Білок у яйцях У 1 сирому курячому яйці середнього розміру (55 г) міститься 6,9 г білка – 4,14 г у білку, 2,20 г у жовтку та 0,56 г у шкаралупі. Кількість білка трохи зростає під час кулінарної обробки.20 січ. 2022 р.

ЯйцяВ одному яйці міститься близько 6 г чистого білка.

Яйце (їжа)

Варене куряче яйце
Тип	Закуска
Харчова цінність (на порцію)	Білки: 13 г Жири: 10 г Вуглеводи: 1 г
Глікемічний індекс	0 (низький)
Рецепт у Вікіпідручнику Медіафайли у Вікісховищі Складність:

200 грамів м`яса за вмістом білка еквівалентні 200 грамам риби, або 6 яйцям, чи 300 грамам сиру, чи 1,2 літра молока. Всі ці продукти містять 35-40 грамів тваринного білка (денна фізіологічна норма – 47 г для дорослої людини, яка виконує легку фізичну роботу). Бажано "виконувати" цю норму щодня.

Калорійність курячого яйця залежить від його хімічного складу і в середньому становить 162 ккал в 100 г. У яєчному білку міститься 0,25-0,30% жиру, 12-13% білка, 0,7% вуглеводів, 0,6% мінеральних речовин, 80-85% води.

Найбільше – у курячій грудці. Риба та морепродукти, зокрема: креветки, краби, омари, мідії, устриці, морські гребінці, молюски. В цих тут міститься 22-26 г білка.

у среднеразмерном яйці (близько 45 р) – 5,7-6 г білка; у великому (приблизно 50 г) – 6,5 г протеїну; у дуже великому (до 55 г загальна вага і приблизно 35-40 білка) – 7,3 г протеїну; в 1 курячому яйці …