Лікування гастриту: що можна їсти та які ліки приймати?

Гастрит може виникнути раптово, викликаючи помітні симптоми, які можуть швидко зникнути без лікування. Однак хронічний гастрит може залишитись непоміченим і з часом без лікування призвести до ускладнень. Ми розберемо лікування гастриту, які лікарські препарати використовувати та якого харчування дотримуватись.

Зміст :

Гастрит є об’єднаним терміном для групи станів, які мають одну загальну характерність — запалення слизової оболонки шлунка. Запалення при гастриті найчастіше є результатом зараження тією ж бактерією, що спричиняє більшість виразок шлунка. Регулярне застосування деяких болезаспокійливих та надмірне вживання алкоголю також можуть сприяти розвитку гастриту.

Підраховано, що до половини населення світу тою чи іншою мірою страждають на хронічний гастрит. Хоча це не серйозне захворювання шлунково-кишкового тракту, іноді воно протікає без помітних симптомів. Якщо гастрит залишається не діагностованим, згодом може викликати інші шлунково-кишкові ускладнення.

Багато пацієнтів плутають гастрит з іншими захворюваннями, такими як кислотний рефлюкс (печія), тому дуже важливо знати, що таке гастрит, щоб його діагностування та лікування було правильним.

Гастрит: що це за хвороба та які у неї симптоми?

Шлунок людини має слизову оболонку, яка виконує захисну функцію. Вона зменшує агресивну дію шлункової кислоти. Коли щось ушкоджує чи послаблює цю захисну оболонку, вона запалюється, викликаючи гастрит. Тип бактерій, званий Helicobacter pylori (H. pylori), є найчастішою бактеріальною причиною гастриту.

Гострий гастрит включає раптове сильне запалення. Хронічний гастрит передбачає тривале запалення, яке може тривати роками, якщо його не лікувати.

Є дві основні категорії гастриту: ерозивний та неерозивний .

Ерозивний гастрит , що також називається реактивним гастритом, викликає запалення слизової оболонки шлунка, при цьому вона стирається або руйнується. Ерозивна форма може призвести до розривів слизової оболонки або хворобливих виразок, а також може протікати як гострий або хронічний стан. Найбільш поширеними видами ерозивної форми є гострий ерозивний гастрит та променевий гастрит.

Ерозивний гастрит — менш поширена форма захворювання. Зазвичай це не викликає сильного запалення, але може призвести до кровотечі та виразок на слизовій оболонці шлунка.

Неерозивний гастрит викликає запалення, але не руйнує слизову оболонку шлунка. У деяких випадках це може спричинити виразкову хворобу. Найбільш поширеними типами неерозивного гастриту є аутоімунний, атрофічний та гастрит з Helicobacter pylori.

Симптоми можуть імітувати нетравлення (диспепсія). Розлад шлунка — це біль або дискомфорт у шлунку, які пов’язані із затрудненням перетравлення їжі. Це може бути відчуття печіння між нижніми ребрами.

До основних симптомів гастриту відносяться:

• пекучий біль у верхній частині живота, який може посилюватись або зменшуватися під час їжі;
• нудота та/або блювання;
• здуття живота (метеоризм);
• втрата апетиту;
• гикавка;
• відрижка;
• почуття ситості (відчуття переповнення у верхній частині живота після їжі).

Зверніть увагу! При тяжкому перебігу гастриту іноді буває кривава блювота і чорний, дьогтеподібний кал. При таких симптомах потрібно негайно звернутися до швидкої, оскільки це може свідчити про шлункову кровотечу.

Симптоми даного захворювання не завжди відповідають ступеню фізичних змін слизової оболонки шлунка:

• важка форма може мати місце під час огляду шлунка (за допомогою ендоскопу) без будь-яких симптомів;
• тяжкі симптоми можуть бути присутніми, попри незначні зміни слизової оболонки шлунка.

Зокрема у людей похилого віку набагато вища ймовірність розвитку безсимптомного пошкодження шлунка. У них може не бути жодних ознак (нудота, блювання, біль) доти, доки раптово не виникне шлункова кровотеча.

У людей із гастритом найчастішими симптомами є біль чи дискомфорт у верхній частині живота. Біль зазвичай виникає у верхній центральній частині («ямці» живота). Іноді біль виникає у лівій верхній частині очеревині та у спині. Здається, що біль проходить наскрізь. Для опису болю люди часто використовують терміни «печіння», «ниюча», «гризуча» або «болючість». Зазвичай присутнє невиразне почуття дискомфорту, але біль може бути гострим, колючим або ріжучим.

Для більшості людей захворювання здається незначним і швидко минає після лікування. Однак деякі форми можуть викликати виразки або підвищувати ризик виникнення новоутворень.

Причини виникнення гастриту

Бактерія під назвою H. pylori та нестероїдні протизапальні препарати (НПЗП) є двома основними причинами цього захворювання. Однак є багато інших причин, наприклад, інфекційні агенти, аутоімунні проблеми, такі як хвороба Крона, саркоїдоз (запалення тканин тіла) та ізольований гранулематозний гастрит.

Також є декілька інших причин, які можуть збільшити ризик гастриту. До таких відносяться:

1. Надмірне вживання алкоголю може зруйнувати слизову оболонку шлунка, роблячи її слабшою та підвищуючи ймовірність її пошкодження кислими травними соками шлунка.
2. Приймання певних лікарських засобів (нестероїдні протизапальні засоби, пероральні глюкокортикостероїди, препарати заліза, антиагреганти, особливо Аспірин). Вони можуть збільшувати вироблення кислого шлункового соку.
3. Куріння . Воно впливає на слизову оболонку шлунка, що призводить до її виснаження.

Інші причини гастриту включають:

• підвищена кислотність;
• зворотній потік жовчі у шлунок (відомий як «жовчний рефлюкс»);
• цукровий діабет;
• алергічні реакції;
• деякі методи лікування ракової хвороби.

Хоча гастрит може виникати у людей будь-якого віку, він частіше зустрічається у:

• людей віком понад 60 років;
• людей, які п’ють надто багато алкоголю;
• курців;
• людей, які регулярно приймають аспірин або нестероїдні протизапальні засоби, особливо у високих дозах.

Згодом можуть виникнути ускладнення, особливо якщо хвороба переходить у хронічну форму, а причини не лікувати.

Ускладнення гастриту можуть включати:

• виразкова хвороба;
• кровоточиві виразки в ШКТ;
• ерозивна слизова оболонка шлунка (тканина шлунка зношується);
• перитоніт, потенційно смертельний стан, при якому виразки проривають отвір у стінці шлунка, внаслідок чого вміст шлунка проникає в черевну порожнину;
• анемія через погану абсорбцію B12;
• рубці та стриктури (звуження) шлунка з обструкцією (непрохідність) вихідного отвору,
• зневоднення;
• проблеми з нирками;
• у гіршому випадку злоякісні утворення у шлунку.

Діагностика гастриту: які тести складати?

Для діагностики необхідно відвідати лікаря, який насамперед збере ваш анамнез. За наявності характерних для гастриту скарг з боку хворого лікар направить на діагностичні тести. Вони включають:

1. Ендоскопія . Через ротову порожнину і далі по стравоходу прямо до шлунка вводиться спеціальний тонкий зонд з камерою на кінці (ендоскоп). Він допомагає візуально оглянути будь-які відхилення від норми (наявність запалення) слизової оболонки шлунка.
2. Тести на H. pylori . Дана бактерія може бути виявлена ​​в аналізі крові, калу або дихальній пробі. Для перевірки дихання на H. pylori пацієнт випиває склянку (200 мл) прозорої несмачної рідини, що містить радіоактивний вуглець. Бактерії H. pylori розщеплюють тестову рідину у шлунку. Після чого пацієнт дме у спеціальну пластикову трубку, яка потім запечатується. Якщо є інфікування H. pylori, зразок дихання міститиме радіоактивний вуглець.
3. Рентген верхньої частини травної системи . Створює зображення стравоходу, шлунка та тонкого кишківника для виявлення аномалій. Щоб точніше визначити наявність виразки, іноді пацієнту дають проковтнути білу металеву рідину (яка містить барій), яка покриває травний тракт.
4. Біопсія слизової оболонки шлунка . Зразки тканин шлунка беруться під час ендоскопічного дослідження. Після чого вони досліджуються на наявність бактерії H. pylori, яка може спричинити утворення виразок.

Яке має бути лікування гастриту?

Деякі методи лікування гастриту націлені на точну причину певного типу. Більшість методів лікування спрямовано на зниження вироблення соляної кислоти, на боротьбу з H. pylori та інших характерних для цього стану симптомів. Також, наприклад, гострий гастрит, спричинений прийомом нестероїдних протизапальних препаратів чи алкоголю, можна полегшити, припинивши прийом цих речовин.

Медикаментозне лікування гастриту включає наступні препарати:

1. Антибактеріальні засоби знищення H. pylori . Як правило, лікар призначає комбіноване лікування антибіотиками з різних груп. Наприклад, кларитроміцин ( Бактикап ) та амоксицилін ( Амоксил ) або метронідазол ( Кліон ). Курс застосування зазвичай становить від 7 до 14 днів.
2. Інгібітори протонної помпи (ІПП) . Це ліки, які знижують кількість шлункової кислоти, що виробляється залозами, що вистилають слизову оболонку шлунка. До цих медикаментів належать омепразол ( Омез ), лансопразол ( Ланцид ), рабепразол ( Зульбекс ), езомепразол ( Нексіум ), декслансопразол ( Дексілант ) та пантопразол ( Нольпаза ). Тривалість застосування встановлює лікар залежно від тяжкості стану та індивідуально для кожного пацієнта. В основному курс застосування може бути від 7 днів і не повинен перевищувати 1 місяць безперервного приймання. Застереження! Тривале приймання ІПП, особливо у високій дозі, призводить до зниження щільності кісткової маси, внаслідок чого збільшується ризик переломів.
3. Н2-гістаміноблокатори . Приклади включають фамотидин ( Квамател ), ранітидин ( Зантак ), а також циметидин та нізатидин. Курс у середньому становить від 14 до 28 днів.
4. Антациди . Вони нейтралізують соляну кислоту і зменшують її агресивний вплив на травний канал, також вони допомагають зменшити болючі відчуття. Побічні ефекти можуть включати запор або діарею залежно від основних інгредієнтів. В основному антацидні засоби застосовуються як симптоматичне лікування.

Дієта при гастриті: що можна їсти?

Дієта при гастриті призначена для полегшення загострення симптомів та запобігання погіршенню стану. Усунення симптомів за допомогою дієти може допомогти запобігти прогресуванню захворювання на більш серйозні проблеми зі здоров’ям.

Основна мета дієти при гастриті — зменшити запалення шлунка. Запалення слизової оболонки шлунка викликає порушення вироблення захисного слизу.

Шлунковий сік — це кисла рідина, яка розщеплює їжу під час травлення. Слиз покриває слизову оболонку шлунка, щоб запобігти пошкодженню шлункового соку. Якщо слизу недостатньо, можуть виникнути виразки та інші ускладнення.

Продукти, які можна їсти в дієті, можуть змінюватись. Пов’язано це з тим, що люди можуть по-різному реагувати певні продукти. Деякі продукти зі списку «уникати» можуть не викликати симптомів при вживанні їх невеликими порціями чи випадковими витратами. З іншого боку, деякі люди можуть мати проблеми з їжею, яка знаходиться в списку «схвалених». Тобто якщо їжа посилює симптоми гастриту від неї потрібно відмовитися.

Пацієнт з гастритом в анамнезі повинен разом зі своїм лікарем чи дієтологом розробити план дієти при гастриті, що відповідає потребам хворого.

Що можна їсти при гастриті?

Протизапальна дієта повинна поєднувати різні продукти, які:

• багаті на поживні речовини;
• забезпечують ряд антиоксидантів;
• містять корисні жири.

Список дозволених продуктів включає:

• квасоля та бобові (за переносимістю);
• яйця, яєчні білки (не смажені);
• морепродукти, молюски (не смажені);
• жирна риба, така як тунець та лосось;
• мед;
• овочі (огірок, біла картопля, морква, гарбуз);
• фрукти з низьким вмістом цукру та кислоти (чорниця, полуниця, яблука);
• м’який сир із низьким вмістом солі;
• овес, ячмінь, рис;
• оливки та оливкова олія;
• м’ята перцева, імбир, куркума;
• простий знежирений йогурт;
• продукти, багаті на пробіотики (квашена капуста, кімчи, чайний гриб);
• нежирний птах без шкіри (курка, індичка);
• цільнозерновий хліб та макарони.

Що не можна їсти при гастриті?

Гастрит, спричинений основним захворюванням, може вимагати тривалого дотримання дієти. Люди, які схильні до подразнення шлунка, часто виявляють, що простої відмови від алкоголю та гострої їжі достатньо, щоб симптоми не повернулися.

Продукти, яких слід уникати чи обмежувати їх споживання :

• кислі фрукти (цитрусові);
• деякі овочі (цибуля, часник, помідори, баклажани, перець);
• алкогольні напої;
• шоколад;
• кукурудза та продукти з кукурудзи;
• мариновані продукти;
• жирні молочні продукти (ряженка, вершки, молоко, сметана);
• жирна, смажена та гостра їжа;
• готові десерти, такі як печиво, цукерки та морозиво;
• оброблені закуски, такі як чіпси, крекери та сухарі;
• оброблені вуглеводи, які присутні у білому хлібі, білій пасті та багатьох хлібобулочних виробах;
• маринади, майонез, соуси;
• горіхи;
• оброблене м’ясо (ковбаса, сосиски, сардельки);
• червоне м’ясо, качка, гусак;
• рафіновані зерна, свіжий хліб, макарони з очищеного борошна;
• копченості;
• газовані напої;
• спеції, включаючи чорний перець, порошок чилі, насіння гірчиці, мускатний горіх та червоний перець;
• томатні продукти (сік, паста, соус).

Жодна окрема їжа не покращить здоров’я людини. Важливо включати до раціону різноманітні корисні для здоров’я інгредієнти. Найкраще свіжі прості інгредієнти. Обробка може змінити поживну цінність продуктів.

Профілактика гастриту

H.pylori — одна з основних причин гастриту, але більшість людей не знають, що вони інфіковані. Бактерії легко передаються. Зменшити ризик зараження даною бактерією можна, дотримуючись простих правил гігієни, таких як миття рук.

Також можна вжити заходів, щоб звести до мінімуму нетравлення шлунка та печію. Ці стани пов’язані з гастритом. Профілактичні заходи включають:

уникати жирної, смаженої, гострої чи кислої їжі;

• їсти невеликими порціями протягом дня;
• не приймати нестероїдні протизапальні засоби, у разі необхідності лікування даною групою препаратів лікарі зазвичай додатково призначають ІПП для захисту ШКТ;
• кинути палити;
• знизити споживання алкоголю;
• не їсти за 2-3 години до сну.

Найбільш поширені міфи про гастрит

Цитрусові самі по собі не збільшують кислотність шлунка настільки, щоб викликати гастрит. Кисла їжа може викликати гастроезофагеальну рефлюксну хворобу (ГЕРХ) (їжа, що повертається зі шлунка в стравохід) і викликати такі симптоми, як відчуття печіння у верхній центральній частині живота, печія та здуття. Оскільки існує безліч причин запалення та подразнення слизової оболонки шлунка, найкраще звертати увагу на те, які продукти постійно викликають проблеми із травленням, тому що кожна людина індивідуально чутлива до тих чи інших продуктів, і жорстких правил немає. Те, що добре для однієї людини може бути погано для іншої, і краще виключити ці тригерні продукти зі свого раціону.

Хоча психічне здоров’я може прискорити або посилити біль при гастриті та багато інших проблем зі здоров’ям — немає достатніх медичних доказів, які б показували, що стрес є причиною хронічного гастриту або гастриту, який зберігається протягом декількох місяців або років. Занепокоєння, поганий настрій та перезбудження можуть тимчасово посилити секрецію кислоти зі шлунка, а це може посилити різкий біль у верхній частині живота, який виникає під час гострого гастриту (що триває протягом короткого періоду, менше ніж кілька днів).

1. Міф: голодування може спричинити гастрит.Факт: це не пряма причина виникнення гастриту.

Пропуск прийомів їжі та тривале утримання від їжі може викликати подразнення шлунково-кишкового тракту шлунковим соком. Крім того, коли людина дуже голодна, вона зазвичай їсть занадто багато їжі, що може спричинити підвищену чутливість травної системи. Найкраще розділяти вживання їжі на 5-6 невеликих прийомів на день.

1. Міф: куріння пошкоджує ваші легені, але не шлунок.Факт: неправильно!

Більшість людей не пов’язують куріння з гастритом, але було показано, що нікотин та інші токсини в сигаретах збільшують вироблення соляної кислоти у шлунку, що може спричинити напад гастриту. Куріння також є прямою причиною раку стравоходу, підшлункової залози та шлунка. Донедавна вважалося, що симптоми гастриту може викликати кава, але жодні великі дослідження не показали, що помірне споживання кави (від 3 до 4 чашок на день) може викликати ці симптоми. Навпаки, розчинна клітковина, що міститься в каві (тільки в натуральній, заварній) містить безліч речовин (антиоксидантів, мінералів і вітамінів), які корисні для кишкової флори.

1. Міф: гастрит — це інфекція.Факт: гастрит може бути спричинений бактеріальною інфекцією.

Бактерії, що живуть у слизовій оболонці шлунка, звані Helicobacter pylori, безпосередньо відповідальні за більшість випадків гастриту, виразки та раку шлунка, оскільки вони викликають незворотне запалення слизової оболонки шлунка. Нещодавно Всесвітня організація охорони здоров’я надала бактеріям класифікацію канцерогенів 1 категорії за їх доведену здатність викликати рак. Деякі люди можуть приймати ліки, що містять компонент, відомий як омепразол, який знижує кількість соляної кислоти у шлунку, щоб полегшити симптоми, але це не знищує бактерії. Лікування включає застосування спеціальних антибіотиків для усунення патогенних мікроорганізмів.

1. Міф: діти не хворіють на гастрит.Факт: багато клінічних досліджень показали, що до 80% дітей у країнах, що розвиваються, були інфіковані Helicobacter pylori у віці до 10 років.

Це означає, що діти сприйнятливі до цього захворювання. Крім того, діти зазвичай слідують звичкам дорослих, і все частіше у них діагностуються стани, які раніше діагностували лише у дорослих.

Знеболюючі, такі як анальгетики та протизапальні засоби послаблюють захисні сили шлунка. Багато людей приймають знеболювальні для полегшення болю при гастриті, внаслідок чого це лише призводить до погіршення стану.

Антациди — це ліки короткої дії, вони полегшують проблему, але не виліковують від неї. І вони можуть бути небезпечними. Антацидні засоби можуть підвищити вразливість до інших типів інфекцій, тоді як природна кислотність шлунка є захисним механізмом від патогенів у їжі, яку ми їмо. Блокуючи вироблення кислоти, мікроорганізми можуть викликати більшу кількість інфекцій. Якщо потрібно приймати антациди більше 2 тижнів, важливо звернутися до лікаря, щоб визначити причину симптомів.

Хоча вода дуже важлива для організму в цілому, кількість рідини, якої потребує організм, в середньому становить від 2 до 3 літрів на день, включаючи те, що ми отримуємо з супів, фруктів, салатів, кави, чаю та соку. Нирки не здатні досить швидко фільтрувати велику кількість рідини. Це означає, що компоненти крові (натрій, калій та хлорид) розбавлені, що може призвести до набряку мозку та інших змін у життєво важливих органах. Вживання дуже великої кількості води також змінює pH шлунка, що може посилити симптоми гастриту.

У сучасному світі гастрит є поширеним захворюванням, що часто виникає. Більшість різновидів гастриту можна лікувати за допомогою медикаментозного лікування. Деякі форми гастриту можна лікувати за допомогою зміни способу життя або дієти, що особливо важливо, як зменшення загострень даної хвороби. Саме тому ми рекомендуємо вам ознайомитися з тим, які повинні бути правила життя при гастриті: чим можна харчуватися, яка дієта і найкращі ліки від гастриту .

Дізнайтесь більше про здоров’я на apteka24.ua .

Буряк при гастриті: чи можна їсти, вплив на шлунок

При гастриті важливо дотримуватися спеціального харчування. З таким захворюванням деякі продукти заборонені, оскільки можуть викликати ускладнення. Чи можна при гастриті буряк? Овоч цей буде корисним, але може завдати шкоди, все залежить від варіанту вживання. Про це йтиметься в статті.

Користь овоча при гастриті

Хоч буряк вважається простим та доступним овочем, користі в ній дуже багато. Продукт здатний покращувати травлення. Буряк сприятливо впливає на шлунково-кишкового тракту. Покращує перистальтику знаходиться в продукті клітковина.

Пектин, що міститься в продукті, зменшує рівень холестерину, відновлює діяльність шлунково-кишкового тракту. Овоч має властивість захищати від запалень та усувати їх. Спеціальні компоненти мають сечогінний ефект та підвищують метаболізм. У буряках є цінні для організму компоненти — натрій, залізо, йод, фосфор.

Чи можна при гастриті?

При гастриті буряк корисна, потрібно лише знати, в якому вигляді її краще вживати, щоб вона не завдала шкоди здоров’ю.

Через великий вміст клітковини овоч вважається твердим (в сирому вигляді) та під час перетравлення покращує утворення шлункового соку. Коренеплід багатий великою кількістю кислоти.

Тому свіжа буряк при гастриті з підвищеною кислотністю небажана, оскільки буде травмувати шлунок. Заборонено вживати свіжий овоч.

З високим вмістом кислоти свіжий коренеплід вживають під час полегшення захворювання. Не слід додавати в страви пекучі спеції або майонез. Через гострих приправ дратується слизова шлунка, виникає нудота. Не слід їсти квашений овоч.

Зате варений буряк при гастриті з підвищеною кислотністю, а також при зниженій, буде дуже корисна. Заправляти салат краще оливковою олією або нежирною сметаною.

Необхідно враховувати, що страви готують не тільки з кореня, а й з листя, які багаті великою кількістю вітамінів.

сирий коренеплід

Сирий буряк при гастриті не рекомендується, якщо секреція шлункового соку висока. У такому вигляді коренеплід може стати причиною алергії, висипу, набряків слизової оболонки глотки. Необхідно купувати овоч тільки у перевірених продавців, які торгують екологічно чистою продукцією.

Коренеплід збирає та зберігає токсини. Тому буряк при гастриті будь-якої форми потрібно вживати обережно, невеликими порціями. Продукт без обробки включений до складу різних салатів.

варена овоч

Після варіння коренеплід зберігає вітаміни. Такий продукт здатний усунути біль, яка з’являється від зайвої кислотності. Овоч здатний знімати запалення. Чи можна їсти варений буряк при гастриті? У такому вигляді вона буде найкориснішою при захворюванні.

Вживання овоча покращує настрій та додає багато сил, що особливо потрібно для одужання. Оброблена буряк вживається при висококислотних загостренні гастриту, але є її слід в обмежених кількостях. Коренеплід додають в перші страви, в салати. Його використовують як компонент запіканки.

буряковий сік

При гастриті буряк вживається у вигляді соку. Тільки він буде корисним при зниженій кислотності. Напій з сирого овоча має стимулюючий ефект, відновлює роботу шлунка при недостатній секреції. Не слід вживати сік при загостренні недуги.

Корисний свіжовичавлений напій, а не магазинний, так як в останньому присутні добавки та консерванти. Для отримання напою слід переконатися, що застосовується продукт, вирощений в екологічно чистому місці. Напій не слід вживати при діареї або харчової алергії. Перед вживанням необхідно порадитися з лікарем, дізнатися про можливості приймати сік та про норму.

приготування соку

Варений буряк при гастриті корисна, причому в такому вигляді вона зберігає корисні властивості. Приготувати її потрібно так, щоб зберегти цілісність коренеплоду. Вариться він в неочищеному вигляді, до та в період варіння необхідно контролювати те, щоб шкірка не ушкодилася.

Термічна обробка повинна тривати не більше 15 хвилин. Обробляється продукт в каструлі та в духовці. Для цього овоч слід ретельно помити та можна варити його. Якщо обробка буде проходити в духовці, то коренеплоди треба замотати в подвійний шар фольги. А на неї слід додати невелику кількість рослинної олії.

приготування страв

З овоча можна готувати різні страви:

1. Салат. Потрібно відварити та натерти ½ буряка та 1 морква. Також потрібно очистити та натерти яблуко. Компоненти треба змішати, додати нежирну сметану (3 ст. Л.).
2. Вінегрет. Буде потрібно картопля (2 бульби), буряк (1 коренеплід), морква. Овочі треба відварити та нарізати кубиками. Продукти потрібно перемішати, додати кріп, сіль та рослинне масло.
3. Солодкий салат. У варений буряк додається нарізаний чорнослив. Салат треба змішати зі сметаною та медом.

Буряк — корисний та смачний овоч. У ньому багато глюкози та фруктози. Крім проблем з кислотністю, коренеплід корисний при закупорці кровоносних судин, для запобігання анемії та ракових хвороб. Є багато способів приготування овоча. Головне — пам’ятати про норму та технології обробки коренеплоду.

Протипоказання

Буряк не слід вживати при:

• сечокам’яної хвороби;
• цукровому діабеті;
• вегето-судинної дистонії;
• остеопорозі;
• загостренні виразки шлунка;
• захворюваннях нирок.

вибір

Важливо вживати якісний продукт. При його виборі необхідно враховувати деякі нюанси:

1. При покупці столового буряка слід дивитися на розмір коренеплоду. Цей овоч зазвичай має округлу форму. Бажано купувати буряк з діаметром 6-12 см.
2. Необхідно оглянути коренеплід. Він повинен володіти щільною структурою, без пошкоджень на шкірі, а також без слідів гнилі.
3. Необхідно звертати увагу на колір овоча. У якісного коренеплоду він бордово-червоний з фіолетовим відтінком. Бетаїн, що знаходиться в столовому буряку, робить колір насиченим.
4. Перед приготуванням овоч треба розрізати навпіл. Колір буряка в розрізі повинен бути однотонним. Якщо є білі вкраплення або кільця, то можна зробити висновок: буряк вирощували з добривами або це кормової сорт.
5. Бажано купувати овоч з верхньої зеленої частиною, тим більше що вона може використовуватися для приготування салату.

зберігання

Є багато варіантів зберігання коренеплоду, з яких можна вибрати найбільш зручний. Його можна залишати на свіжому повітрі та в приміщенні. У першому випадку овоч зберігається у викопаній на ділянці траншеї або ямі. У другому — поміщають в льох або підвал. Також можливе розміщення в ящику на балконі, в сінях, коморі, холодильнику.

Як зберігати овоч взимку? Важливо забезпечити для нього відповідні умови. Буряках потрібні темрява, прохолода, підвищена вологість, свіже повітря. Оптимальна температура повинна бути в межах 2-3 градусів, а вологість — 90%.

Найкраще зберігати буряк в погребі, на дачі або в підвалі. Але як це робити в квартирі? Бажано розмістити коренеплоди на заскленому балконі, якщо температура там не менш нуля. Овочі потрібно скласти в ящики з піском, розмістивши їх так, щоб вони не стикалися.

Якщо немає балкона, то необхідно використовувати ящики, які наповнюються тирсою або піском. У них укладають овочі. Буряк слід обробити розчином глини та просушити. У такому вигляді коренеплоди не зіпсувати навіть в кімнатних умовах. Овочі можна загорнути у фольгу та помістити в холодильник.

Тільки правильно збережені коренеплоди слід використовувати для харчування та лікування.

Буряк при гастриті: чи можна їсти сиру або варену у спекотних та кислотності, як її правильно вживати при захворюваннях шлунка

Гастрит — поширене запальне захворювання шлунково-кишкового тракту, при якому в першу чергу пошкоджується слизова оболонка шлунка. За характером перебігу розрізняють гострий та хронічний гастрит. Через виникнення — з високою та низькою кислотністю.

Щоб успішно вилікувати патологію та не допустити розвитку виразки, необхідно не тільки своєчасно приймати лікарські препарати, але та дотримуватися дієти. Харчування при гастриті не повинно містити речовини, що подразнюють слизову шлунково-кишкового тракту.

Буряк в раціоні при гострому та хронічному гастриті

Буряк насичена поживними речовинами та вітамінами, тому замінити її в раціоні складно. При захворюваннях шлунково-кишкового тракту її використовують як ліки, наприклад, при лікуванні закрепів. Чи можна їсти червоний овоч при гастриті?

Важливо ! Кількість споживаного продукту необхідно контролювати. При гастритах з підвищеною кислотністю буряк у великій кількості тільки шкодить, зі зниженою — покращує процес травлення.

Як краще вживати

З’ясуємо, в якому вигляді буряк найбільш корисна.

буряковий сік

Є кілька способів отримання соку:

1. Вимиті бурякові коренеплоди без гички та світлих прожилок помістіть в соковижималку та відіжміть сік.
2. Подрібнену в блендері або на тертці буряк покладіть в марлю та відіжміть сік пресом або руками.

Сік розбавляють водою або морквяним соком, щоб зменшити в ньому концентрацію кислоти.

варена овоч

Буряк у вареному вигляді сприяє зниженню больових симптомів, допомагає в боротьбі з патогенними мікроорганізмами, сприяє локалізації запалення. Тому її не можна повністю виключати з раціону.

Після переходу захворювання на стадію ремісії слід вводити в раціон тільки відварну або парену буряк в перетертої вигляді, поступово переходячи до вживання овоча шматочками.

У сирому вигляді

Чи можна їсти сирий буряк? Сирий коренеплід вживають в їжу в невеликих кількостях. Краще його додавати в салати зі свіжих овочів.

Коренеплід накопичує токсичні речовини. Щоб уникнути алергічної реакції або отруєння ними, відріжте небезпечну ділянку на верхівці коренеплоду ближче до бадиллі. Перед вживанням в їжу овоч обов’язково вимийте, очистіть та подрібніть блендером або на тертці.

Протипоказання

У загостреній формі захворювання слизова шлунка збуджена, вживання в їжу буряка в будь-якому вигляді може викликати погіршення самопочуття та привести до виникнення неприємних симптомів, таких як:

До настання ремісії необхідно повністю виключити її з раціону. При проносі категорично забороняється вживати овоч, так як він має послаблюючу властивістю. Вживання надмірної кількості буряка підвищує кислотність, навіть здоровим людям не можна їсти коренеплід в великих кількостях.

• Як правильно вирощувати та коли збирати насіння буряка.
• Правила отримання багатого врожаю буряка.
• Як розпізнати алергію на буряк та швидко позбутися від її симптомів.

Буряк при підвищеній та зниженій кислотності

Вживання бурякового соку рекомендується при гастриті зі зниженою кислотністю. Приймати його слід теплим, натщесерце, за 15 хвилин до їди. Дозволяється змішувати з вівсяними пластівцями. При хронічному перебігу захворювання з високою кислотністю вживають дозовано, щоб не нашкодити шлунку.

Сирий буряк дозволяється при зниженій кислотності та тільки на стадії ремісії.

У гострому періоді захворювання будь-якого типу свіжий, маринований або квашений продукт повністю виключають.

Припустимо вживати варену та парену буряк навіть в період загострення при гастриті зі зниженою кислотністю. При підвищеній кислотності — тільки на стадії ремісії.

Як приготувати

Існує кілька способів приготування буряка.

На плиті

Якщо овоч покласти в каструлю з холодною водою, накрити кришкою та поставити до закипання на сильний, а потім середній вогонь, він буде варитися 2-3 години, але при цьому збережуться деякі корисні властивості.

Якщо опустити коренеплід в киплячу воду, то час варіння скоротиться до однієї години.

Зварити буряк за 15 хвилин теж можливо. Для цього її кладуть у каструлю з великою кількістю води (на 8-10 см вище рівня коренеплодів), ставлять на сильний вогонь та не накривають кришкою. Через 15 хвилин овочі переносять під струмінь холодної води на 5-10 хвилин. Вітаміни при цьому способі варіння не зберігаються.

Довідка . Не чистіть буряк перед варінням. Це збереже в коренеплоді вітаміни. Будь-який спосіб варіння закінчуйте холодною водою. Це не тільки допоможе буряках «дійти», а й полегшить чистку.

В мультиварці

В мультиварці буряк відварюють на пару. Цей спосіб вважається більш правильним — так зберігається більше вітамінів. Підбирають коренеплоди однакового розміру, щоб вони приготувалися одночасно.

Води в чаші має бути не менше 2 л, щоб її вистачило для повного циклу варіння, який триває 50-60 хвилин.

У мікрохвильовій печі

Вибравши цей метод, ви збережете найбільшу кількість корисних речовин в буряках та заощадите час. Уже через 15-20 хвилин ви отримаєте готовий продукт.

Коренеплоди однакового розміру помістіть в термостійку пластиковий посуд, проткніть їх наскрізь спицею. Додайте в ємність 100 мл води, накрийте пластиковим куполом або кришкою та поставте в мікрохвильовку.

Виберіть режим потужності 850 Вт та засічіть 15 хвилин. Час варіння при необхідності збільшують або зменшують. Все залежить від розмірів коренеплоду.

В духовці

Вимиту та очищену буряк помістіть в глиняний горщик, додайте трохи води та відправте в духовку на 1,5-2 години. Цей спосіб приготування зберігає більшість корисних властивостей овочу.

Схвалені дієтологами рецепти

Наведемо рецепти популярних, смачних та корисних страв з буряка.

бурякові котлети

• буряк — 7 шт. (середнього розміру);
• манна крупа — 100 г;
• яйця курячі — 2 шт .;
• сіль — 1/2 чайної ложки;
• масло рослинне.

приготування:

Вимиту та очищену буряк натріть на тертці. Додайте манку, сіль та яйця. За бажанням покладіть 1-2 подрібнених зубчики часнику. За допомогою ложки сформуйте котлети, викладіть їх на розпечену сковороду.

Обсмажте на олії по 3-4 хвилини з кожного боку. Подавайте на стіл як самостійне блюдо або гарнір. В якості соусу підійде сметана.

бурякове песто

• буряк — 2 шт .;
• часточка часнику;
• пармезан — 50 г;
• оливкова олія;
• кедрові горішки — 1/4 склянки.

приготування:

Вимитий буряк розріжте на половинки, запікайте в духовці в харчовій фользі протягом години. Після запікання остудіть, подрібніть. Отриману масу, горішки, часник, сир та масло помістіть в чашу блендера та ретельно збийте.

Борщ з хека та буряка

• хек — 300 г;
• буряк — 2 шт .;
• картопля — 2 шт .;
• перець солодкий — 1 шт .;
• сіль;
• масло;
• часник — 2-3 зубчики;
• зелена цибуля, лавровий лист, лимонний сік (кілька крапель).

приготування:

Філе хека наріжте невеликими кубиками, покладіть в каструлю з водою, поставте на плиту, доведіть до кипіння. Приберіть з вогню через 5 хвилин та викладіть рибу в окрему ємність.

Буряк, нарізаний соломкою, згасити в невеликій кількості рибного бульйону 15-20 хвилин, в процесі додайте 5-6 крапель лимонного соку. Це збереже яскравий колір страви та додасть йому пікантний смак.

Солодкий перець наріжте соломкою, обсмажте на сковороді на рослинному маслі та додайте в рибний бульйон. Змішайте з рештою бульйоном, додайте картоплю, варіть 15-20 хвилин.

Перед зняттям з вогню в каструлю покладіть подрібнений часник, рибу та зелень. Борщ готовий. Подавайте зі сметаною.

висновок

Буряк — дуже корисний та необхідний в раціоні овоч. Страви з неї — чудове прикраса столу та джерело вітамінів та мінеральних речовин, необхідних організму. Вивчивши інформацію, подумайте, чи можна вам вживати в їжу цей овоч, в якому вигляді краще це робити, які страви більше підходять вам та вашій родині.

Знаючи про користь коренеплоду, не забувайте, що його неправильне або надмірне вживання може завдати шкоди здоров’ю. З особливою обережністю додавайте в раціон буряк, якщо у вас є захворювання шлунково-кишкового тракту, пов’язані з підвищеною кислотністю.

Чи можна їсти буряк при гастриті: в різних видах та пити буряковий сік?

Хворіють на гастрит повинні дотримуватися суворої дієти, призначеної лікарем. Збалансований раціон сприяє поліпшенню роботи шлунка, відновленню його мікрофлори.

Вживання буряка при гастриті — питання досить спірне: коренеплід може принести хворому як користь, так та шкоду в залежності від багатьох факторів.

користь буряка

Буряк — джерело вітамінів та корисних речовин. Але чи завжди вона корисна? Чи можна їсти буряк та сік з неї при гастриті?

Даний овоч надає наступні корисні дії на організм:

• відновлення мікрофлори;
• боротьба з запором;
• зниження рівня холестерину;
• виведення шкідливих речовин з організму;
• поліпшення роботи всього шлунково-кишкового тракту.

Незважаючи на всі корисні властивості, при гастриті вживання коренеплоду потрібно обмежувати або зовсім виключати. Для уточнення інформації про цей продукт необхідно отримати консультацію фахівця.

Буряк може бути корисна як здоровим, так та хворим людям:

• Одним з найбільш важливих переваг овоча є здатність покращувати процес перетравлення їжі в шлунку.
• Також буряк здатна поліпшити роботу всього шлунково-кишкового тракту та стимулювати скорочення стінок шлунка та кишок для подальшого просування їжі. Коренеплід, насичений пектином, відповідає за зниження рівня холестерину в організмі.
• Правильно приготовлена ​​буряк сприяє зняттю або запобігання запалення в шлунку.
• Крім того, даний продукт може служити сечогінним засобом.

Фахівцями було доведено, що саме цей коренеплід при його правильному приготуванні та прийомі здатний запобігти виникненню гастриту та виразки шлунка у людини. Крім того, при гастриті овоч сприяє зниженню болю при загостренні та призводить до виникнення ремісії.

Чи можна вживати хворим на гастрит

Їсти буряк хворим на гастрит можна, але не завжди:

• З огляду на те, що в даному овочі міститься величезна кількість корисних речовин, потрапивши в шлунок, він буде змушувати орган виробляти сік. З цієї причини пацієнтам, які мають гастрит з підвищеною кислотністю, ні в якому разі не можна вживати буряк. Незважаючи на спосіб приготування, продукт підвищить кислотність в шлунку, що призведе до негайного загострення хвороби.
• Якщо рівень кислотності в шлунку в межах норми, коренеплід можна вживати, але теж з обережністю. Не можна використовувати в якості приправ гострі спеції, кетчуп та майонез. Ці добавки до їжі погано позначаться на стані шлунка, викликавши у хворого нудоту або блювоту. Як приправи можна використовувати оливкову олію та сметану невеликий жирності.

Меню при різних видах гастриту

З раціону необхідно виключити квашену буряк — вона також спровокує підйом рівня кислоти. Найкраще вживати її після термічної обробки.

В якому вигляді краще

При гастриті вживати буряк можна в різних видах. Необхідно розібратися в тому, наскільки безпечний прийом овоча при тому чи іншому способі приготування.

сирий буряк

Сирий буряк не слід вживати при гастриті з підвищеною кислотністю:

• Овоч спровокує збільшення вироблення соку в шлунку.
• Вживання сирої коренеплоду може викликати алергію, супроводжувану неприємними симптомами (висип, свербіж, набряк слизових оболонок).

Варений буряк при гастриті

Варена овоч зберігає всі свої корисні властивості та вітаміни. Тому він нівелює болю в шлунку, викликаної підвищеною секрецією соку, знімає запалення.

У звареному вигляді буряк дозволяють приймати навіть при загостреному гастриті з підвищеною кислотністю. Коренеплід сприяє полегшенню симптомів хвороби та її лікуванню.

Сік з буряка при гастриті

Вживання бурякового соку дозволено тільки людям, які мають знижену кислотність в шлунку при гастриті. При поганій виробленню шлункового соку такий напій полегшує процес перетравлення їжі та стимулює утворення секреції.

• Не можна пити буряковий сік з магазинів, так як він може містити в собі барвники та інші небажані домішки, здатні погіршити стан хворого.
• Також забороняється прийом бурякового соку в період загострення гастриту. Навіть при низькому вмісті шлункового соку продукт в даному випадку спровокує погіршення стану хворого, посиливши біль та запальний процес.

Правила приготування

Корисні складові зберігаються тільки в тому випадку, якщо овоч приготовлений правильно:

• Говорячи про вареному овочі, варто відзначити, що його не потрібно очищати перед цим процесом. Під час варіння необхідно дивитися за тим, щоб верхня шкірка залишалася неушкодженою.
• Готувати овоч можна як в каструлі, так та в духовці. Для цього коренеплоди миють, після чого поміщають в фольгу, перш змастивши її олією. Час приготування — не більш 15 хвилин.
• Для того щоб приготувати буряковий сік в домашніх умовах, овоч необхідно ретельно вимити. Також варто обробити апарат, який буде використовуватися в процесі вироблення соку.

Вже приготований сік потрібно вживати якомога швидше: чим більше проходить часу, тим більше корисних властивостей втрачається.

Корисні рецепти

Існує безліч способів для подачі буряка на стіл. Найбільш популярними рецептами при гастриті є наступні:

1. Салат. Необхідно зварити половину буряка середнього розміру. Очищене яблуко натерти на тертці. Продукти змішуються; до них можна додати кілька ложок нежирної сметани.
2. Вінегрет. Відварюються 3 бульби картоплі, 2 буряка та морква після овочі нарізаються та змішуються. До них можна додати зелень та масло.
3. Салат з чорносливом. Зварену буряк нарізають кубиками та змішують з чорносливом. У салат додається сметана та мед.

Овочеві супи пюре при гастриті: заспокоїмо запалений шлунок (Поки оцінок немає) Завантаження …

Чи можна їсти буряк при гастриті

Слов’янський овоч для богатирського здоров’я

Сучасні господині використовують буряк при приготуванні борщу, салатів та популярних коктейлів-смузі. І вірно! Адже користь цього яскравого овоча неоціненна. Буряк містить вітаміни всіх груп, а також:

Клітковина поліпшує перистальтику кишечника, а пектин знижує рівень холестерину. Буряк багатий йодом — необхідний мікроелемент при нервових розладах. Хром відповідає за рівень глюкози в крові та стимулює вироблення інсуліну в підшлунковій залозі.

Буряк має сечогінну та жовчогінну дію, сприяє посиленню імунітету, покращує стан людей, які страждають депресією, запобігає розвитку злоякісних новоутворень, має протизапальну дію.

Для довідки! Буряк вирощувалася на Русі вже в II тисячолітті нашої ери. Овоч спочатку використовувався тільки в лікарських цілях, а потім — завоював місце в повсякденному раціоні.

Але будь-який продукт гарний у міру, а особливо для людей, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Давайте розберемося, корисна чи шкідлива буряк при гастриті?

Готуємо правильно, їмо з користю!

Буряк (або буряк) покращує роботу шлунка, сприяє виведенню токсинів та насичує організм корисними мікроелементами. Сирий овоч має жорстку текстуру, він твердий на дотик.

Для розщеплення такого коренеплоду шлунку потрібна велика кількість кислоти. Тому при гастриті з підвищеною кислотністю сирий буряк протипоказана.

Вона може погіршити стан та посилити больові відчуття.

Що таке аутоімунний гастрит та як його лікувати

Чи можна їсти варений буряк при гастриті? Відповідь однозначно позитивний. Такий спосіб приготування найбільш прийнятний. Буряк полегшить больові відчуття, доповнить смак страв приємною солодкістю та забарвити їх в яскравий колір. Щоб овоч зберіг максимум корисних речовин, його необхідно правильно зварити.

1. Потрібно простежити, щоб шкірка була цілою та залишилася такою протягом варіння. Це запобіжить втрату вітамінів.
2. Час термічної обробки — не більше 15 хвилин.
3. Буряк також можна запекти в духовці — швидко, смачно та без клопоту (попередньо обмотати фольгою).
4. Солити овоч в процесі варіння небажано.

Перед подачею на стіл буряк очищають від шкірки, нарізають та заправляють за смаком. Можна використовувати сметану, оливкова або соняшникова олія. Від часнику та оцту краще утриматися.

Важливо знати! Бурякові салати можна заправляти магазинним майонезом: цей соус зведе нанівець користь овоча.

Буряковий сік: пити чи не пити?

Якщо ви збираєтеся регулярно вживати буряковий сік, краще обзавестися соковижималкою, так як магазинні напої містять консерванти та домішки. Не забудьте перед вживанням проконсультуватися з лікарем. Він визначить безпечну дозування та частоту споживання.

Не можна пити сік деяким категоріям людей:

Буряковий сік можна змішувати з іншими овочами, які багаті вітамінами та мінералами. Відмінно підійде яблуко, морква, журавлина, та смородина (змішувати на свій смак). Сік лікарі не радять вживати відразу після приготування, так як в такому фреші міститься безліч шкідливих для судин речовин. Сік повинен настоюватися мінімум 30 хвилин.

Діагностика та лікування анацидного гастриту

запам’ятовуємо інформацію

Користь буряка при недугу зі зниженою кислотністю не викликає сумнівів. Вживати її можна в будь-якому вигляді. Але при гастриті з підвищеною кислотністю овоч краще їсти виключно у вареному або тушкованому вигляді. Сирий або квашений буряк може тільки погіршити стан.

Надмірне вживання може спровокувати загострення поганого самопочуття, викликати нудоту, головний біль, запаморочення. Якщо дотримуватися помірності та не зловживати продуктом, то буряк при гастриті може принести задоволення та користь.

Ольга Федорова — лікар-дієтолог, гастроентеролог. Спеціаліст з вищою медичною освітою. Займається лікуванням пацієнтів з дисфункцією шлунково-кишкового тракту.

Буряк при гастриті з підвищеною кислотністю та зниженою: можна чи ні сирої та свіжий коренеплід, як є при цьому захворюванні

Буряк володіє великою кількістю корисних речовин, без яких неможливе нормальне функціонування організму. Коренеплід часто використовується в народній медицині для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту. Але чи можна їсти буряк при гастриті?

Можна чи не можна?

Травлення в організмі будь-якої людини — дуже важливий та непростий процес, воно спрямоване на розщеплення та поглинання поживних речовин. При захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а саме при гастриті, відбувається порушення кислотно-лужного балансу.

Що стосується буряка, а саме в сирому вигляді, то вона підвищує кислотність та шкодить слизової шлунка. До того ж погано засвоюється кальцій. Внаслідок чого може початися загострення виразкової хвороби. Щавлева кислота, яка входить до складу цього овоча, може викликати розвиток ерозії. Так само ви можете дізнатися, чи можна їсти при гастриті часник.

Безсумнівно, буряк надає та позитивний вплив, наприклад:

• відновлює обмін речовин;
• допомагає в лікуванні закрепів;
• покращує травлення при гастриті зі зниженою кислотністю;
• знижує рівень холестерину;
• відновлює мікрофлору кишечника;
• зміцнює кровоносні судини;
• відновлює роботу підшлункової, особливо це корисно при панкреатиті та т.д.

Розглянемо вживання даного коренеплоду в різні стадії гастриту:

1. У стадії ремісії. Не варто зловживати буряком в стадії стійкої ремісії, інакше надмірне вживання призведе до загострення захворювання.
2. При хронічному гастриті. У сирому вигляді продукт може викликати сильне загострення, але термічно оброблений коренеплід може зняти біль та купірувати запальні процеси.
3. У гострій стадії. Бажано відмовитися від вживання даного продукту в свіжому вигляді, інакше він може викликати печію, тяжкість в шлунку та шлункові болі.

При гастриті та інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту в сирому вигляді їсти буряк небажано, а тільки після термічної обробки та в невеликих кількостях.

Різниця у вживанні при гастриті підвищеної та зниженої кислотності

Різниця полягає в тому, що продукт обробляється по-різному.

При зниженій кислотності фахівці пропонують включати в раціон коренеплід, так як він стимулює вироблення шлункового соку. Але ні в якому разі не варто додавати приправи, інакше виникне відчуття дискомфорту та нудота.

А при підвищеній потрібно мінімізувати споживання буряка як в сирому, так та в запеченому вигляді. Свіжий продукт призведе до погіршення стану або до появи виразок через ще більшого підвищення кислотності. Однак, мала кількість вареного овоча можна включити в раціон.

Чи має значення як приготовлений коренеплід?

Розглянемо кілька способів приготування овоча, користь та шкоду при гастриті.

1. У сирому вигляді. Свіжий коренеплід містить багато клітковини, та під час травного процесу завдається шкода слизовій оболонці шлунка. Сирий продукт може викликати небажані побічні ефекти: висипання, набряк слизової, алергію, нудоту та запаморочення.
2. У запеченому вигляді. Запечена коренеплід найбільше підходить для вживання в їжу при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Щоб уникнути сильного впливу на слизову, овоч можна натерти на тертці після запікання та прибрати в холодильник на кілька годин.
3. Квашена та маринована буряк строго протипоказані.
4. Буряковий сік. Такий сік сильно дратує слизову оболонку шлунка. Його можна вживати тільки при гастриті зі зниженою кислотністю. При споживанні у великому обсязі може викликати нудоту та запаморочення.
5. Приготування методом варіння. Варений буряк використовується для зняття запалення та полегшує біль при гастриті з підвищеною кислотністю. Варена коренеплід зберігає свої корисні властивості після обробки. У вареному вигляді овоч можна вживати при будь-якому вигляді гастриту, але в невеликих кількостях.

Можливі негативні наслідки

В основному побічні ефекти можуть виникнути після вживання сирого продукту, такі як:

1. Висипання та алергічні реакції.
2. Набряк слизової оболонки.
3. Руйнування слизової оболонки.
4. Сильна слабкість та нудота.

Так як у кожної людини гастрит протікає по-різному, то тільки лікарі можуть визначити та призначити потрібну дозування.

• Після того як ви відварити буряк, її можна натерти, а в подальшому додати в запіканку або зробити салат із зеленню.
• Додати молоде листя в суп.
• Запекти в духовці та використовувати для салату.
• Можна зробити буряковий сік.

Відварну та запечену буряк можна їсти кожен день, але маленькими порціями, інакше виникне загострення.

Не потрібно повністю виключати буряк зі свого раціону при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, але не варто забувати про можливі наслідки та дотримуватися призначену дозування. За допомогою буряка можна урізноманітнити своє меню та заповнити нестачу вітамінів в організмі.

Особливості вживання буряка при гастриті

Буряк — доступний та корисний овоч. Людям, страждаючим гастритом, доводиться дотримуватися специфічного раціону харчування, вони хочуть знати про ризики, пов’язані з вживанням цього коренеплоду. Стаття розбере особливості використання буряків при різних типах гастриту. Буряк — це корисний та поживний коренеплід, який володіє цілим набором корисних речовин.

Без них нормальна робота організму неможлива. Саме тому часто буряк використовується в якості додаткового або основного компонента в різних стравах.

Застосовують його не тільки співвітчизники, але й кулінари з усього світу. Однак не все так однозначно з смачним коренеплодом, особливо якщо у гурмана є проблеми зі здоров’ям.

Продукт використовується для лікування різних захворювань шлунково-кишкового тракту, проте важливо розуміти, вживається чи буряк при гастриті.

Чи можна вживати при захворюванні шлунка чи ні?

Розглянемо, за яких станах хвороби овоч можна їсти, а за яких не можна.

Позитивний вплив буряка на діяльність шлунково-кишкового тракту полягає в наступному :

• розганяє процеси перетравлення їжі;
• запобігає запалення;
• загоює та відновлює, регенерує уражені ділянки слизової, завдяки наявності рідкісного вітаміну U;
• покращує перистальтику завдяки наявності в складі клітковини;
• поповнює організм корисними мікроелементами (натрій, залізо, йод, фосфор), підтримуючи імунну систему хворого.

Особливість буряка підвищувати кислотність може привести до загострення хвороби. Хворим на гастрит допускається є овоч, але потрібно знати особливості, всі нюанси вживання, щоб не шкодити здоров’ю.

Правила прийому буряків залежно від ступеня загострення хвороби:

1. У стадії ремісії .У цей період безпечно для будь-якого типу захворювання є овочі в відвареному вигляді. При нізкокіслотних гастриті допускається вводити в дієту свіжі коренеплоди, але небажано додавати до рецептом пекучі приправи.
2. У хронічному .При хронічному висококислотних гастриті, термічно-оброблена буряк сприяє зниженню больового синдрому. Овоч усуває запальні процеси. Сирий продукт може спровокувати перехід хвороби в гостру фазу.
3. У гострій стадії .У цей період слід відмовитися від вживання буряка в свіжому вигляді, а також пити буряковий сік при будь-якому типі захворювання (детально про те, в чому користь та шкоду соку з буряка та моркви та як його приймати, читайте тут). Допускається вживання овоча після термічної обробки.

Хворим на гастрит слід утриматися включати в дієту коренеплід в наступних випадках:

• гостра стадія захворювання;
• загострення виразок та запальних процесів слизової шлунково-кишкового тракту (про те, чи можна їсти буряк людям з виразкою шлунка та дванадцятипалої кишки, читайте тут);
• діарея, так як коренеплід прискорює перистальтику.

Різниця у вживанні овоча при підвищеній та зниженій кислотності

Різниця у вживанні буряка при гіперацидному та гіпоацидний гастрит полягає у відмінності способів обробки коренеплоду для подальшого використання в раціоні харчування.

Розглянемо обидва варіанти захворювання :

1. Гастроентерологи пропонують активно включати коренеплід в меню хворого з нізкокіслотних секрецією, так як він стимулює вироблення шлункового соку.Слід бути обережним при вживанні овоча в сирому вигляді, тому в рецепті страви з буряка коренеплоди рекомендується термічно обробляти.
2. При висококислотних секреції лікарі застерігають пацієнтів від частого прийому овоча в термічній обробці та від прийому в сирому вигляді. Так як меню цієї категорії хворих повинно складатися з продуктів, дія яких спрямована на притуплення вироблення соляної кислоти.

Чи має значення спосіб приготування?

Від того, як приготовлена ​​буряк, залежить принесе користь чи шкода людям, страждаючим гастритом. Розглянемо способи приготування продукту та можливі дії на організм.

запечена

Цей вид термічної обробки найкраще підходить для харчування при захворюванні з будь-яким видом секреції шлункового соку. Запечені коренеплоди корисні, вони мобілізують захисні сили організму .

сира

Буряк в свіжому вигляді гастроентеролога не рекомендується до вживання при гастриті з підвищеною кислотністю, але може бути використана при гипоацидном в стадії ремісії. Продукт слід вживати обережно, невеликими порціями.

Перерахуємо причини можливих побічних ефектів :

• При перетравленні можуть травмувати слизову шлунка. Клітковина немов «соскребает» верхній шар слизової оболонки, завдаючи біль.
• Буряк, розщеплюючи, виділяє соляну кислоту, яка може пошкодити слизові. В результаті, утворюються нові виразки та ерозії, а старі можуть розростися.

Сирий буряк може накопичити токсичні речовини. Щоб знизити ризик отруєння, краще зрізати небезпечну ділянку, розташований ближче до бадиллі.

варена

Буряк, приготовану методом варіння, рекомендують використовувати, для того, щоб зняти запалення, зменшити біль, викликану загостренням гиперацидного гастриту з підвищеною кислотністю. Вона додасть сили та допоможе організму впоратися з патогенною мікрофлорою. Варена овоч характеризується тим, що зберігає корисні речовини .

Для цього потрібно знати, як правильно провести процес варіння:

1. Буряк необхідно ретельно очистити від грунту.
2. Зрізати коріння, залишаючи кілька сантиметрів вище місця зростання.
3. Скласти в каструлю та залити водою, щоб повністю покрити овочі.
4. Води не підсолювати, можна додати кілька крапель лимонного соку.
5. Варити овоч слід в шкірці, під час приготування не проколювати.
6. Час приготування залежить від розміру коренеплоду — від 20 до 30 хвилин.
7. Після варіння буряк витягнути та облити холодною водою.

Відварну буряк можна їсти при будь-якій формі гастриту . Тут важливо дотримуватися помірності.

Квашена та маринована

При будь-якій формі захворювання категорично не рекомендується включати в харчування овоч, приготований методом квашення або маринування. Особливо, рецепти з використанням гострих прянощів.

Свіжовичавлений сік, приготований з овоча, абразивну речовину, володіє сильним дратівливим ефектом для слизової шлунково-кишкового тракту. Його можна пити людям, у яких захворювання розвивається з пониженням рівня кислоти.

Фахівці рекомендують дотримуватися наступних правил при вживанні бурякового соку при гастриті :

• Завдяки сокогонное дію продукту, шлунку легше перетравлювати їжу при зниженій секреції.
• Не можна пити сік в гострій стадії захворювання.
• У великих кількостях продукт може викликати реакцію організму: нудоту, запаморочення, слабкість.
• Магазинні соки з великою кількістю консервантів та добавок для лікування, використовувати небажано.
• При наявності нітратів та інших шкідливих речовин, якщо буряк вирощувалася не в екологічно чистій зоні, шкода від соку може перевищувати користь.

Можливі негативні наслідки

• Гастрит призводить до пошкодження слизової оболонки , яка в результаті стає дуже чутливою.
• Буряк, включена в раціон хворого гіперацидному гастритом, як продукт з сильним дратівливим властивістю, може привести до різних небажаних симптомів.
• Наступні нездужання можуть виникнути у хворого при вживанні сирого овоча:

1. травмування слизової оболонки шлунка при механічному впливі клітковини;
2. поява набряків слизових поверхонь;
3. алергічні висипання на шкірі;
4. сильне почуття нудоти та запаморочення, слабкість.

Особливості прийому в їжу

Буряк при гастриті хворі можуть використовувати в раціоні, але потрібно слідувати правилам її вживання (дозуванні, частоти прийому, виду обробки), та тільки в цьому випадку таким людям вдасться звести до мінімуму можливі ризики.

дозування

Оптимальну дозу вживання овоча або бурякового соку може порекомендувати лікар , тому слід проконсультуватися з фахівцем перед початком сокотерапії або введення коренеплоду в дієту.

Дізнатися про те, чи можна їсти овоч кожен день, яка норма та чим загрожує її перевищення, можна в нашому матеріалі.

В якому вигляді можливо їсти?

Буряк добре зберігає корисні властивості, її необхідно вводити в раціон хворого з патологією шлунково-кишкового тракту, особливо навесні (дізнатися хімічний склад червоного коренеплоду, а також в чому користь та шкоду буряка для здоров’я людини можна в окремому матеріалі).

Допускається приймати коренеплоди в наступних видах :

1. Овочі відварити до розм’якшення, очистити від шкірки, натерти на тертці. До страви можна додати в якості приправи дрібно посічену зелень (кріп, петрушку), солити за смаком.
2. Овочі натирають та використовують як компонент для запіканок.
3. Можна використовувати молоді бурякові листя для приготування супів. Її потрібно ретельно вимити та нарізати. У бадиллі міститься багато вітамінів та корисних для здоров’я речовин.
4. Коренеплоди можна запекти в духовці. Для цього овочі вимивають, обертають в фольгу та кладуть в духовку на 15-20 хвилин, температура — 200 ° С. Печений буряк використовувати в салатах.
5. У стадії ремісії можливе вживання сирого буряка, але для цього слід її обробити в такий спосіб. Овоч потрібно натерти на тертці, потім потримати на холоді протягом декількох годин. Додавати в салати, змішуючи з іншими овочами.
6. Для приготування бурякового соку потрібно брати зрілі овочі, з щільною шкіркою, рівного яскраво-бордового кольору.Вживати свіжовичавлений сік потрібно тільки після того, як відстоїться, так як містить токсини, схильні до розпаду тільки при доступі кисню.
7. Для заправки страв з буряка підходять рослинні олії (оливкова, соняшникова) та метану з низьким відсотком жирності. Не слід використовувати спеції. Вони лише посилюють подразнення слизової оболонки шлунка.
8. Поєднувати буряк не бажано з дріжджовими продуктами, що викликають сильне бродіння, з кислим соком, з квасом.

Як часто можна вживати?

Частота вживання безпосередньо залежить від стану здоров’я хворого . Відварну та запечену буряк в невеликих кількостях можна їсти щодня, обмежуючись лише власними смаками та потребами.

Але не слід захоплюватися, так як великі порції буряка можуть викликати розлад кишечника та загострити захворювання шлунково-кишкового тракту.

Під час ремісії хворі з підвищеною кислотністю шлункового соку періодично можуть з’їдати по 100 г вареного овоча.

Таким чином, правильно приготована та помірна порція страви з буряка підніме настрій, додасть додаткові сили, а головне, буде сприяти одужанню людини, який захворів на гастрит.

Related posts

Развитие оториноларингологии в медицине

В последние десятилетия оториноларингология продемонстрировала впечатляющие темпы развития, эволюционируя в ответ на вызовы современной медицинской практики.

Особливості тренування під час місячних

Менструація в кожної жінки проходить по-різному: хтось почуває себе добре, навіть не помічаючи її, а хтось.

Біль у грудях перед місячними – чи варто бити на сполох?

Багато жінок, коли вперше відчувають болі у молочних залозах перед місячними, нерідко сильно переживають. Проте, у.