщо буде мало рідини, можна додати ще.
5. Поки вариться сироп, горіхи слід подрібнити. Робити це краще ножем.
6. Змішати сироп і журавлину, додати яблука і горіхи.
7. Проварити 1 годину, весь час перемішуючи. Загорнути в підготовлені банки.

Журавлинне варення – чудовий десерт, не тільки смачний, але і дуже корисний. Не пошкодуйте часу і сил, щоб заготовити пару баночок цього прекрасного ласощі. Тим більше, що це так просто!