Рецепти варення з абрикосів
Варення з абрикосів передбачає безліч варіантів його приготування. Абрикоси можна законсервувати у вигляді повидла на зиму, зробити варення з цілісних абрикосів з кісточками, без кісточок, з половинок абрикосів, з їх часточок.
Як варити варення з абрикосів
Варіння варення з абрикосів також може відбуватися різними способами. Варення може бути дуже густим або, навпаки, дуже рідким, з великою кількістю рідкого сиропу. Варення може бути так званою “п’ятихвилинкою”, коли кип’ятиться буквально на 1-2 рази, відварюючись протягом декількох хвилин на повільному вогні. Але може варитися і значно довше, до його потрібної густини.
Дуже часто в варення з абрикосів додаються інші інгредієнти, крім цукру. Наприклад, фрукти або ягоди, коріння (імбирний корінь), ваніль, спеції у вигляді кориці або кардамону. Горіхи (мигдаль, фундук, волоські) також добре поєднувані з абрикосами в варенні.
У різних кулінарних рецептах заготовок з абрикосів можна зустріти лимонний сік, скоринки цитрусових, деякі види алкоголю (коньяк, ром), які надають варення або джему з абрикосів особливий аромат.
Важливий момент при варінні варення з абрикосів – вибір самих фруктів для нього. Абрикоси повинні бути щільними, краще дрібними, зрілими, але не перестиглими. Зовнішніх дефектів, червоточин на шкірці фруктів бути не повинно.
Щоб абрикоси в варенні виглядали соковитими, не розвареними і цільними, плоди перед застосуванням слід ретельно промити і обов’язково висушити їх. Якщо на фруктах буде залишатися волога від їх миття, в варення абрикоси можуть швидко розваритися і втратити гарний вигляд.
Щоб акуратно витягти кісточку з плоду, залишаючи його цільним (наприклад, для варення з цілих абрикосів або начинених горіхами), слід зробити акуратний надріз зверху фрукта і витягти з нього також акуратно шпилькою або іншим гострим предметом кісточку через надріз.
Раніше, пам’ятаю, в варення з абрикосів не додавали нічого, крім самих фруктів і цукру. І на смак воно було приємним, його хотілося їсти. Потім почалися експерименти.
Варення з абрикосів без кісточок — смачне і ароматне ласощі, які просто обожнюють дорослі і діти. І зараз розглянемо рецепти, як можна заготовити на зиму такий улюблений багатьма.
Варення з абрикосів без кісточок – смачний десерт, який цілком можна заготовити на зиму. Розглянемо кілька простих рецептів консервації густого продукту, який сподобається всій родині.
На зиму можна приготувати дуже смачне варення з абрикосів з ядерцями по одному з найцікавіших простих рецептів з покроковими фото. Для варення з ядерцями підійдуть тільки культурні сорти.
Варення з абрикосів: простий і смачний рецепт
Настала пора ароматних абрикосів. Цей фрукт, як саме літо — стиглий, ароматний, сонячний. А взимку ми радіємо варенню з абрикосів. Якщо ви хочете приготувати смачне варення і не дуже втомитися, тоді рецепт від експертів «Все буде добре», читайте в нашому матеріалі.
Інгредієнти:
- абрикоси — 1 кг
- цукор — 800 г
- вода — 200 мл
- ядра абрикосових кісточок — 6 шт.
- лимонна кислота — 1 ч. л.
Спосіб приготування варення з абрикосів:
1. Абрикоси необхідно вимити і очистити від кісточок.
2. Кісточки абрикосів просушіть, розколіть і вийміть з них ядерця.
3. Ядра абрикосів потрібно підсушити в духовці до золотистого кольору.
4. Абрикоси покладіть в каструлю. Каструля повинна мати широке дно.
- Змішайте цукор з водою і в сотейнику цю суміш доведіть до кипіння.
- Відразу ж заливайте сиропом абрикоси.
- Зачекайте, поки сироп в абрикосах остигне, та злийте його, після чого знову прокип’ятіть сироп і залийте абрикоси. Дану процедуру необхідно повторити 3 рази, вона потрібна для того, щоб ягоди в абрикосовому варенні залишалися цілими, а смак сиропу був насиченим.
- Після цього додайте у варення з абрикосів підготовлені ядра і лимонну кислоту.
- Прокип’ятіть варення 1 хвилину.
- Варення з абрикосів готове — можна закривати його в баночки.
Такий рецепт варення з абрикосів добрий тим, що самі ягоди не піддаються сильній термальній обробці, тому вони зберігають практично всі свої корисні властивості.
Як говорив Карлсон: «Варення врятує світ». Ароматного вам літа і смачної зими!
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.