Приклади продуктів, у яких містяться корисні жири

• Оливкова олія. Багата на мононенасичені жири, оливкова олія знижує рівень холестерину і підтримує здоров'я серця.
• Лосось. …
• Авокадо. …
• Лляне насіння. …
• Волоські горіхи. …
• Чіа-насіння. …
• Кокосова олія.

Найбільше насичених жирів в обробленому м'ясі, наприклад, в сосисках, шинці, бургерах. Також в твердих сирах, незбираному молоці і вершках, у вершковому маслі, салі, в пальмовій олії і кокосовій олії. Вживання занадто великої кількості насичених жирів може підвищити рівень холестерину в крові.

Поліненасичені жирні кислоти (Омега-3) — найкорисніший вид жирів. Вони містяться у риб'ячому жирі, рослинних оліях, однак рослинні жирні кислоти не здатні замінити кислоти морського походження.

Високий вміст жирних кислот в їжі може привести до розвитку гіпертонічної хвороби, особливо у людей з ожирінням, супутніми хворобами серцево-судинної системи. До речі, ожиріння також є наслідком неправильного харчування, в якому велику частину займають жирні страви.

Ліполіз, також мобілізація жирних кислот — ферментативне розщеплення запасних жирів на їх складові: гліцерин та жирні кислоти, відбувається переважно в жировій тканині.

Список продуктів, як містять насичені жири: – маргарин; – тваринні жири (вершкове масло, сир, білий жир на м’ясі і куряча шкірка); – тропічні рослинні жири (пальмова і кокосова олія);