Правила безпеки: як зберігати продукти, коли немає світла

Через ракетні удари Росії по енергосистемі України, взимку і восени українці можуть зіткнутися з тривалими відключеннями світла. Через те, що холодильники не будуть працювати, продукти та готові страви можуть зіпсуватися.

В Міністерстві охорони здоров’я України підготували поради, які допоможуть зберегти вашу їжу безпечною до вживання.

• У холодильнику має бути температура +4 °С або нижче, у морозильній камері – не вище -4 °С.
• Заморозьте контейнери з водою, щоби мати змогу зберегти температуру вашої їжі за температури 4° С або нижче, якщо вам доведеться виймати продукти з холодильника. За можливості придбайте сухий або блоковий лід.
• Якщо електроенергію вже відключили, тримайте дверцята холодильника та морозильної камери закритими, адже в такому випадку продукти залишаються безпечними до 4 годин у холодильнику, 48 годин у повній морозилці, 24 годин у напівпорожній морозилці. Якщо електроенергія відключена більше ніж 4 години, помістіть лід до продуктів у холодильну камеру.
• Ніколи не пробуйте їжу на смак, щоби перевірити її безпечність. Якщо маєте сумніви, викиньте її. Викидайте будь-яку їжу з незвичним запахом, кольором чи текстурою.
• Перевіряйте температуру продуктів, що зберігаються в морозилці або в холодильнику з додатковим джерелом холоду. Ви можете безпечно повторно заморозити або приготувати заморожені продукти, які все ще містять льодові кристали або мають температуру 4 °С або нижче.
• Також спробуйте заздалегідь підготуватися та зробити запас харчових продуктів, що не потребують особливих умов зберігання (хліб, печиво, бублики, консерви тощо). При цьому віддавайте перевагу харчовим продуктам з мінімальною кількістю солі (рекомендовано не більше 0,3 г солі на 100 г продукту) та цукрів (не більше 10 г на 100 г продукту).
• Намагайтесь готувати страви у невеликій кількості, щоб не зберігати їх тривалий час.
• Купуючи харчові продукти, надавайте перевагу тим, що найменше втрачають якість без холодильника.
• Продукти харчування також можна зберігати у термосумці, у погребі чи підвалі та на балконі, якщо за вікном мінусова температура.

Через постійні ракетні удари Росії та атаки дронів, минулої зими українці жили в умовах постійних відключень світла, а іноді і без опалення. Цього року зима також може бути важкою, бо енергосистема серйозно постраждала від обстрілів. Нагадаємо, як підготувати житло до зими без опалення.

Будь ласка, виділіть її мишкою та натисніть Ctrl+Enter або Надіслати помилку

Нецензурна лексика, лайка Флуд Порушення дійсного законодвства України Образа учасників дискусії Реклама Розпалювання ворожнечі Ознаки троллінгу й провокації Інша причина Відміна Надіслати скаргу ОК

8 порад, як правильно зберігати продукти

Як правильно зберігати продукти, щоб подовжити срок користування та заощадити гроші. Як зберігати крупи, борошно, мясо, рибу, сир, зелень, овочі та інше.

Iryna

Iryna

Багато хто з нас нещодавно поповнив свої запаси продуктів, але чи всі знають, що і як правильно зберігати? У цій статті ми розповімо про основні принципи зберігання різних продуктів. Беріть на замітку, готуйте смачну та корисну їжу!

Раціонально використовувати продукти вам допоможе Пошук Cookpad. Користуйтеся ним, щоб:
Економити гроші.
Використовуйте продукти без відходів.
Швидше робити покупки.
Вибирати рецепти, які полюбить уся родина.

✅ Порада 1. Крупи і борошно краще зберігати в бляшанках або ящиках якомога ближче до підлоги, тому що на верхніх полицях шаф надто висока температура повітря.

✅ Порада 2. Їжа без упаковування в холодильнику швидко всихає та завітрюється. Якщо у вас недостатньо контейнерів, підійдуть багаторазові пластикові пакети zip-lock або прозорі пакети для харчових продуктів. Зберігайте продукти в холодильнику, упаковуючи їх окремо, щоб не допустити змішування ароматів та переходу бактерій з одних продуктів до інших.

✅ Порада 3. Не зберігайте в пакетах м’ясо, рибу, сир та ковбаси. У герметичному середовищі вони швидше псуються. Ці продукти загортайте в пергамент або фольгу.

✅ Порада 4. Обгортайте зелень, овочі та фрукти паперовими серветками або складайте у паперові пакети. Це захистить їх від підвищеної вологості, плісняви ​​та гниття. Можливо, вам знайомий старий спосіб зберігання яблук, що дістався від бабусь: кожне яблуко загорнути в папір. Метод дуже ефективний!

✅Порада 5. Вивчіть свій холодильник. Можливо, у ньому є спеціальна зона свіжості із регулюванням сухості повітря. Сухе повітря потрібне для яблук, груш, манго, ківі, стиглих бананів, інжиру, слив, авокадо і тощо. В основному це фрукти, що виділяють етилен. Сухе повітря усуває етилен і запобігає псуванню продуктів.

Не зберігайте в одному ящику продукти з різних категорій, інакше швидко зіпсується.

✅ Порада 6. Верхні полиці холодильника в більшості моделей – одне з найтепліших місць. Зберігайте на них готові страви, продукти, які часто їсте (масло, йогурт, сир). На нижніх полицях найнижча температура вони призначені для сирих продуктів: м’яса, риби та інших. Дверцята – це найтепліша частина з постійно мінливою температурою. Це місце для кетчупу, соусів, варення, солінь, плавлених сирів.

✅ Порада 7. Секрет тривалого зберігання деяких продуктів полягає у кімнатній температурі. Томати, картопля, цілі кавуни та дині, часник і цибуля, шоколад, кава і чай при низьких температурах втрачають смак і швидше псуються. Також поза холодильником можна зберігати яблука та тверді незрілі фрукти.

✅ Порада 8. Перед тим як прибрати фрукти на зберігання, не потрібно їх мити. Миття суттєво знизить термін придатності.

Як зберігати деякі продукти

🌞 Імбир. Поріжте на кубики очищений імбир, помістіть у пакет та зберігайте у морозилці.

🥑 Авокадо. Відріжте шматочок цибулі і покладіть його в контейнер до невикористаного розрізаного авокадо. Авокадо не стане слизьким. Запах цибулі не вбереться в авокадо.

🍓 Полуниця. Замочіть її на 10 хвилин у розчині з 3 частин води та 1 частини оцту. Дістаньте, висушіть, не ополіскуючи, помістіть сухий в пакет (залишіть у ньому отвір для повітря). Перед їжею промийте водою.

🌱 Зберігання зелені. Змішайте нарізану зелень з оливковою або вершковою олією та розлийте в контейнери для льоду. Заморозьте та використовуйте для приготування страв.

☔ Гриби. Зберігайте у паперовому пакеті, щоб у папір вбиралася волога.

🌞 Горіхи та насіння. Вони можуть гіркнути від тепла та світла, тому зберігайте їх у закритих баночках у холодильнику чи морозилці.

🌞 Цибулю можна старим бабусиним методом скласти в капронові панчохи й підвісити. Це справді працює. Також її можна скласти у паперовий пакет.

🥩 Зберігаючи м’ясо в морозилці, пам’ятайте, що краще його відокремити від кісток, оскільки саме з них воно починає псуватися. Зваріть із кісток бульйон. Бульйон можна заморозити.

🌞 Мед, крупи, цукерки, рослинні олії, сухофрукти, шоколад, борошно погано переносять сонячне світло, тому зберігати їх варто лише у темряві або у спеціальному пакування.

🍌 Щоб продовжити термін зберігання бананів за кімнатної температури, потрібно розділити плоди зі зв’язки і кінчик кожного банана обмотати фольгою або папером. Покладіть банани до незрілих фруктів. Вони псуватимуться повільніше, а незрілі фрукти дозріють швидше. Якщо у вашому будинку є темне та прохолодне місце, можете підвісити бананову зв’язку на гачок. Банани будуть придатні до 2 тижнів.

🍅 Повністю дозрілі помідори можна зберігати свіжими кілька місяців у олії. Складіть помідори в скляні банки і залийте олією, щоб вона покрила овочі на 1 см. Закрийте металевою або пластиковою кришкою.

Сподіваємося, ці поради вам знадобляться у домашньому господарстві! Поділіться ними зі своїми друзями. ❤️

Зручно користуватися додатком Cookpad на телефоні. Безкоштовний додаток рецептів. Завжди без реклами.

Як правильно зберігати харчові продукти: все, що треба знати

Правильне зберігання продуктів має важливе значення у запобіганні різних харчових отруєнь. У цьому чудово допомагають сучасні побутові прилади: холодильник, морозильна камера, спеціальності контейнери та пакети для окремого фасування. Зазвичай температури від 0 до +5 достатньо, щоб певний час продукти не псувались. Проте існує багато інших нюансів, наприклад, як правильно зберігати продукти харчування в морозильнику чи яку їжу слід віднести до групи високого ризику. Постараємось розширити ваші знання в цій сфері за допомогою цієї статті.

Головні правила охолодження

Свіжі продукти, які можуть швидко зіпсуватись при кімнатній температурі та вище, потрібно якнайшвидше помістити в холодильних або переносну термосумку. В таких випадках потрібно пам’ятати правило 2-х годин — продукти з групи високого ризику можуть бути не в холоді не більше години-двох. Інакше на них починають активно та швидко розмножуватись шкідливі бактерії — кишкова паличка, збудники ботулізму, сальмонельозу та інших інфекційних захворювань.

Охолоджувати також потрібно правильно, тому наводимо відповіді на питання « Як правильно зберігати харчові продукти безпосередньо в холодильнику?»:

1. Для розміщення продуктів в теплоізоляторі потрібно попередньо їх помістити у пакети чи коробки, які щільно закриваються.
2. Найхолодніше місце в приладі — в глибині відділень і на нижніх поличках, тому яйця краще зберігати в картонній коробці в нижньому ящику, а не на дверцятах, де температура вища.
3. Маринувати продукти слід в холоді, тому їх не можна залишати при кімнатній температурі, а потрібно ставити в холодильник.
4. Тривале зберігання в холодильнику недопустиме, навіть якщо продукти знаходяться в герметичному пакуванні, періодично слід проводити ревізію харчових запасів.

Деякі види продуктів, наприклад дитяче харчування чи консерви, можуть зберігатись поза холодильником, якщо тільки не пошкоджене пакування. Також потрібно взяти собі за правило під час придбання продуктів одразу перевіряти їх термін придатності — тоді буде легше контролювати їх придатність до споживання.

Продукти високого ризику та їх зберігання

Багато кого цікавить, як зберігати моркву на зиму чи як зберігати олію , щоб не гіркла. При цьому нерідко забувають про те, що треба мати обережність стосовно продуктів з групи високого ризику, до якої належать:

1. М’ясо, птиця, риба, особливо сирі або наполовину приготовлені.
2. Яйця та кондитерські вироби, приготовлені на їх основі (мус чи крем).
3. Молочні продукти, як свіжі, так і зроблені з них десерти (чизкейк).
4. Страви з бульйону та на основі ковбасних виробів (бутерброди).
5. Салати зі свіжих овочів та фруктів.

Наведені вище продукти можуть зберігатись в холодильнику не довше 48 годин. Втім, навіть якщо час зберігання страви при холодній температурі не вийшов, але на вигляд чи запах вона виглядає підозрілою, краще не ризикувати здоров’ям і викинути її.

Безпечне заморожування продуктів

В морозильну камеру слід класти свіжі продукти або в сильно замороженому стані. Неприпустимо класти раніше розморожені продукти, оскільки при цьому вони втрачають свою поживну цінність й додатково можуть стати джерелом інфекції. Особливо це стосується свіжого м’яса, риби, молочних виробів.

Для заморожування варто застосовувати спеціальні стійкі до низьких температур пакети. Це дозволить попередити їх розрив під час зберігання продуктів. Часто користувачів цікавить, як зберігати капусту чи інші овочі без консервації. У цьому якраз допомагає морозилка, в яку можна скласти пофасовані пакети з потрібними продуктами. При цьому доцільно зверху зазначити маркером дату замороження, щоб потім краще орієнтуватись в терміні придатності запасів.

Нарешті, варто пам’ятати, що продукти не повинні контактувати з хімічними речовинами. Після миття холодильника потрібно протирати чистою сухою тканиною всі поверхні, щоб видалити з них залишки мийного засобу. Дотримання цих простих правил дозволить не хвилюватись за здоров’я.