Перець: вирощування з насіння на городі

Автор і редактор: Олена Н. https://floristics.info/ua/index.php?option=com_contact&view=contact&id=21 Правки: 02 серпня 2023 Опубліковано: 24 лютого 2019 Перша редакція: 24 грудня 2015 🕒 18 хвилин 👀 68622 рази 💬 9 коментарів

• Посадка й догляд за перецем
• Овоч перець – опис
• Вирощування перцю з насіння
  • Посів насіння перцю
  • Вирощування розсади перцю
  • Пікірування перцю
  • Вирощування перцю на підвіконні
  • Коли садити перець у ґрунт
  • Ґрунт для перцю
  • Як висаджувати перець у відкритий ґрунт
  • Вирощування перцю в теплиці
  • Як виростити перець
  • Полив перцю
  • Підживлення перцю
  • Обробка перцю

  Рослина перець стручковий (лат. Capsicum annuum) належить до виду трав’янистих однорічників роду Капсикум родини Пасльонові, що набули великого поширення в сільському господарстві. Родом овоч перець із Центральної Америки, в Європу він потрапив в XV столітті і, попри вимогливість у догляді і підвищену теплолюбність, швидко став найпопулярнішою городньою рослиною. Сортів стручкового перцю сьогодні налічується близько 2000, проте велика частина з них відноситься до підвиду перець солодкий, а інші – до підвиду перець гіркий.

  У цій статті ми розповімо вам про те, як садити перець, як пікірувати перець, як поливати перець, чим удобрювати перець, як виростити розсаду перцю і коли садити розсаду перцю саме солодких сортів. Перець гіркий стане темою окремої статті.

  Посадка й догляд за перецем

  • Посадка: посів насіння на розсаду – в лютому або березні, висадка розсади перців на грядку – на стадії формування перших бутонів, у кінці травня або на початку червня.
  • Освітлення: яскраве сонячне світло.
  • Ґрунт: легкий, нейтральної реакції, добре дренований і заздалегідь удобрений.
  • Попередники: гарні – огірки, кабачки, морква, сидерати, гарбузи; погані – всі пасльонові культури, зокрема перець.
  • Полив: до початку цвітіння – один раз на тиждень, у період формування плодів – 2 рази на тиждень при витраті на кожен м² до 6 л води.
  • Підживлення: двічі в розсадний період: через два тижні після пікірування й у стадії розвитку другої пари листків, потім двічі після висадки перцю в ґрунт. У якості добрив застосовують як органічні, так і мінеральні розчини.
  • Розмноження: насіннєве.
  • Шкідники: павутинний кліщ, попелиця, слимаки, дротяники.
  • Хвороби: вертицильоз, бронзовість (або плямисте в’янення), фітоплазмоз (або столбур), фітофтороз, фузаріоз, чорна ніжка, верхова та сіра гнилі.

  Овоч перець – опис

  Перець солодкий, або перець болгарський, є однорічною овочевою рослиною, яка в природі є багаторічним чагарником. Листя у нього просте, черешкове, зібране в розетку або одиночне, колір листя залежно від різновиду і сорту може бути різних відтінків зеленого кольору. Квітки перцю пазушні, великі, зібрані в пучок або одиночні, з білим, фіолетовим або зеленуватим віночком. Плоди є несправжні пустотілі багатосім’яні ягоди жовтого, червоного, коричневого або оранжевого кольору різної форми, маси і величини.

  Вирощування перцю з насіння

  Посів насіння перцю

  Солодкий перець у наших широтах зазвичай вирощують розсадним насіннєвим способом. Строки посіву насіння на розсаду залежать від кліматичних умов, однак у кожному випадку посів солодкого перцю здійснюють не пізніше початку березня.

  Посадка перцю на розсаду починається з передпосівної обробки насіння: спочатку його опускають на п’ять-шість годин у воду температурою 50 ºC для набубнявіння, потім, загорнувши у вологу тканину, чекають 2-3 дні при температурі близько 20 ºC, коли насіння наклюнеться, і тільки після цього сіють у ґрунт. Така підготовка насіння прискорює його проростання, і сходи можуть з’явитися вже за 2-3 дні після посіву.

  Ґрунт для розсади перцю готують так: 2 склянки садового перегною змішують із 1 склянкою піску, однією склянкою садової землі, додають ложку-другу деревної золи, добре розмішують і стерилізують цю суміш у духовці або в мікрохвильовій печі, після чого ще гарячою викладають в ящики, розрівнюють, дають охолонути до 40-45 ºC і розкладають по ній насіння з інтервалом 5 см між насінинами із заглибленням на 1,5-2 см. Але краще розкласти насіння в торф’яні горщики, оскільки пікірування перець зносить погано. Посіви потрібно обов’язково полити, а після цього накрити розсадні посудини поліетиленом або склом і помістити в тепле місце – температура, необхідна для проростання насіння, 21-22 ºC.

  Вирощування розсади перцю

  Вирощування розсади перцю мало чим відрізняється від вирощування сіянців будь-якого іншого овоча. Як тільки з’являться перші паростки, температуру в приміщенні підвищують удень до 26-28 ºC, а вночі сіянцям потрібна прохолода – 10-15 ºC. Слідкуйте за вологістю ґрунту в посуді з розсадою – вона повинна бути помірною, оскільки в занадто мокрому ґрунті рослини можуть захворіти чорною ніжкою. Однак і пересихання ґрунту допускати не можна. Поливають розсаду відстояною теплою водою – приблизно 30 ºC, від холодної води розсада хворіє, хиріє і гине.

  Догляд за розсадою передбачає створення підвищеної вологості повітря в приміщенні, тому сіянці слід час від часу обприскувати. Крім того, необхідне регулярне провітрювання кімнати, але не допускайте попадання розсади на протяг. Можливо, вам доведеться організувати сіянцям додаткове освітлення, оскільки вони повинні перебувати на світлі з 7 ранку до 9 вечора.

  Пікірування перцю

  У фазі розвитку в розсади першої пари листків її пікірують. Якщо ви сіяли насіння в торф’яні горщики, то пікірування робити не потрібно, але якщо ваша розсада росте в ящиках, при пікіруванні сіянці поміщають із ящиків у торф’яні горщечки розміром 8х8 см і заглиблюють їх у ґрунт по сім’ядольні листки.

  Розпікірувані перчики після того, як приживуться в скляночках, починають інтенсивно розвиватися, і незадовго до урочистого моменту посадки сіянців у відкритий ґрунт їх починають привчати до середовища, в якому їм належить опинитися: розсаду щодня виносять на свіже повітря спочатку ненадовго, але поступово час перебування в нових умовах збільшують, не допускаючи попадання розсади на протяг або під «заморозки» нижче 13 ºC.

  До висадки розсади у відкритий ґрунт здійснюють удобрення перцю, причому як мінімум двічі: через два тижні після пікірування або у фазі утворення у сіянців першої пари листків, а потім ще через два тижні, або коли у сіянців розвинеться друга пара листків. Підживлення краще вносити в рідкому вигляді. Найкращі добрива для розсади – Агрикола, Растворин, Здоровань, Фертика Люкс.

  Вирощування перцю на підвіконні

  Для того, щоб виростити солодкий перець у домашніх умовах, вам знадобляться самозапильне насіння, гарний субстрат, фітолампа і місце в квартирі, куди сонце світить як мінімум 3-4 години на добу. Коли ваш перець у горщику зацвіте, струшуйте його хоча б раз на день, щоб запилення відбулось успішно. Великі плоди забирають у куща багато сил, тому залиште для дозрівання 5-6 зав’язей, а решту видаліть. Плодоносні культури швидко виснажують ґрунт, в якому ростуть, тому слід раз на 2-3 тижні підживлювати кущик перцю, додаючи у верхній шар ґрунту чайну ложку агролайфу або поливаючи ґрунт розчином одного ковпачка препарату Ріст у двох літрах води. Солодкий перець у домашніх умовах рослина багаторічна, і не зайвим буде кожні два місяці підсипати в горщик свіжий біоґумус, поки дозволяє посудина, або пересаджувати кущик у горщики більшого об’єму, коли в цьому виникне потреба. Для продовження життя рослини доцільно проводити невелике щорічне весняне омолоджуюче обрізування перцю, і тоді врожай плодів протягом декількох років вам гарантовано.

  Посадка перцю у відкритий ґрунт

  Коли садити перець у ґрунт

  Підрослу, зміцнілу і загартовану розсаду в стадії формування перших бутонів висаджують у відкритий ґрунт, коли температура повітря досягне 15-17 ºС. Зазвичай посадка перцю в ґрунт відбувається в кінці травня – середині червня.

  Ґрунт для перцю

  Солодкий перець любить легкі некислі ґрунти, але готувати ділянку під перець потрібно за рік до посадки. Причому зовсім не обов’язково, щоб на цьому місці рік нічого не росло, просто ґрунт готується під культури, що передували перцю, найкращими з яких є огірок, кабачок, морква, цибуля, гарбуз або сидерати. А от після таких культур, як баклажан, картопля, помідори, перець, фізаліс – коротше кажучи, після пасльонових, перець не вирощують. При підготовці ґрунту до весняної посадки попередників за рік під перекопування вносять на 1 м² 5 кг органіки, а восени, після збору врожаю, ділянку перекопують із додаванням на ту ж одиницю площі по 50 г фосфорних і калійних добрив. Навесні, в рік посадки перцю, у верхній шар ґрунту на кожен м² вносять по 40 г аміачної селітри, а за п’ять днів до висадки сіянців у ґрунт ділянку проливають знезаражувальним розчином, додавши у відро води столову ложку мідного купоросу.

  Як висаджувати перець у відкритий ґрунт

  У грядці роблять ямки на відстані 40-50 см одна від одної, а між рядами дотримуються дистанції близько 60 см. Глибина ямки має бути такою, щоб коренева шийка сіянця після посадки виявилася врівень із поверхнею ділянки. Розкладіть по ямках по одній столовій ложці повного мінерального добрива, до складу якого входить азот, калій і фосфор, і ретельно перемішайте добриво для перцю з ґрунтом на дні ямки. Якщо розсада росла в горщиках із торфу, то опустіть у ямку сіянець просто з ним, а якщо ви вирощували сіянці в загальній посудині, то обережно вийміть із неї перчик, намагаючись не зруйнувати земляної грудки, і опустіть його в ямку. Заповніть ямку родючою землею наполовину, потім рясно полийте кожну рослину, витрачаючи одне відро води на три сіянці, а коли вода вбереться, заповніть ямки землею доверху. Доцільно після посадки ділянку з солодким перцем замульчувати торфом. Якщо ночами температура опускається нижче 13 ºC, висадженим сіянцям знадобиться укриття.

  Вирощування перцю в теплиці

  Існують сорти перцю для відкритого ґрунту, а є такі, які можна вирощувати тільки в теплицях. До сортів перцю належать Арнес, Акорд, Оленка, Веспер, Бонус, Атлант, Буратіно, Помаранчеве диво, Ніжність, Ластівка, Нічка та інші. Спочатку насіння сіють на розсаду, і коли вона виросте й пройде загартувальні процедури на балконі або терасі, її висаджують у тепличний ґрунт. Посів насіння й етапи вирощування розсади ми щойно вам описали. Посадка перцю в теплицю здійснюється, коли розсаді виповниться не менше 55 днів і вона досягне у висоту 25 см, у неї утворюється товсте стебло зеленого кольору і по 12-14 листків, в пазухах яких уже сформовані бруньки. Ґрунт у неопалюваній теплиці до моменту розміщення в ній сіянців має бути прогрітим до 15 ºC, тому пересадка навряд чи відбудеться раніше 15 травня.

  Ґрунт для перцю в теплиці перед посадкою удобрюють калійними і фосфорними добривами з розрахунку 30 г перших і 40 г других на м² і рясно поливають. Щільність посадки сіянців залежить від сорту: між сіянцями сильнорослих сортів необхідно залишати 35 см, між середньорослими сіянцями достатньо інтервалу 25 см, а ранньостиглі низькорослі сорти розсаджують на відстані 15 см між рослинами. Дистанція між рядами від 35 до 60 см. Після посадки сіянців у ямки ґрунт ущільнюють і мульчують торфом.

  Догляд за перцем

  Як виростити перець

  Вирощування перцю у відкритому ґрунті передбачає своєчасний полив, прополювання і розпушування ділянки, підв’язування і підживлення рослин. Фахівці рекомендують видалити на кожному кущі центральну квітку з першого розгалуження – це має збільшити врожай перцю. Також для підвищення врожайності кущі формують в 2-3 стебла, для чого необхідно своєчасно видаляти бічні пагони – пасинки. Роблять це в спекотну й обов’язково вологу погоду. На одній рослині можна залишити не більше, ніж 20-25 плодів.

  Висаджуючи в ґрунт розсаду високих сортів перцю, вбийте відразу біля кожного саджанця кілочок, до якого при необхідності ви підв’яже кущик.

  Для успішного запилення перцю необхідно привабити на ділянку комах-запилювачів, для чого кущики обприскують борно-цукровим сиропом, розчинивши в літрі гарячої води 2 г борної кислоти і 100 г цукру. І відмовтеся від обробки городу отрутохімікатами з моменту цвітіння перцю, інакше комахи, що запилюють перець, можуть загинути.

  Полив перцю

  Після висадки у відкритий ґрунт сіянець виглядає дещо млявим, однак це цілком природно, тому дуже важливо в цей час не перестаратися зі зволоженням ґрунту. Поливати перець до початку цвітіння слід раз на тиждень, а в період утворення плодів доведеться поливати двічі на тиждень з розрахунку 6 л води на м². Після поливання потрібно дуже обережно розпушити ґрунт у міжряддях, намагаючись не пошкодити поверхневу кореневу систему рослин. Поливання перцю здійснюють теплою відстояною водою з лійки способом дощування. Від нестачі вологи перець сповільнює ріст і може скидати квіти й зав’язь. Щоб зберігати ґрунт у вологому стані, досвідчені городники рекомендують мульчувати ділянку з перцем десятисантиметровим шаром перепрілої соломи.

  Підживлення перцю

  Після підживлення в розсадній стадії перець у відкритому ґрунті двічі удобрюють розчином курячого посліду в концентрації 1:10, а також застосовують позакореневе підживлення розчину столової ложки нітрофоски у відрі води. Про те, що в ґрунті недостатньо калію, вам підкажуть скручені листки перцю з сухою облямівкою по краях, проте не застосовуйте в якості добрива хлористий калій – перець не зносить хлору. Від нестачі азоту листя набуває матовості, сірого відтінку і поступово дрібніє, а від надлишку цього елемента рослина скидає зав’язі і квітки. Коли перцю бракує фосфору, нижня сторона листової пластини стає насичено фіолетовою, листочки піднімаються вгору і туляться до стовбура. Від нестачі магнію листя солодкого перцю набуває мармурове забарвлення. Будьте уважні до рослини, і ви вчасно зумієте їй допомогти, внісши потрібне підживлення.

  Обробка перцю

  Боротьба із хворобами перців за допомогою отрутохімікатів у період дозрівання плодів небажана, оскільки всі корисні властивості рослини нівелюються нітратами та іншими шкідливими для людини хімічними речовинами, що вберуться після обробки. При правильному догляді і дотриманні агротехніки виду проблем із захворюваннями або шкідниками у перцю виникнути не повинно, але якщо вони все-таки з’явилися, давайте розглянемо, які заходи допоможуть їх позбутися і при цьому збережуть якість плодів на високому рівні.

  Шкідники і хвороби перцю

  Читачі часто звертаються з питаннями, чим хворіє перець. Найчастіше солодкий перець вражають такі хвороби, як вертицильоз (в’янення), бронзовість (плямисте в’янення), фітоплазмоз, фузаріоз, фітофтороз, вершинна і сіра гнилі, чорна ніжка.

  Вертицильоз – грибкове захворювання, що існує в трьох формах: бурій, зеленій і карликовій, кожна з яких проявляється по-своєму. Оскільки знищення збудників хвороби отрутохімікатами на овочевих рослинах небажане, залишаються тільки профілактичні заходи: знищення восени всіх рослинних залишків і вирощування сортів, стійких до вертицильозу.

  Фітоплазмоз, або столбур, проявляється тим, що коріння у рослини починає гнити, розвивається карликовість, плоди ростуть дрібні, тонкостінні і позбавлені смаку, листя закручується, твердіє і жовтіє, в підсумку перець сохне. Переносять захворювання цикадки. Боротьба з фітоплазмозом ведеться обробкою перцю Акарою в момент посадки і через три тижні після неї – обприскування овоча на цій стадії розвитку не зашкодить. Крім того, необхідно регулярно розпушувати ґрунт на ділянці і видаляти бур’ян.

  Фузаріоз – грибкова хвороба, при якій перець жовтіє: листя набуває отруйно-жовтого кольору. Хворі екземпляри знищують, за рештою рослин старанно доглядають: помірно поливають уранці, не допускають появи на ділянці бур’янів. Майте на увазі, що в наступному році на ділянці, зараженій фузаріозом, перець краще не вирощувати.

  Фітофтороз – поширене грибкове захворювання, що вражає перець і томати. Симптоми фітоспорозу – утворення на плодах твердих плям, що захоплюють м’якоть. Знищують збудників хвороби препаратами Оксіхом, Заслін, Бар’єр, але тільки до початку цвітіння перцю. До слова: гібридні сорти набагато менше схильні до захворювань.

  Чорна ніжка вражає прикореневу частину стебла сіянців перцю в результаті занадто густого посіву й утримання при високій вологості ґрунту і повітря. З часом стеблинка розм’якшується, і сіянець гине. Щоб уникнути захворювання розсади чорною ніжкою, слід сіяти насіння просторо, вчасно пікірувати сіянці і стежити за рівнем вологості в парнику. Якщо ви виявили захворілі сходи, негайно видаліть їх, підсушіть і розпушіть ґрунт, в якому ростуть сіянці, і посипте його деревною золою. На цій стадії розвитку рослини допустимо обприскування розсади розчином Заслону у співвідношенні: 3 ковпачки препарату на 1 л води.

  Вершинна гниль виникає на рослині, хоч як це дивно, в разі нестачі вологи і проявляється блискучими або чорними глибокими плямами на плодах. Іноді причиною захворювання може стати надлишок у ґрунті азоту і кальцію. Заражені рослини спалюють, а решту обприскують кальцієвою селітрою.

  Сіра гниль може вразити гнильними плямами і сірим нальотом цвілі кожну рослину на будь-якій стадії розвитку. Зазвичай її появу провокує дощова погода. Уражені плоди і частини рослини слід видалити, а кущі на ділянці обприскати фунгіцидами, якщо ще не занадто пізно.

  Ознаки бронзовості, або плямистого в’янення, виглядають як коричневі плями на листі, що набувають бронзового або фіолетового відтінку. Розташовуються ці некрозні плями в основному уздовж головної жилки листя. У результаті розвитку хвороби верхівка рослини гине, плоди в області плодоніжки покриваються зеленими, коричневими або блідо-жовтими кільцевими плямами. Щоб урятувати врожай, зрілі плоди обривають, а ґрунт перестають поливати. Знищується грибок фундазолом, однак до того, як обробити перець фунгіцидом, ще раз зважте всі плюси і мінуси такого обприскування.

  Зі шкідників докучають перцю попелиця, павутинні кліщі, дротяники і слимаки. Захистити рослину від слимаків вам може допомогти розсипана по ділянці шкаралупа горіхів, мелений гіркий перець або гірчичний порошок. Можна також розставити тут і там миски з темним пивом, до яких молюски сповзуться з усієї ділянки. І не забувайте в спеку розпушувати ґрунт у міжряддях на глибину 4-5 см.

  Личинки жука лускуна, або дротяники, зберігаючись у ґрунті протягом п’яти років, гризуть коріння рослин. Щоб позбутися дротяників, восени землю на ділянці перекопують, а навесні, перед посадкою перцю, на ділянці влаштовують кілька приманок, закопавши в ґрунт шматочки солодких коренеплодів і намітивши для себе ці місця. До цих приманок обов’язково сповзуться личинки лускуна. Кожні два-три дні приманки розкопують, збирають личинок і знищують.

  Павутинні кліщі заводяться на рослинах у засуху, вони селяться на нижній стороні листя і висмоктують із нього клітинний сік. Якщо ви не знаєте, чим обробити перець від кліща, не вдаючись до інсектицидів, пропонуємо вам рецепт нетоксичного для людського організму розчину: столову ложку рідкого мила або засоби для миття посуду разом зі склянкою дрібно нарізаної цибулі або часнику, а також подрібнене листя кульбаби перемішують у 10 літрах води, дають настоятися й обприскують цим складом перець на будь-якій стадії його розвитку.

  Тлі (попелиці) позбавляються настояною в 10 літрах гарячої води деревною золою або тютюновим пилом в кількості однієї склянки. Можна також за необхідності використовувати обробку перцю розчином інсектицидів, що швидко розкладаються, на кшталт Карбофоса або Кельтана з розрахунку: одна столова ложка препарату на 10 літрів води.

  Збір та зберігання перцю

  У перцю існує два види стиглості – технічна та біологічна (або фізіологічна). У стадії технічної зрілості всі перці зазвичай зеленого кольору – від темно-зеленого до зеленувато-білястого відтінку. Якщо на кущі перці жовтого, червоного, помаранчевого, бузкового або коричневого кольору, то можна говорити про те, що вони вже перебувають на стадії біологічної зрілості, а це означає, що зняті з куща плоди необхідно відразу ж використовувати – консервувати або їсти, оскільки зберігаються такі перці дуже короткий проміжок часу. Зібрані ж у стані технічної зрілості плоди у відповідних умовах можуть зберігатися до двох місяців. Часова різниця між технічною та біологічною стиглістю 20-30 днів. Готовність перцю до збирання визначається за тріском плода під час легкого натискання на нього. І ще один орієнтир: перець збирають приблизно в один час з баклажанами і помідорами. Зазвичай збір перших плодів відбувається на початку або в середині серпня, а продовжують збирати перець до заморозків. Тобто дозрілі плоди знімають вибірково кожні 5-7 днів. Щоб перець краще зберігався, його зрізають разом із плодоніжкою. За період вегетації проводять від трьох до п’яти зборів. Перед настанням заморозків із кущиків знімають усі плоди, і подальше їхнє дозрівання проходить у приміщенні, після сортування за розміром і ступенем зрілості.

  Перед закладанням на зберігання у плодів обрізають плодоніжки, залишаючи відрізок всього в 1-1,5 см. Для зберігання підходять тільки здорові товстостінні плоди, у яких немає механічних пошкоджень. Тонкостінні сорти зберігають у холодильнику. Сорти з соковитими стінками можна тримати в поліетиленових пакетах товщиною не менше 120 мкм, бажано, щоб у них була мембрана з перфорацією на бічній стінці. Перці краще зберігаються, якщо кожен плід загорнути в папір. Можна зберігати перець у кошиках, неглибоких ящиках на 1-2 ряди або на полицях в підвалі з температурою 8-10 ºC і вологістю повітря 80-90 %. Оскільки перець швидко вбирає сторонні запахи, прослідкуйте, щоб у вашому підвалі нічого не пліснявіло і не розкладалось. Зберігання перцю в правильних умовах дозволяє йому залишатися свіжим півтора-два місяці. Можна зберігати солодкий перець протягом місяця в холодильнику при температурі 9-10 ºC. Багато господинь віддають перевагу, помивши плоди і видаливши насінники, скласти перці один в інший і зберігати всю зиму в морозилці, щоб у будь-який час можна було приготувати з нього улюблені страви чи додати скибочку-другу в борщ або салат.

  Ті плоди, які не підходять для зберігання, можна переробити. З них роблять прекрасні маринади, запашні зимові салати, борщову заправку.

  Види і сорти перцю

  Ми вже згадували, що овочевий перець може бути солодким і гірким. Про гіркий перець ми обіцяли докладно розповісти вам в окремій статті. Солодкий перець поділяється на такі різновиди:

  • болгарський перець;
  • томатовидний овочевий перець;
  • конусоподібний овочевий перець;
  • циліндричний овочевий перець;
  • дзвониковидний овочевий перець.

  Серед популярних сортів існує перець для відкритого ґрунту, перець для вирощування в теплицях, а також сорти для контейнерів, які ростуть і плодоносять на балконі або на підвіконні. Розрізняються сорти і за термінами дозрівання: ранні сорти досягають зрілості за 80-100 днів, середньостиглим для дозрівання потрібно трохи більше часу – від 115 до 130 днів, а пізні потребують 140 і більше днів. До ранніх перців відносять сорти Здоров’я, Добриня Микитич, Білосніжка, Ластівка, а також гібриди Атлантик, Помаранчеве диво, Монтеро, Кардинал, Денис. Із середньостиглих найкращими вважаються сорти Прометей, Ілля Муромець, Кореновський, Білозерка, гібриди Максим і Вітамін. Із пізніх добре зарекомендували себе сорт Золота медаль і гібрид Нічка. До речі, чим відрізняється поняття «сорт» від поняття «гібрид»? Насіння гібридів не зберігає сортових ознак, тому збирати насіння з гібридних сортів безглуздо, посівний матеріал вподобаних вам гібридів доведеться щороку купувати. Зате гібридні сорти відрізняються високою врожайністю, великими плодами з чудовими смаковими якостями, крім того, вони дуже стійкі до хвороб.

  Розрізняються сорти перцю також за розміром і формою плоду, і це дуже важливо, оскільки для фарширування, наприклад, потрібен товстостінний перець великого розміру овальної або кулястої форми, а для салатів можна використовувати інші сорти, зі стінками тоншими і розмірами меншими. За формою плоди солодкого перцю бувають видовженими, кубовидними, конусовидними, овальними, кулястими і циліндричними. Вони можуть бути як гладкими, так і горбкуватими.

  Ну і, звичайно, розрізняються сорти перцю за кольором плодів у фазі біологічного дозрівання. У таких сортів, як Альоша Попович, Червоний слон, Ластівка, Ілля Муромець, Вінні-Пух і гібридів Зоря, Латино і Ред барон плоди червоного кольору. Жовтоплідний перець представлений сортами Катюша, Жовтий букет і гібридами Раїса, Ізабелла, Інду. У гібрида Максим фіолетове забарвлення при технічному дозріванні і темно-червоне при біологічному. У гібрида Кардинал плоди фіолетового кольору, у сорту Бонус плоди від кольору слонової кістки до темно-червоного, у сорту Абрикосова фаворитка і гібриду Лисичка стиглі плоди яскраво-помаранчеві.

  Пропонуємо вам кілька популярних сортів перцю, серед яких ви напевно знайдете ті, які захочете вирощувати у себе.

  • Товстий барон – ранньостиглий сорт із солодкими червоними кубовидними плодами масою до 300 г. На кулеподібному кущику висотою 50-60 см дозріває 8-9 плодів.
  • Червона лопата – кущ заввишки до 70 см, на якому зріє до 15 червоних солодких плодів вагою до 150 г і товщиною стінок до 8 мм.
  • Каліфорнійське диво – перевірений десятиліттями заслужений середньоранній сорт, якому для дозрівання потрібно близько 75 днів із моменту висадки розсади в ґрунт. Висота куща до 80 см, плоди червоні, товстостінні, масою до 250 г.
  • Жовтий дзвін – один із найбільш ранніх стійких до хвороб сортів, якому потрібно всього 65-70 днів для дозрівання. Висота кущів 70-80 см, плоди золотисто-жовті, кубовидні, висотою і діаметром до 12 см, товщина стінок 8-10 см.
  • Гібридна серія Зірка Сходу з товстостінними плодами вагою від 150 до 350 г, в основному раннього терміну дозрівання з плодами білого, білого з червоним, золотистого і шоколадного кольору.
  • Тевере – середньостиглий товстостінний солодкий гібрид із жовтими плодами масою до 300 г.

  Солодкий перець, який варто вирощувати і в теплиці, і у відкритому ґрунті!

  Автор: Тетяна Щ. https://floristics.info/ua/index.php?option=com_contact&view=contact&id=33 Перша редакція: 01 січня 2024 Редактор: Олена Н. https://floristics.info/en/?option=com_contact&view=contact&id=21 🕒 2 хвилини 👀 1960 разів 💬 0 коментарів

  Вітаю, шановні садівники та городники! Сьогодні ми з Миколою Петровичем Фурсовим познайомимо вас зі ще однією чудовою новинкою: сортом солодкого перцю, який називається Аллар.

  Сорт перцю Аллар

  Аллар – це низькорослий гібрид, який можна вирощувати у відкритому ґрунті практично без опор або з символічними опорами з тонких гілок: у гібрида компактні кущі заввишки трохи більші чим пів метра. Висока врожайність досягається за рахунок густоти посадки: на 1 м² площі можна розмістити шість рослин.

  Плоди у Аллара дуже гарні: насиченого жовто-помаранчевого кольору та кубоподібної форми. Стінки товсті – 8-10 мм, м’якоть соковита, хрумка та солодка. Вага зрізаного нами плода – 280 г.

  Перець можна використовувати як для свіжих, так і для консервованих салатів, а кубоподібна форма робить плоди зручними для гарячого та холодного фарширування: їх можна просто розрізати впоперек, наповнити половинки фаршем або салатом та подавати на стіл як порційну страву.

  Цей гібрид однаково добре росте і в теплиці, і на городі. Коли сформується врожай, верхівки кущів слід прищипнути, щоб зупинити зростання стебел і змусити рослини спрямувати поживні та пластичні речовини на наливання і дозрівання плодів, що зав’язалися.

  Коли почнуть дозрівати останні плоди, кущі краще підв’язати: плоди важкі, плодоніжки у них короткі, а рослини на той час слабшають.

  Ми вирушаємо дивитися інший гібрид, а вам рекомендуємо посадити у себе на ділянці або в теплиці Аллар: цей гарний, смачний та урожайний гібрид солодкого перцю сподобається вам безсумнівно.

  Вирощування солодкого перцю в теплиці ранніх сортів вдома

  Солодкий перець вважається вітамінним допінгом та антидепресантом. Він особливо корисний для нашої серцево-судинної системи. А ще він має ароматні смакові якості і часто використовується в кулінарії. З цих та багатьох інших причин попит на солодкий перець завжди стабільний.

  Попередні розрахунки бізнес-ідеї з солодкого перцю

  Оптові ціни на солодкий перець знаходяться в межах 0,7 $-1 $. Середня роздрібна ціна складає 1,5 $. Одна з найдорожчих овочевих культур на ринку!

  Терміни дозрівання скоростиглих сортів від висадки розсади до плодоношення становить 50-55 днів. А врожайність солодкого перцю в теплиці нерідко сягає 18 кг з одного квадратного метра.

  Ці та інші переваги залучають фермерів до вирощування солодкого перцю у теплиці. Адже це рішення дає з одного квадратного метра більший урожай, ніж при відкритому ґрунті. Необхідні для активного зростання цієї овочевої культури температурні умови становлять 25-30 градусів, їх набагато легше підтримувати саме у теплиці.

  Для організації бізнесу з вирощування перцю вам знадобиться:

  1. Насіння перцю цікавого для вас сорту.
  2. Розсада.
  3. Якісні добрива.
  4. Дільниця землі.
  5. Тара та транспорт для реалізації вирощеної продукції.

  Важливо вибрати ті сорти, в яких ви найкраще знаєтеся. Непоодинокі випадки, коли овочівники вибирають сорт через його красу, а він виявляється одним із самих «примхливих» у догляді. Чим більше ви дізнаєтесь про кожний певний сорт, тим кращий урожай зможете отримати.

  Найкращі сорти солодкого перцю для теплиць

  Підібрати відповідні сорти перцю для теплиці непросто, адже їх видів сьогодні дуже багато, більш ніж 500 (включно з гібридами). Ряд сортів виводився спеціально для вирощування у закритому ґрунті. Найбільш плідними з них вважаються Помаранчеве диво, Вінні Пух, Ніжність.

  Одним із найкращих ранньостиглих сортів і для теплиці, і для відкритого ґрунту вважається «Абрикосова фаворитка». Виділяється сорт “Атлант”. Його відносять до ранньостиглих та середньостиглих. Він вирізняється своєю компактністю та плідністю.

  Одним із самих скоростиглих вважається сорт Кардинал, який відмінно підходить для умов теплиці. Термін досягнення стиглості останнього практично не перевищує 100 днів. Висота куща даного сорту може досягати понад 1 метр.

  Шкідники та хвороби солодкого перцю в теплиці

  Хвороби та шкідники перців можуть з’явитися при вирощуванні навіть у тепличних умовах.

  Солодкий перець – досить примхлива рослина, і виростити її досить складно. Тому його вартість завжди на найвищому рівні. Як уже згадувалося, це не дешева теплична культура. При різких перепадах температур рослина може захворіти, при температурі нижче +10 з’являється наліт та п’ята фіолетового кольору.

  Серед інших поширених захворювань варто виділити вершинну гниль, вона не є інфекційною, і з’являється при порушенні режиму вологості та підживлення. Перець можна підлікувати, вчасно додавши жменю золи під кущ, що дозволить підлужити ґрунт.

  Також поширене вірусне захворювання стовбур, через яке зупиняється зростання рослини, в’яне листя і жовтіють плоди. Переноситься воно різними шкідниками. Альтернаріоз, або чорна пліснява, проявляється у вигляді коричневих плям, що покривають листя, стебла та плоди. Найнебезпечнішим шкідником вважається попелиця.

  Вирощування розсади солодкого перцю в домашніх умовах

  Перш ніж висаджувати перець у теплиці, потрібно виростити розсаду в домашніх умовах. Насіння рекомендується висаджувати з лютого до березня. Перед висаджуванням їх, як правило, витримують у теплій воді кілька годин. Грунт для насіння повинен складатися з ґрунту, торфу та перегною у співвідношенні 1:1:1.

  Оптимальний Ph грунту має бути на рівні 6.4-6.8. Одне-два насіння закопуються на глибину приблизно 2 см. Відстань між насінням має бути 1.5-2 сантиметри, а між грядками – 5-6 сантиметрів.

  Для того, щоб розсада зійшла успішно, потрібно постійно підтримувати в теплиці температуру +25-+27 градусів. Важливо забезпечити рясно освітлення 12-14 годин щодня, для цього можна використовувати лампи. Рослина вимагає частого, але не рясного поливу. Рекомендується провести дренаж, щоб вода не застоювалася у ґрунті. Прикорм у вигляді мінеральних добрив надається раз на 10 днів.

  Перший схід з’являється на 5-10 день. Зверніть увагу, що після сходу паростків, температурний режим потрібно трохи змінити. Відразу після утворення сходів температура знижується до +15. +18 градусів на 2 дні, після чого її потрібно підтримувати в районі +22. +25 градусів вдень, і +15. +18 вночі.

  Расада пересідає в теплицю з середини березня по квітень, важливо забезпечити температуру близько +15. +18 градусів. Товщина ґрунту має бути не менше 25 см. Незважаючи на те, що солодкий перець – дуже теплолюбна рослина, у разі підвищення температури до +35 градусів кущі варто затінити.

  Умови вирощування солодкого перцю

  Секрети вирощування солодкого перцю в теплиці – про що не варто забувати:

  1. Коли перець досягне 15-20 сантиметрів у висоту, необхідно обрізати верхівки рослини, тому рослина буде краще розгалужуватися.
  2. У теплиці, де немає вітру та сильного холоду, солодкий перець зростатиме дуже активно, тому можна прикріпити верхні точки зростання до бамбукових жердин (обоє).
  3. Важливо підгодовувати рослину як органічними, так і мінеральними добривами, чергуючи їх.
  4. Для висадки рослини підійде ґрунт, в якому до цього вирощували цибулю, капусту, огірки. Якщо в землі раніше росли пасльонові рослини, то варто почекати 3-4 роки, перш ніж висаджувати цю культуру. А найкраще змінити ґрунт – це ще одна перевага тепличних умов.
  5. Температура самого ґрунту, в який висаджується перець, не повинна бути нижчою за +15 градусів.
  6. Розпушувати грунт варто регулярно, тому рослина отримає більше кисню.
  7. Солодкий перець не можна садити поряд з гірким, інакше солодкі плоди гіркутимуть. Відстань між цими рослинами має бути не менше 100 метрів!

  Як ефективно реалізувати свій урожай на ринку?

  Коли висаджені рослини принесуть перші плоди, потрібно розпочати реалізацію вирощеного продукту. Найпростіший спосіб – це продаж солодкого перцю на ринку. І хоча тут ви зіткнетеся з жорсткою конкуренцією, найбільший наплив покупців на початку просування вашого бізнесу найпростіше знайти саме тут.

  Можна налагодити зв’язки із закладами, які закуповують продукти для їхнього приготування – ресторанами, кафе, їдальнями. Також ви можете стати постачальником домашнього свіжого овочів для місцевих магазинів. Не варто недооцінювати можливості інтернету. Можна пропонувати свій продукт у соціальних мережах або на своєму інтернет-магазині.

  Продавати врожай можна не лише одиничним покупцям для споживання, але й магазинам, компаніям з виробництва перцевих настоянок. Вирощуючи плоди у теплиці, ви зможете також реалізовувати розсаду садівникам-аматорам.

  Сьогодні вирощування овочів у теплиці – це прибуткова і швидко окупна бізнес-ідея. Споживач хоче вживати свіжі та екологічно чисті овочі місцевого виробництва цілий рік. Тому знайти для себе покупця не складе проблем.