Склад: курячі шлунки, морква, цибуля, сіль, лавровий лист, сметана, часник, чорний мелений перець, мука. Тушкуємо дві(2) години. Кількість шлунків кожен бере на свій огляд. На відео показано на 1 кг шлунків.

Курячі пупки (інший варіант назви шлуночків) містять 40% денної потреби В12 на 100 г.. Цей вітамін міститься лише у продуктах тваринного походження. Він дуже важливий для організму, зокрема: бере участь в метаболізмі, кровотворенні, роботі головного мозку та нервової системи.

Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на крупній тертці. Обсмажити цибулю, потім додати моркву. Потім додати відварені шлунки, посолити, поперчити, додати сушеного часнику. Обсмажити разом 5 хв, потім додати сметану, влити пів склянки води і накрити кришкою, тушкувати на малому вогні 15-20 хв.

Цибулю подрібнити та смажити на олії до золотавого кольору. Шлуночки промити та дрібно порізати. Тушкувати у власному соку в глибокій пательні на повільному вогні близько 50 хвилин. Якщо сік випарується – додати трохи води.

Ретельно промийте шлуночки і очистіть їх від плівок і прожилок. Потім складіть у каструлю відповідного розміру, залийте водою і поставте на слабкий вогонь. Варіть, періодично помішуючи і знімаючи утворилася пінку до моменту закипання. Процес варіння займе 2-2,5 години.

Холодна вода допомагає розм’якшити плівку, роблячи її легшою для видалення. Якщо холодна вода не справляється із жовтою плівкою, можна спробувати використовувати щітку або губку.