Зміст:
- 1 Які сезонні овочі варто їсти та чим вони корисні
- 1.1 Користь свіжих овочів у серпні
- 1.1.1 Баклажан
- 1.1.2 Квасоля
- 1.1.3 Буряк
- 1.1.4 Броколі
- 1.1.5 Цвітна капуста
- 1.1.6 Капуста білоголова
- 1.1.7 Морква
- 1.1.8 Огірок
- 1.1.9 Часник
- 1.1.10 Цибуля
- 1.1.11 Кабачок
- 1.1.12 Горох
- 1.1.13 Болгарський перець
- 1.1.14 Паприка
- 1.1.15 Картопля
- 1.1.16 Гарбуз
- 1.1.17 Кукурудза
- 1.1.18 Томат
- 1.1.19 Щавель
- 1.1.20 Редиска
- 1.1.21 Головне сьогодні
- 1.1 Користь свіжих овочів у серпні
- 2 Які овочі посіяти в тіні?
Які сезонні овочі варто їсти та чим вони корисні
Іноді ми недооцінюємо користь сезонних овочів та забуваємо вживати їх протягом літніх місяців.
Проте літні овочі містять в собі неймовірну кількість поживних для організму речовин, які допоможуть підтримати здоров’я впродовж всього року.
- Чим корисні сезонні овочі серпневого врожаю?
- Яку користь вони принесуть у раціон?
- Як здорове харчування на основі серпневих овочів впливатиме на кількість поживних речовин та вітамінів у вашому організмі?
Користь свіжих овочів у серпні
Баклажан
- Клітковина, калій, антиоксиданти, вітаміни С та В6, що містяться в баклажанах, підтримують здоров’я серця.
- Результати досліджень свідчать, що насунін (речовина, що міститься в шкірці баклажанів) допомагає захистити мембрани клітин мозку від пошкодження.
- Баклажани також містять антиоксиданти лютеїн і зеаксантин, які відіграють важливу роль у здоров’ї очей.
Квасоля
- Білок – важлива поживна речовина, яка відіграє ключову роль у підтримці та відновленні організму. Квасоля містить багато амінокислот, з яких утворюються білки.
- Велика кількість клітковини та крохмалю в складі допомагає створити відчуття ситості в організмі, що запобігає переїданню.
- Дослідження показують, що різноманітні види квасолі (особливо чорна) зміцнюють здоров’я кишківника, покращуючи бар’єрну функцію та збільшуючи кількість корисних бактерій.
Буряк
- Буряк та його сік допомагають серцю та легеням краще працювати під час фізичних навантажень. Оксид азоту в складі збільшує приплив крові до м’язів.
- Багатий на вітамін B9, який допомагає клітинам рости та функціонувати. Вітамін В9 відіграє ключову роль у контролі пошкодження кровоносних судин, що знижує ризик серцевих захворювань та інсульту.
- Буряк містить багато клітковини та сприяє росту корисних бактерій у кишківнику. Наявність великої кількості корисних бактерій у травній системі допомагає боротися з хворобами та зміцнює імунітет. А клітковина покращує травлення та знижує ризик закрепів.
Броколі
- Броколі є джерелом багатьох вітамінів, мінералів, антиоксидантів та клітковини.
- Вживання броколі здатне знизити рівень цукру в крові. Це пов’язано з вмістом антиоксидантів та клітковини.
- Дослідження показують, що сульфорафан, ключова біологічно активна сполука броколі, уповільнює біохімічний процес старіння
- Поживні речовини, що містяться в складі, допомагають знизити ризик захворювань зубів та ротової порожнини.
Цвітна капуста
- Цвітна капуста містить вітаміни (С, К, B9), мінерали, клітковину та антиоксиданти.
- Є джерелом холіну – поживної речовини, якої багатьом людям не вистачає. Він бере участь у багатьох процесах в організмі та запобігає виникненню захворювань печінки.
- Цвітна капуста багата на сульфорафан, рослинну сполуку з багатьма корисними ефектами, такими як зниження ризику серцевих захворювань і діабету.
Капуста білоголова
- Містить вітаміни С, К, клітковину та білок. Вітамін С зміцнює імунну систему, а вітамін К – запобігає розвитку остеопорозу.
- Занадто багато “поганого” холестерину (або ЛПНЩ) накопичується в артеріях та може спричинити проблеми з серцем. Капуста містить дві речовини – клітковину та фітостерини, які конкурують з холестерином за поглинання травною системою. Вони знижують рівень поганого холестерину і таким чином покращують здоров’я.
Морква
- Містить вуглеводи, що складаються з крохмалю, клітковини та простих цукрів. У ній надзвичайно мало жирів і білків. Це чудове джерело вітаміну А у формі бета-каротину та вітамінів групи В.
- Вживання моркви сприяє зниженню ризику розвитку серцевих захворювань.
- Це хороше джерело лютеїну та бета-каротину – антиоксидантів, що сприяють здоров’ю очей і захищають їх від вікових дегенеративних захворювань. Організм перетворює бета-каротин на вітамін А – поживну речовину, яка допомагає бачити в темряві.
Огірок
- Це низькокалорійний овоч, який містить багато води, важливі вітаміни та мінерали. Якщо їсти огірки разом зі шкіркою, ви отримаєте максимальну кількість поживних речовин.
- 96% води в складі підвищує рівень гідратації, допомагає задовольнити щоденну потребу в рідині та забезпечує дієтичні властивості овоча.
- Огірки містять антиоксиданти – флавоноїди й таніни, які запобігають накопиченню шкідливих вільних радикалів і знижують ризик розвитку хронічних захворювань.
Часник
- Часник низькокалорійний та багатий на вітамін С, вітамін В6 і марганець.
- Вживання часнику сприяє зниженню тиску. Аліцин, який міститься в часнику, обмежує вироблення ангіотензину II – гормону, який підвищує кров’яний тиск. Він також розслабляє кровоносні судини, що дозволяє крові текти легше.
- Дослідження показують, що сполуки, які містяться в часнику, можуть мати противірусні властивості. Аліцин та його похідні: алітридин і гарліцин відповідають за терапевтичні властивості часнику, включаючи профілактику вірусних інфекцій. Окрім зміцнення імунної системи, часник запобігає проникненню вірусів у клітини організму. Складові овоча інгібують вірусну РНК-полімеразу, а також посилюють імунну відповідь хазяїна.
Цибуля
- Цибуля містить понад 25 різних флавоноїдів – природних рослинних речовин, які мають антиоксидантні властивості. У ній також багато вітаміну С, ще одного важливого антиоксиданту, який підтримує здорову імунну систему.
- Кверцетин у складі продукту є корисним для здоров’я серця, особливо у людей, які мають ожиріння чи метаболічний синдром.
- Антиоксиданти в цибулі також зменшують втрату кісткової маси та остеопороз, який часто виникає при старінні.
Кабачок
- Містить різноманітні вітаміни, мінерали та корисні рослинні сполуки. Приготовані кабачки особливо багаті на вітамін А, хоча в сирих його міститься трохи менше.
- Кабачки багаті на воду та клітковину – дві сполуки, які сприяють здоровому травленню, знижуючи ризик закрепів та симптомів кишкових розладів.
- Клітковина, калій та каротиноїди, що містяться в кабачках, можуть знижувати артеріальний тиск, рівень холестерину та інші фактори ризику розвитку серцевих захворювань.
- Кабачки багаті на марганець, лютеїн, зеаксантин, вітаміни А і С – поживні речовини, які сприяють здоровому зору і знижують ризик вікових захворювань очей.
Горох
- Містить багато антиоксидантів, які допомагають зміцнити імунну систему.Вітамін С, Е, цинк, катехін, які є у горосі, допомагають знизити ризику запальних захворювань, таких як діабет, хвороби серця та артрит.
- Запалення і стрес, спричинені вільними радикалами, можуть сприяти утворенню бляшок на стінках кровоносних судин. Омега-3 та омега-6 жирні кислоти, що містяться в горосі, запобігають утворенню бляшок на стінках кровоносних судин.
- Крім того, магній, калій та інші мінерали в складі знижують ризик високого артеріального тиску.
Болгарський перець
Паприка
- Паприка має високий вміст заліза та вітаміну Е, які допомагають утворювати клітини крові еритроцити та здатні запобігти анемії.
- Дослідження показують, що каротиноїди в паприці сприяють зниженню рівня ЛПНЩ (поганого) холестерину і підвищують рівень ЛПВЩ (хорошого) холестерину і таким чином покращують здоров’я серця.
- Протизапальна сполука капсаїцин, що міститься в паприці, може лікувати біль і боротися із запаленням.
Картопля
- Містить стійкий крохмаль, який може допомогти зменшити резистентність до інсуліну. Це покращує контроль рівня цукру в крові.
- Стійкий крохмаль у картоплі – джерело живлення для корисних бактерій кишківника. Це сприяє зменшенню запалення в товстому кишківнику, та покращенню його захисту.
- Дослідження показали, що картопля є одним з найбільш ситних продуктів. Її вживання підвищує рівень гормону ситості холецистокініну.
Гарбуз
- Містить бета-каротин – каротиноїд, який організм перетворює на вітамін А. Антиоксиданти альфа-каротин, бета-каротин та багато інших захищають клітини від пошкодження вільними радикалами.
- Бета-каротину діє як природний сонцезахисний крем. Гарбуз також містить вітаміни С, Е, лютеїн і зеаксантин, які допомагають зберегти шкіру міцною та здоровою.
- Багато вітамінів А, С та Е в складі гарбуза допомагають зміцнити імунітет.
Кукурудза
- В основному складається з вуглеводів і має досить високий вміст клітковини та білка.
- Кукурудза є хорошим джерелом багатьох вітамінів та мінералів. Попкорн, як правило, містить більше мінералів, а солодка кукурудза – більше вітамінів (B3, B5, B6, B9).
- Кукурудза містить антиоксиданти, особливо багата на корисні для очей каротиноїди.
Томат
- Є хорошим джерелом вітаміну С, калію, вітаміну К та фолатів.
- Лікопен – одна з найпоширеніших рослинних сполук у томатах. У найвищих концентраціях він міститься в томатних продуктах: кетчупі, соку, пасті та соусі.
- Дослідження показують, що помідори та томатні продукти здатні знизити ризик розвитку серцевих захворювань. Томати також корисні для здоров’я шкіри, оскільки захищають її від сонячних опіків.
Щавель
- Є низькокалорійним, проте багатий на основні поживні речовини, такі як клітковина, магній, вітаміни А та С.
- Антиоксиданти в складі захищають клітини від пошкоджень, нейтралізуючи шкідливі вільні радикали.
Редиска
- Редиска корисна для серця завдяки тому, що є джерелом сульфорафану та антоціанів. Як листя, так і корінь редиски є джерелом антиоксидантів.
- Містить вітамін С, який разом з іншими фітонутрієнтами допомагає захистити клітини організму від шкідливого впливу старіння або нездорового способу життя.
- В складі редиски є природна протигрибкова сполука ( RsAFP2), яка може бути ефективною проти Candida albicans, яка викликає молочницю.
Останні новини
Головне сьогодні
Текстові матеріали, розміщені на сайті life.pravda.com.ua, можна безкоштовно використовувати в обсязі не більше 50% за умови прямого посилання у підзаголовку чи першому реченні матеріалу.
Матеріали з плашкою PROMOTED є рекламними та публікуються на правах реклами. Редакція може не поділяти погляди, які в них промотуються. Матеріали з плашкою СПЕЦПРОЄКТ та ЗА ПІДТРИМКИ також є рекламними, проте редакція бере участь у підготовці цього контенту і поділяє думки, висловлені у цих матеріалах.
Редакція не несе відповідальності за факти та оціночні судження, оприлюднені у рекламних матеріалах. Згідно з українським законодавством відповідальність за зміст реклами несе рекламодавець.
Всі матеріали, які розміщені на цьому сайті із посиланням на агентство “Інтерфакс-Україна”, не підлягають подальшому відтворенню та/чи розповсюдженню в будь-якій формі, інакше як з письмового дозволу агентства “Інтерфакс-Україна”.
Які овочі посіяти в тіні?
Якщо говорити про те, які овочі зможуть рости в повній тіні, то це, мабуть, тільки хрін і черемша. Ну, може, ще якась екзотика, яка в нас малопопулярна. Але ж тінь — вона буває різна! В Україні традиційно розміщують город на повністю відкритому сонцю місці. Але на невеликих ділянках, де кожен квадратний метр має значення, бо вирощувати хочеться всього, хоч і потроху, зробити всі грядки на сонці іноді просто неможливо. Будинок, сарай, плодові дерева, кущі, арки, перголи, альтанки і т.д. створюють тінь, куди не кинь оком. Але ж тінь там не цілий день! Для багатьох листових овочів достатньо 3-4 годин сонця на день, а коренеплодам – 5-ти. Такі умови називають півтінню, і рости там будуть прекрасно десятки овочів. Яку городину посіяти в напівтіні, читайте в нашій статті.
1. Листова зелень
Серед овочів листова зелень є найбільш витривалою до тіні. Качанні салати нормального розміру в півтіні не виростиш, а ось листові всіх видів і сортів почуватимуться в легкому притіненні просто чудово. Це стосується, в тому числі і гострого крес-салату, і руколи.
При цьому листові овочі в напівтіні нарощують набагато більшу зелену масу хоч і, порівняно з колегами на сонці, менше за розміром листя. Проте воно буде соковитіше і ніжніше. Щавель, шпинат, мангольд, листова гірчиця, цикорій та ендівій, огіркова трава (бораго) зацвітають у півтіні значно пізніше, не гірчать і вимагають менш частих поливів.
2. Капуста
Справжня королева півтіні — капуста. Причому різновидів, які чудово виносять обмежене освітлення, є чимало і серед традиційних видів і серед менш популярних. Перші кандидати — різновиди капусти, схильні до стрілкування і втрати якості листя на сонці. Вони віддають перевагу скороченому світловому дню. Це:
Броколі й цвітна капуста не на повному сонці формують набагато смачніші та ніжніші суцвіття. А після зрізання основного врожаю продовжують утворювати і невеликі бічні головки в пазухах листя.
Якщо говорити про білокачанну капусту, то найкраще посіяти в півтіні її ранні сорти.
3. Буряк
Крім листової зелені та капусти, більшість коренеплодів також добре ростуть у напівтінистих місцях, в тому числі буряк. До речі, ви знаєте, що зелень буряка також їстівна і на смак дуже нагадує листя свого «двоюрідного брата» мангольда?
4. Морква
Морква теж добре виносить півтінь. Може, в таких умовах вона і не дасть рекордного врожаю коренеплодів, але на смак морква в напівтіні виростає ніжнішою і соковитішою. Як і в буряка, зелень моркви їстівна.
5. Редис
Редис дуже добре росте в тінистих місцях і є справді дивовижною культурою: його легко сіяти, він швидко проростає та дає врожай, правда, якщо йому достатньо вологи. Експериментуйте з різними сортами. Крім класичної червоної, редиска буває різних форм, розмірів і кольорів.
6. Цибуля — порей і не тільки
Багато луків родять смачніший урожай не на яскравому сонці, а в не перегрітому ґрунті на розсіяному освітленні. Замість зростання листя та швидкого випускання стрілок, у півтіні стимулюється зростання підземної частини рослини.
Ріпчаста цибуля з-поміж салатних солодких сортів, шніт, цибуля-слизун (поникла) і порей з радістю оселяться в більш затишному освітленні, особливо в змішаних посадках. Часник в напівтіні дає менший урожай, але в таких умовах його при необхідності можна також садити.
7. Ревінь
Багаторічний ревінь більше відомий у прохолодному кліматі, бо він погано росте в спекотних регіонах. Попри те, що ця рослина буде нормально розвиватися в напівтіні, свій насичений червоний колір ревінь краще проявляє на сонці.
8. Селера
Коренеплід селери росте довго, до 180 днів від посіву до збору врожаю, і ця рослина віддає перевагу прохолоднішій погоді. Тому добре росте і в невеликій тіні.
9. Фізаліс
У півтіні чудовим урожаєм порадує фізаліс — невибаглива рослина, у якої можна підібрати овочеві або солодкі ягідні сорти на будь-який смак. Навіть при мінімальному догляді фізаліс родить рясно і довго. І легко відновлюється самосівом.
10. Бобові
Горох, боби та квасоля – найкращі кандидати для напівтінистої локації з числа стручкових рослин. У півтіні можна спокійно вирощувати низькорослі, кущові сорти з-поміж сучасних невибагливих гібридів, які дадуть відмінний урожай і без повного сонця, майже не вимагаючи догляду.
11. Пряні трави
Найбільшої декоративності та кращої листової маси у півтіні досягає м’ята. Але на розсіяному освітленні можна вирощувати й інші пряні рослини:
- петрушку;
- базилік;
- коріандр;
- лофант;
- материнку;
- естрагон;
- любисток;
- мелісу;
- кервель;
- чебрець.
Головний аргумент на користь вирощування трав у напівтінистих локаціях — вони пізніше зацвітають, утворюють велику зелену масу ароматного листя впродовж більш тривалого терміну (як мінімум, на кілька тижнів порівняно з рослинами на відкритих сонячних ділянках).
ЗЕЛЕНА САДИБА.