Отже замочую квасолю (2 грн склянка) і — на ринок.12 лист. 2011 р.

Щоб скоротити час приготування квасолі, її необхідно замочити в холодній воді мінімум на 4 години, а краще – на всю ніч. Принцип простий: чим довше замочуєте – тим менше час приготування. Якщо хочете зменшити час замочування, додайте трохи солі.

Обов'язково попередньо червону квасолю потрібно замочити на 8-12 годин. Та й варити її слід довше, ніж звичайно – 60-90 хвилин. А якщо господарка забула замочити квасолю, тоді час варіння слід збільшити до 3 годин.

Поставити незамочену квасолю на вогонь. Щойно вода закипить, додати до неї склянку холодної води. Щоразу повторювати — під час закипання, додавати по склянці холодної води і так чотири, п'ять разів. Таким способом квасоля може зваритися за 40 хвилин.

На приготування квасолі у такий спосіб піде 40 хвилин. Також серед секретів для швидкого приготування квасолі і час, коли потрібно солити. Виявляється, якщо ви додасте сіль на початку варіння, це подовжить процес приготування, квасоля затвердіє і буде варитися довше, тому солити потрібно в самому кінці.

Час замочування насіння залежить від культури, що вирощується. Насіння кропу, цибулі, петрушки та моркви замочують 48 годин, насіння кабачків, буряків, огірків, кавуна, капусти, томатів – 17-18 годин, а ось горох і квасолю достатньо замочувати 12-15 годин.

При звичайному способі квасоля замочується на 8-12 годин. Бажано міняти воду, в якій замочено квасоля кожні 3-4 години, тому що з квасолі під час замочування виходять шкідливі речовини. Можна залишити замочуватисяна ніч.