Як заморозити шипшину на зиму і як правильно це зробити в домашніх умовах

Якщо ви хочете заморозити половинчасті ягоди, то єдина відмінність від вищевказаного способу, що перед заморожуванням шипшину розрізають навпіл і виймають насіння.

Пюре шипшини

• Для заморозки меленої в пюре шипшини необхідно ягоди помити, розрізати навпіл і вийняти насіння.
• Все перекласти в тарілку і залити водою, так залишити на кілька днів, за цей період шипшина має розм’якнути.
• Далі використовуємо блендер або сито, за допомогою яких легко зробити з підготовленої маси пюре.
• Перекласти масу у формочки для виготовлення льоду і відправити на кілька годин в морозильну камеру. Через деякий час витягнути заморожену суміш і перекласти для тривалого зберігання в щільні пакетики назад у морозилку.

Листя

• При заморожуванні листочків шипшини, їх необхідно попередньо промити і просушити на паперовому рушнику.
• Після цього покласти їх на дерев’яну дошку і прибрати на кілька годин в морозильну камеру.
• Далі перемістити їх у пакетики, обов’язково випустивши повітря і відправити назад на тривале зберігання.
• Також є можливість заморожувати подрібнені листя, відповідно його після промивання потрібно нарізати.

Зберігаються цільні ягоди шипшини 1 — 1,5 року в замороженому вигляді, пюре і порізані до 10 місяців, листя ціле та подрібнене — приблизно 1 року.

Як пити заморожену шипшину

Для приготування настоїв і відварів застосовують всі вищезазначені варіанти замороженої шипшини, для сиропу і компоту — переважно цільні ягоди.

Як заварювати та пити заморожену шипшину взимку?

Із замороженої шипшини можна зробити корисний для здоров’я настій. Для чого слід жменю плодів покласти в термос, залити щойно закип’яченою водою, через 6 годин настій готовий.

Особливо добре вживати її взимку в період епідемій в якості профілактичного засобу. Варто зауважити, що потрібно пити не більше 200 мл на добу.

Шипшина містить у своєму складі:

1. аскорбінову кислоту (причому, у більшому обсязі, ніж у лимоні та чорній смородині),
2. вітаміни Е, К, Р, В,
3. залізо, кальцій, калій, магній, фосфор, каротин, марганець, лікопін.

Таким чином, можна з повною впевненістю стверджувати, що шипшина є натуральним лікарським засобом. Рослина допомагає при запальних процесах, є сечогінним і жовчогінним засобом, надає позитивний вплив на шлунково-кишковий відділ організму, зміцнює імунітет, знижує холестерин в крові, може допомогти зупинити таке захворювання як атеросклероз, знижує артеріальний тиск. Для позбавлення від подібних недуг можна використовувати відвари, настої з плодів шипшини, а також чай її з листя.

Безумовно, без особливих труднощів можна заморозити шипшину на зиму і насолоджуватися прекрасним смаком і сприятливим впливом до наступного врожаю.

Шипшина

Шипшина – багаторічна, дикоросла рослина сімейства Рожеві. У народі її називають дикою трояндою.

Шипшина – це невисокий кущ від 1,5-2,5 м у висоту з дугоподібно звисаючими гілками, вкритими міцними серповидними шипами.

Молоді пагони зелено-червоні з шилоподібними шипами і щетинками. Квітки рожеві або біло-рожеві з п’ятьма вільними пелюстками, віночок в діаметрі до 5 см.

Цвіте шипшина в травні-червні. Плоди ягодоподібні (до 20 мм довжиною), червоно-помаранчеві, різної форми, з безліччю волосистих сімʼянок, дозрівають у вересні-жовтні.

Збирають плоди шипшини до заморозків, оскільки навіть слабке підмерзання знищує їх лікарські властивості. У домашніх умовах плоди сушать в сушарці або печі при температурі 90-100 °С, але при цьому стежать, щоб вони не підгорали. Правильно висушену сировину буро-червоного або жовтого кольору зберігають в закритих банках або мішках протягом двох років. Іноді заготовляють квітки шипшини під час цвітіння, сушать їх звичайним способом. Настій пелюсток добре тонізує і освіжає шкіру.

З шипшиною пов’язано безліч легенд і повір’їв. За однією з версій сад з шипшини оточував храм Афродіти – богині любові і краси в Стародавній Греції.

Багато вчених вважають батьківщиною шипшини гірські схили Ірану і Гімалаїв. Тепер же шипшина поширилась практично по всій земній кулі, крім зон вічної мерзлоти, тундри і пустелі… Ягоди шипшини привертають увагу і птахів, і тварин, але головним шанувальником і збирачем дарів шипшини є, звичайно, людина.

Калорійність шипшини

Низькокалорійний, нежирний продукт. У 100 г сирої шипшини міститься 51 кКал, вона абсолютно безпечна для людей з надмірною вагою. Але в 100 г сухого продукту 284 ккал, тому вживати її потрібно в міру.

Харчова цінність в 100 грамах:

Корисні властивості шипшини

Зрілі плоди шипшини містять на 100 г 14-60 г води, 1,6-4 г білків, 24-60 г вуглеводів, 4-10 г харчових волокон, 2-5 г вільних органічних кислот; також велику кількість мінералів (калій, натрій, кальцій, магній, фосфор, залізо, мідь, марганець, хром, молібден, кобальт) і вітамінів (B1, В2, B6, K, E, РР, С) дубильні речовини, барвники, каротин, рибофлавін, лимонну і яблучну кислоти, цукри, фітонциди, ефірні масла.

Вітаміну С в шипшині в 5-10 разів більше, ніж в чорній смородині, в 40 разів більше, ніж в лимонах.

Шипшина очищає кровоносну систему, покращує обмін речовин, багата на вітаміни, застосовується при малокрів’ї, цинзі, при хворобах нирок і сечового міхура, печінки.

Шипшина використовується як загальнозміцнюючий, вітамінний та тонізуючий засіб, послаблює розвиток атеросклерозу, підвищує опірність організму при інфекційних захворюваннях: для цього 2 ст. ложки подрібнених сухих плодів залити 1/2 л води, кип’ятити 15 хв на слабкому вогні, настояти, закутавши наніч, процідити. Приймати з медом протягом дня як чай і замість води.

У коренях шипшини багато дубильних речовин, тому їх використовують в якості в’яжучого засобу. З насіння шипшини отримують масло, що містить жирні кислоти і вітаміни. Воно має протизапальні і ранозагоювальні властивості.

Відвар плодів і коріння шипшини має багато корисних властивостей. Він є полівітамінним, жовчогінним, слабким сечогінним, знижуючим кров’яний тиск засобом, сприяє виробленню червоних кров’яних тілець, зміцнює судинну стінку (застосовується при носових кровотечах у дітей), покращує апетит. Особливою популярністю користується настій ягід шипшини, який готується наступним чином: 2 столові ложки сухих ягід потовкти, залити 2 склянками окропу, настояти в термосі 6-8 годин, обов’язково процідити через кілька шарів марлі. Пити дітям від 1/4 до 1/2 склянки, дорослому по склянці тричі на день перед їжею протягом трьох тижнів.

Сік з шипшини корисний для нормальної роботи нирок, печінки, шлунка і шлунково-кишкового тракту, виводить шлаки, нормалізує кровообіг, підвищує опірність організму при інфекційних захворюваннях, сприяє росту, підвищує імунітет, активізує обмінні процеси в організмі, покращує пам’ять, стимулює функцію статевих залоз , захищає від раку, застуди і грипу, знімає головний біль. Є найпотужнішим антиоксидантом і має чудовий смак. Також соки шипшини добре втамовують спрагу.

Народна медицина давно звернула увагу на корисні властивості шипшини. Її плоди використовують як полівітамінний засіб при гіпо- або авітаминозах, для профілактики інфекційних захворювань, як сечогінний, жовчогінний, протизапальний, ранозагоювальний засіб. Настій уповільнює розвиток атеросклерозу, стимулює функції статевих залоз, послаблює і зупиняє кровотечі, зменшує проникність і крихкість кровоносних судин, допомагає при опіках і обмороженнях. Масло шипшини стимулює регенерацію пошкоджених тканин шкіри і слизових оболонок. Тому його застосовують зовнішньо при неглибоких ушкодженнях шкіри, а також при тріщинах сосків у годуючих матерів, трофічних виразках, дерматозах.

Небезпечні властивості шипшини

Не рекомендується використовувати шипшину людям, у яких порушений рух крові. Крім цього, якщо у Вас підвищений артеріальний тиск, не приймайте спиртових настоянок шипшини. Такі препарати як раз рекомендуються гіпотонікам. А для зниження артеріального тиску слід приймати тільки водні настої шипшини. Гіпотонікам же не рекомендується приймати водний настій.

Якщо Ви будете дуже довго пити препарати з шипшини, то це може негативно позначитися на роботі печінки. Вам може загрожувати навіть неінфекційна жовтяниця.

Препарати з коренів шипшини гальмують виділення жовчі. Також відвари коренів цієї рослини не рекомендується приймати людям, що страждають запорами – стан може погіршитися. Для врівноваження впливу шипшини на травну систему, одночасно з нею використовуйте зілля селери, кропу або петрушки. Це дозволить знизити газоутворення, яке також може бути викликане вживанням шипшини у великих кількостях.

Категорично протипоказані будь-які препарати з шипшини людям, схильним до тромбоутворення і тромбофлебіту.

Якщо у Вас проблеми з серцем, ставтеся до вживання шипшини з обережністю. При запаленні внутрішньої оболонки серця (ендокардиті), а також при деяких інших хворобах серця не слід приймати препарати з шипшини у великих кількостях.

Обережно до настойок з шипшини слід поставитися людям з будь-якими дерматологічними проблемами. Якщо Ви з їх числа, то перед лікуванням шипшиною проконсультуйтеся із своїм лікарем.