Збирати боби починають, коли нижні плоди чорнить і на них з'являються стулки.

До збирання бобів приступають в залежності від їх цільового призначення. Якщо вони будуть використовуватися повністю (разом із стулками), то їх забирають, коли стулки соковиті, а насіння досягають величини 1 см. Якщо в їжу піде саме насіння, їх прибирають у фазі молочної стиглості, коли вони досягнуть повної величини.

Для бобів відводять ділянки, які найраніше звільняються від снігу. Ростуть боби переважно на легких, середньо- і важкосуглинкових ґрунтах із добрим дренажем і великою кількістю поживних речовин. Перезволожені і кислі ґрунти непридатні для їх вирощування. Грядку для бобів готують восени.

Вони зменшують ризик хронічних захворювань та ожиріння, допомагають контролювати кров'яний тиск та рівень холестерину у крові. Квасоля та бобові багаті на рослинний білок, клітковину, вітаміни групи В, залізо, фолат, кальцій, калій, фосфор і цинк. Також більшість з них містять мало жиру.

Біб відварний – це просто. л. цукру, всипати 1 кг бобу, готувати 3 хв. від моменту закипання. Хто любить більш «фактурний» – 1–2 хв., хто більш розварений – 5–7 хв.

У бобів із товстою оболонкою, таких як європейські широкі та звичайні боби, а також борлотті, горошок, квасоля і рябі боби, готують і їдять лише насіння. Усі частини крилатих бобів, одного з найважливіших джерел білка в Африці та Східній Азії, споживаються в їжу, у тому числі коріння й листя.

Коли і як збирати чорні боби. Якщо ви висадили цю культуру виключно як сидерат і не зацікавлені в багатому врожаї або тривалому його зберіганні, то боби молочної стиглості можна вживати і в …